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丁丁糖食用價值

丁(ding)(ding)丁(ding)(ding)糖(tang)有止咳化痰、潤肺(fei)之功效，既能當糖(tang)吃，也能作(zuo)一些中藥的引(yin)子，老少皆宜。

丁丁糖制作方法

食材：水100克、白沙糖200克、麥芽糖50克、小蘇打粉3-5克

做法：鍋里放100克水(shui)+200克(ke)白砂糖+50克(ke)麥芽(ya)糖，先大火燒(shao)融化再小火不停攪拌，一直攪拌成(cheng)多泡型且液體溫度160度關火(huo)，加入3-5克(ke)左右的(de)小蘇打粉迅(xun)速攪拌后，倒入裝油紙(zhi)的(de)烤盤中等涼了就(jiu)可(ke)以敲塊吃了。

丁丁糖民間傳說

相傳杜康當年在(zai)竹筒里裝稀飯，放置7天后變成了酒，杜康十分(fen)得(de)意(yi)，在老婆(po)面前夸耀自(zi)已的才能。老婆(po)不(bu)服氣：“你拿稀飯7日成(cheng)酒(jiu)，有什么(me)稀奇？看我把(ba)干飯一日變出(chu)糖(tang)來(lai)(lai)(lai)。”杜康不以(yi)為然(ran)，老婆卻認起真來(lai)(lai)(lai)。她弄了些大麥來(lai)(lai)(lai)鋪在(zai)(zai)地上，清水澆濕(shi)讓其發芽后(hou)，舂碎磨(mo)成(cheng)漿拌和在(zai)(zai)干飯里裝甕糟(zao)起來(lai)(lai)(lai)。一個對(dui)時的工夫，米飯里果真冒出(chu)了糖(tang)水；她再把(ba)糖(tang)水煮(zhu)一陣，就成(cheng)了甜甜的糖(tang)糊。杜康嘗到(dao)這麥芽做(zuo)成(cheng)的糖(tang)，對(dui)老婆的能(neng)耐心服(fu)口服(fu)。

托杜(du)康老婆的福，從此(ci)天下(xia)有了麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)。通(tong)過濃縮、扯白的麥(mai)芽糖(tang)(tang)(tang)(tang)，就是白麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。白麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)(tang)(tang)來(lai)得傳奇，賣白麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)(tang)(tang)也頗有特(te)色：白麻(ma)(ma)糖(tang)(tang)(tang)(tang)小販都拿著一個下(xia)端鋒利(li)的小鐵板，用小鐵錘敲打鐵板發(fa)出“叮(ding)叮(ding)鐺(dang)(dang)、叮(ding)叮(ding)鐺(dang)(dang)”的(de)聲音招攬顧(gu)客，由(you)敲打鐵板(ban)的(de)叮(ding)叮(ding)聲，人們(men)也(ye)把白麻(ma)糖叫做(zuo)“丁(ding)丁(ding)糖”。