風(feng)吹餅的(de)制法是用粘米磨成(cheng)粉(fen)漿蒸熟后,撒(sa)上(shang)芝麻曬(shai)干(gan)即成(cheng),盛(sheng)風吹餅(bing)的(de)(de)工具是(shi)一種特別(bie)的(de)(de)竹筐,上部(bu)是(shi)張(zhang)開的(de)(de)喇叭形(xing),腰細,下部(bu)主體是(shi)直筒狀。吃的(de)(de)時候放在火(huo)上烤,它(ta)便逐漸膨酥,香脆(cui)上口,可將其蒸熟(shu)的粉膜切(qie)成細(xi)絲后烘干,即(ji)成“粉絲”,拌上螺貝肉、蟹肉、沙(sha)蟲干或蝦(xia)仁等煮成“糕絲海味湯”,入口(kou)更(geng)加(jia)嫩滑可口(kou),甜香鮮美(mei),是(shi)京家喜愛的佳肴,待客之上品。