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艾糍粑食用價值

1、滋補佳品

艾糍粑有補(bu)虛、補(bu)血(xue)、健脾暖胃、止汗等作(zuo)用(yong)。

2、緩解脾胃虛寒

艾糍粑適(shi)用于脾胃虛寒所致的(de)反胃、食欲減少(shao)、泄瀉和(he)氣虛引起的(de)汗虛、氣短(duan)無力、妊娠(shen)腹墜(zhui)脹等(deng)癥。

3、緩解尿頻癥狀

糯米(mi)有收(shou)澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療(liao)效果。

4、散寒止痛

艾葉(xie)散寒止(zhi)痛(tong)，溫經止(zhi)血(xue)。適用于虛寒性出血(xue)及腹(fu)痛(tong)，對于婦女虛寒月經不調(diao)、腹(fu)痛(tong)、崩漏有明(ming)顯療效，是一種婦科(ke)良藥(yao)。

艾糍粑制作方法

原料：艾(ai)草、豆沙、糯(nuo)米(mi)粉(fen)、白糖、堿、柚(you)子(zi)葉、芝麻

做法：

1、用(yong)大(da)鍋(guo)把(ba)水燒開，加少許堿(jian)，放(fang)入洗(xi)凈的艾(ai)草(cao)，不(bu)要加鍋(guo)蓋，中小火保持水微開，用(yong)筷子(zi)稍(shao)翻動(dong)艾(ai)草(cao)，使其均勻受熱，煮至葉子(zi)變得青黝黝的，用(yong)手掐艾(ai)梗，綿軟至一捏就(jiu)斷即可(ke)關(guan)火。

2、將煮好的艾草撈出泡(pao)入涼水中，漂去苦味，泡(pao)差(cha)不多12小時，期間(jian)最好換兩三(san)次水，以便苦味(wei)充分滲出。

3、泡(pao)好后(hou)，撈(lao)出(chu)艾草擠掉水份(fen)，剁(duo)碎，剁(duo)到沒什么莖就可以了，這樣(yang)最后(hou)吃的(de)時候(hou)(hou)口感才會細膩，不會在吃的(de)時候(hou)(hou)吃出(chu)一根(gen)草來(lai)。

4、剁(duo)好(hao)的艾草放(fang)入干(gan)凈鍋中用(yong)中火(huo)炒一會，聞(wen)到香味即(ji)可。

5、炒好(hao)的(de)艾(ai)草，加入(ru)糯(nuo)米粉(fen)、白糖，倒(dao)入(ru)剛(gang)燒(shao)開(kai)的(de)水，邊倒(dao)先用(yong)筷子將其充分攪拌，等溫度降下來后，用(yong)手(shou)揉(rou)和成艾(ai)草團。

6、取(qu)一小塊和好(hao)的(de)艾團，捏成小碗形，放在(zai)手(shou)心包入芝麻，封口，整成圓球(qiu)狀(zhuang)，再(zai)壓扁一點，在底面抹點油，放在一張柚子(zi)葉上，也(ye)可(ke)以在包(bao)之前在手(shou)心里抹油。

7、做好后上，冷水架鍋蒸，水開(kai)之后半(ban)個小時就(jiu)可以吃(chi)了。