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防城卷粉制作方法

食材：粘米粉、薯粉、水、木耳、紅蔥頭、肉末、油、鹽、蠔油、醬油、米酒

做法：

1、先把一(yi)杯米粉和一(yi)杯薯粉倒入(ru)碗里，然后先加(jia)入(ru)兩(liang)(liang)杯常(chang)溫水(shui)(shui)攪拌(ban)均勻，兩(liang)(liang)外(wai)兩(liang)(liang)杯水(shui)(shui)燒開(kai)之后才(cai)慢慢加(jia)入(ru)剛才(cai)攪拌(ban)均勻的粉水(shui)(shui)里，而且邊加(jia)開(kai)水(shui)(shui)邊攪拌(ban)，粉漿攪拌(ban)好(hao)了(le)就靜止30分鐘以上。

2、泡好的(de)木耳、五花肉剁碎、洋蔥(cong)切丁。碎肉用少許鹽、煮菜(cai)的(de)白酒就行、蠔油(you)、醬油(you)腌制個15分鐘(zhong)。

3、熱鍋下(xia)(xia)(xia)(xia)點油(you)先炒一下(xia)(xia)(xia)(xia)碎肉，然后下(xia)(xia)(xia)(xia)洋蔥，接著下(xia)(xia)(xia)(xia)木耳，同時可以試一下(xia)(xia)(xia)(xia)夠(gou)不(bu)夠(gou)味，根(gen)據(ju)自(zi)己(ji)口味調整咸淡。

4、粉(fen)(fen)漿(jiang)靜置(zhi)后(hou)水和粉(fen)(fen)分離開來(lai)(lai)，把上面(mian)的清(qing)水小心的倒出(chu)來(lai)(lai)，倒了多少杯(bei)清(qing)水出(chu)來(lai)(lai)，那就(jiu)加入等量的常(chang)溫水進粉(fen)(fen)漿(jiang)里，同(tong)時加入2-3克的鹽，一湯勺油，然后充分攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)。

5、鍋(guo)中倒油(you)，開(kai)中小火(huo)，用湯勺舀(yao)半(ban)勺粉漿倒入鍋(guo)中，薄(bo)薄(bo)一(yi)層，蓋上鍋(guo)蓋，大概一(yi)分鐘，看到起(qi)泡這個樣(yang)子就是熟了。

6、把(ba)餡料小心(xin)放一邊，然后(hou)用烘焙的小塑料鏟子輕輕的翻卷起來即可。