1、滋補佳品
艾糍粑有補(bu)虛、補(bu)血、健脾暖胃、止汗等作(zuo)用。
2、緩解脾胃虛寒
艾糍粑適用于脾胃虛(xu)寒所致的反胃、食欲(yu)減(jian)少、泄瀉和氣虛(xu)引起的汗虛(xu)、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
3、緩解尿頻癥狀
糯(nuo)米(mi)有收澀作用,對(dui)尿(niao)頻、自汗有較好的食療效果。
4、散寒止痛
艾(ai)葉(xie)散寒(han)止痛(tong),溫經止血。適用于虛寒(han)性(xing)出血及腹痛(tong),對于婦(fu)女虛寒(han)月經不調、腹痛(tong)、崩漏有(you)明顯療效(xiao),是一種婦(fu)科良藥。
原料:艾草、豆(dou)沙(sha)、糯米(mi)粉、白糖、堿、柚子葉、芝麻
做法:
1、用大鍋把水(shui)燒開,加(jia)少(shao)許堿,放入洗凈(jing)的艾(ai)(ai)草,不要(yao)加(jia)鍋蓋,中(zhong)小火保(bao)持水(shui)微開,用筷子(zi)(zi)稍翻(fan)動艾(ai)(ai)草,使其均勻受(shou)熱(re),煮至葉子(zi)(zi)變得青黝黝的,用手掐(qia)艾(ai)(ai)梗,綿軟(ruan)至一捏就斷即可關火。
2、將煮好的艾草撈出(chu)泡入(ru)涼水中,漂(piao)去苦(ku)味,泡差不多12小時,期間最好換兩三次水,以便苦味充(chong)分滲出(chu)。
3、泡好(hao)后(hou),撈出(chu)艾草擠(ji)掉水(shui)份,剁(duo)碎,剁(duo)到沒什么(me)莖就可以了,這樣最(zui)后(hou)吃(chi)(chi)(chi)的(de)時候口感才會(hui)細膩,不會(hui)在吃(chi)(chi)(chi)的(de)時候吃(chi)(chi)(chi)出(chu)一根(gen)草來(lai)。
4、剁好(hao)的(de)艾草放入干凈鍋(guo)中用中火炒一會,聞到香味即(ji)可。
5、炒好的艾草,加入糯米粉、白糖,倒(dao)入剛燒開的水,邊倒(dao)先用筷子將其充分(fen)攪拌,等溫度(du)降下來(lai)后,用手揉(rou)和成艾草團。
6、取一小(xiao)塊和好的艾團,捏成(cheng)小(xiao)碗形,放(fang)在手心包入芝麻(ma),封口,整(zheng)成圓球狀,再壓扁一點(dian),在(zai)底(di)面(mian)抹點(dian)油,放在(zai)一張柚子(zi)葉(xie)上,也可以在(zai)包之(zhi)前在(zai)手心里抹油。
7、做好后上,冷水架鍋蒸,水開之后半個(ge)小時就可(ke)以吃(chi)了。