茶品特征
舒城小蘭花(hua)的(de)(de)茶品特征一(yi)直(zhi)沒有(you)一(yi)個系統的(de)(de)總結(jie)，目前銷(xiao)量最大的(de)(de)霧峰茶莊(zhuang)經過(guo)多(duo)年摸(mo)索，結(jie)合(he)廣大消費(fei)者的(de)(de)評價(jia)，對其特征進行(xing)了系統的(de)(de)歸納:外形芽葉相連似(si)蘭草，條索細卷呈彎(wan)鉤狀(zhuang)，色澤翠綠勻潤，毫鋒顯露;沖泡后(hou)如蘭花(hua)開放，枝(zhi)枝(zhi)直(zhi)立杯中(zhong)，有(you)特有(you)的(de)(de)蘭花(hua)清(qing)香，俗稱"熱(re)氣上(shang)冒一(yi)支香";茶湯鮮爽持久，滋味甘醇，湯色嫩(nen)綠明凈，葉底勻整成朵，呈嫩(nen)黃綠色。
主要品牌
霧峰茶(cha)莊、新安印象、茶(cha)馬御史
舒城(cheng)小蘭花義氣(qi)獨特的品質，目(mu)前(qian)已經(jing)受了(le)了(le)諸多(duo)茶(cha)(cha)葉(xie)企業的關注，但目(mu)前(qian)舒城(cheng)小蘭花的生(sheng)產(chan)(chan)較為(wei)分散，多(duo)為(wei)茶(cha)(cha)農自(zi)產(chan)(chan)自(zi)銷(xiao)，行(xing)業內最大(da)的經(jing)營單位為(wei)合肥霧(wu)峰茶(cha)(cha)葉(xie)有限(xian)公司旗下的霧(wu)峰茶(cha)(cha)莊(zhuang)，目(mu)前(qian)年產(chan)(chan)量在1500公斤左右。
產地
舒(shu)城(cheng)(cheng)小蘭(lan)花(hua)主要產(chan)于安徽舒(shu)城(cheng)(cheng)、桐城(cheng)(cheng)、廬江、岳西一帶生(sheng)產(chan)蘭(lan)花(hua)茶(cha)。主產(chan)區有(you)舒(shu)城(cheng)(cheng)、廬江、桐城(cheng)(cheng)、岳西等。以(yi)舒(shu)城(cheng)(cheng)產(chan)量最(zui)多、品質(zhi)最(zui)好，其中舒(shu)城(cheng)(cheng)縣的(de)白桑園(yuan)、磨子園(yuan)蘭(lan)花(hua)茶(cha)最(zui)為著名(ming)，小麥嶺(ling)、古吉寨(zhai)(zhai)、天(tian)子寨(zhai)(zhai)、滴水巖蘭(lan)花(hua)茶(cha)也很(hen)有(you)名(ming)氣。舒(shu)城(cheng)(cheng)與(yu)廬江交界處的(de)溝兒(er)口(kou)、果(guo)樹一帶所(suo)產(chan)蘭(lan)花(hua)茶(cha)也久負(fu)盛名(ming)。桐城(cheng)(cheng)龍眠山所(suo)產(chan)稱桐城(cheng)(cheng)小(蘭(lan))花(hua)，品質(zhi)優異(yi)，獨樹一幟，然(ran)而(er)制法(fa)和(he)品質(zhi)特點也大(da)同小異(yi)。
歷史起源
關于"舒(shu)城(cheng)小(xiao)蘭花(hua)茶(cha)(cha)"的(de)起(qi)源，我國(guo)著名茶(cha)(cha)學專家陳椽教(jiao)授著《安(an)徽茶(cha)(cha)經》載:"傳說在清(qing)朝以前，當地士、紳(shen)階層極(ji)為講究蘭花(hua)茶(cha)(cha)生(sheng)產"，由他主(zhu)編的(de)《中國(guo)名茶(cha)(cha)研究選(xuan)集》和《制(zhi)茶(cha)(cha)學》中闡明(ming)，舒(shu)城(cheng)小(xiao)蘭花(hua)茶(cha)(cha)與碧螺(luo)春、太平猴魁、涌(yong)溪火青、六(liu)安(an)瓜(gua)片、鐵觀音等名茶(cha)(cha)同在清(qing)朝創制(zhi)。據(ju)此，蘭花(hua)茶(cha)(cha)迄今至少已有二百多年歷(li)史。
文化典故
安徽省舒城縣位于大別山末梢，出產小蘭花茶品(pin)質優(you)異、蘭花香(xiang)氣撲鼻，關于它的來(lai)歷，也有一個動人的故事。
傳聞一
傳說，很(hen)久(jiu)以(yi)前，大(da)別山(shan)(shan)區(qu)的(de)(de)齊(qi)(qi)云(yun)(yun)山(shan)(shan)腳下(xia)(xia)(xia)有一(yi)(yi)(yi)座大(da)莊園，園主叫李(li)占(zhan)山(shan)(shan)。李(li)占(zhan)山(shan)(shan)想強占(zhan)使(shi)女蘭(lan)(lan)(lan)花，蘭(lan)(lan)(lan)花寧死不(bu)從，在(zai)姐妹們(men)的(de)(de)幫助(zhu)下(xia)(xia)(xia)逃了(le)(le)(le)(le)出來，翻(fan)山(shan)(shan)越(yue)嶺，來到(dao)蝙蝠(fu)洞旁。蝙蝠(fu)洞外(wai)的(de)(de)絕壁石縫(feng)中(zhong)長(chang)著一(yi)(yi)(yi)棵茶(cha)(cha)(cha)樹，常年有蝙蝠(fu)糞為(wei)肥，長(chang)得(de)格外(wai)枝繁葉(xie)(xie)茂，清明(ming)時節就抽出了(le)(le)(le)(le)新芽。小蘭(lan)(lan)(lan)花摘下(xia)(xia)(xia)嫩芽葉(xie)(xie)，帶到(dao)山(shan)(shan)下(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)個(ge)孤(gu)老太(tai)太(tai)家里，借鍋子炒(chao)干后(hou)(hou)拎到(dao)街上(shang)(shang)去賣(mai)(mai)。一(yi)(yi)(yi)個(ge)窮(qiong)漢看見茶(cha)(cha)(cha)好，給了(le)(le)(le)(le)蘭(lan)(lan)(lan)花五百(bai)錢買(mai)下(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，來到(dao)茶(cha)(cha)(cha)館，將茶(cha)(cha)(cha)泡了(le)(le)(le)(le)來喝后(hou)(hou)，覺得(de)果(guo)然是(shi)好茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)客們(men)都紛紛要買(mai)，窮(qiong)漢把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)分給了(le)(le)(le)(le)大(da)家。消(xiao)息(xi)(xi)傳出，有人說，齊(qi)(qi)云(yun)(yun)山(shan)(shan)的(de)(de)蝙蝠(fu)仙(xian)(xian)姑(gu)顯靈了(le)(le)(le)(le)，賣(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)姑(gu)娘就是(shi)蝙蝠(fu)仙(xian)(xian)姑(gu)。李(li)占(zhan)山(shan)(shan)得(de)知(zhi)這個(ge)消(xiao)息(xi)(xi)后(hou)(hou)，派家丁(ding)四出探察。過了(le)(le)(le)(le)幾天，蘭(lan)(lan)(lan)花又炒(chao)了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)袋茶(cha)(cha)(cha)上(shang)(shang)街去賣(mai)(mai)，不(bu)料被(bei)李(li)占(zhan)山(shan)(shan)的(de)(de)管家看見，報告李(li)占(zhan)山(shan)(shan)說賣(mai)(mai)茶(cha)(cha)(cha)人就是(shi)蘭(lan)(lan)(lan)花。蝙蝠(fu)洞的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹終(zhong)于被(bei)發現(xian)了(le)(le)(le)(le)，蘭(lan)(lan)(lan)花姑(gu)娘也被(bei)家丁(ding)推(tui)下(xia)(xia)(xia)了(le)(le)(le)(le)懸崖。結果(guo)茶(cha)(cha)(cha)樹被(bei)李(li)占(zhan)山(shan)(shan)霸占(zhan)，采(cai)下(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)炒(chao)制后(hou)(hou)獻給縣(xian)官，縣(xian)官獻給知(zhi)府，知(zhi)府敬獻皇(huang)上(shang)(shang)，皇(huang)上(shang)(shang)品(pin)茶(cha)(cha)(cha)后(hou)(hou)，龍(long)顏大(da)悅，御筆親書"齊(qi)(qi)山(shan)(shan)云(yun)(yun)霧"四字(zi)。李(li)占(zhan)山(shan)(shan)獻茶(cha)(cha)(cha)有功，封為(wei)齊(qi)(qi)云(yun)(yun)山(shan)(shan)七品(pin)制茶(cha)(cha)(cha)監官。可(ke)是(shi)第二(er)年春(chun)，那棵茶(cha)(cha)(cha)樹枯死了(le)(le)(le)(le)，李(li)占(zhan)山(shan)(shan)無茶(cha)(cha)(cha)進貢，只得(de)以(yi)假冒真，結果(guo)犯(fan)了(le)(le)(le)(le)欺君之罪，被(bei)殺了(le)(le)(le)(le)頭。后(hou)(hou)來在(zai)蘭(lan)(lan)(lan)花墜巖的(de)(de)石縫(feng)中(zhong)，長(chang)出了(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)片茶(cha)(cha)(cha)林(lin)，當地百(bai)姓(xing)采(cai)下(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，精制加工(gong)后(hou)(hou)品(pin)質依然如(ru)故，大(da)家為(wei)紀念蘭(lan)(lan)(lan)花姑(gu)娘，便將此名茶(cha)(cha)(cha)取名蘭(lan)(lan)(lan)花茶(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天鎮距舒城縣城大約70公(gong)里，105國(guo)道、317省(sheng)道穿境(jing)而過，境(jing)內四面環山(shan)(shan)，山(shan)(shan)腰以上密林修竹，山(shan)(shan)腰之下茶園叢叢，山(shan)(shan)腳邊溪水長流，夏無(wu)(wu)酷暑、冬無(wu)(wu)極寒，常年云煙飄渺、霧氣(qi)籠罩，得天獨厚的自然環境(jing)十(shi)分適宜蘭花茶的生長和繁育。
千百(bai)年來(lai)這方(fang)(fang)水土孕育了蘭花茶，蘭花茶也滋(zi)養了曉天(tian)這方(fang)(fang)水土。生活在該鎮的人(ren)們總(zong)是充(chong)滿感激，因為他們知道(dao)，所擁(yong)有的一切美好源(yuan)自天(tian)地造化的饋贈。
走在美麗古樸的曉天街道(dao)上，還能(neng)耳(er)聞(wen)道(dao)"蘭花茶"的傳說，探(tan)源(yuan)就起于這--
從前(qian)，在(zai)曉天當地有一個叫蘭(lan)花(hua)(hua)的(de)姑(gu)娘，采制的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉形如蘭(lan)花(hua)(hua)、蘭(lan)香突(tu)出(chu)，深受購茶(cha)(cha)(cha)商喜愛。為帶動鄉(xiang)親致富(fu)，蘭(lan)花(hua)(hua)姑(gu)娘不畏勞(lao)累(lei)日采夜(ye)制，最(zui)終(zhong)因勞(lao)累(lei)過(guo)度不幸離世(shi)。鄉(xiang)親們出(chu)于(yu)對她高超制茶(cha)(cha)(cha)技藝的(de)崇敬(jing)，將此(ci)茶(cha)(cha)(cha)取名(ming)"蘭(lan)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)"，同時將她安葬于(yu)茶(cha)(cha)(cha)樹長勢最(zui)好、品質最(zui)優(you)的(de)茶(cha)(cha)(cha)地--白桑(sang)園(yuan)村小(xiao)麥(mai)(mai)淌的(de)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)附(fu)近。不久之后，小(xiao)麥(mai)(mai)淌竟(jing)誕生(sheng)了十八棵由(you)蘭(lan)花(hua)(hua)姑(gu)娘化身可晝采夜(ye)發、香味突(tu)出(chu)的(de)"神茶(cha)(cha)(cha)"。
名茶由來
為(wei)(wei)何叫(jiao)作蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)名有(you)(you)兩種說(shuo)法:一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)芽葉(xie)相連于枝上，形(xing)似(si)一(yi)(yi)(yi)枚蘭(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua);二(er)是(shi)(shi)采制(zhi)是(shi)(shi)正直山(shan)中蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)盛(sheng)開，茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸附(fu)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，故(gu)而(er)得(de)名。茶(cha)(cha)(cha)(cha)區還有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)些有(you)(you)趣的(de)(de)傳說(shuo):一(yi)(yi)(yi)說(shuo)清朝(chao)年間，舒(shu)城白桑園有(you)(you)一(yi)(yi)(yi)名叫(jiao)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)姑娘，心靈手巧，炒出(chu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)香(xiang)味突出(chu)，形(xing)似(si)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，山(shan)東茶(cha)(cha)(cha)(cha)商十(shi)分喜(xi)愛(ai)，隨出(chu)高價(jia)包(bao)收(shou)，于是(shi)(shi)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)姑娘拼命地日夜(ye)兼制(zhi)，不幸勞累(lei)過度而(er)亡，鄉親們為(wei)(wei)紀念(nian)她即將此茶(cha)(cha)(cha)(cha)取名蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha);一(yi)(yi)(yi)說(shuo)清朝(chao)末年，舒(shu)城磨子園黃家灣(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)農沈興余(yu)，制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)技(ji)術精湛考(kao)究，所制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)具有(you)(you)濃郁(yu)的(de)(de)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)，深得(de)桐(tong)城茶(cha)(cha)(cha)(cha)行老板(ban)鄭國英贊賞，稱其茶(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)若大(da)麥苞(bao)，香(xiang)如蘭(lan)(lan)草花(hua)(hua)(hua)，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)就(jiu)因此而(er)傳開。由此看來，蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)名稱主(zhu)要是(shi)(shi)由其"外(wai)形(xing)芽葉(xie)相連似(si)整(zheng)朵(duo)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)，內質具有(you)(you)幽雅的(de)(de)蘭(lan)(lan)花(hua)(hua)(hua)香(xiang)"的(de)(de)品質特(te)征(zheng)而(er)得(de)。
茶品工藝
霧峰手工制(zhi)蘭花茶分(fen)殺(sha)青(qing)、烘焙作業(ye)兩道大工序。殺(sha)青(qing)由生鍋、熟鍋相連，熟鍋炒揉做(zuo)形。烘焙分(fen)初烘、復烘、足烘。機(ji)制(zhi)蘭花增加一道揉念工序。制(zhi)作完成后還需要揀(jian)剔，除去(qu)劣茶、老(lao)茶、茶枝雜質。
1980年代舒城(cheng)縣在小(xiao)蘭花的傳統工藝基礎(chu)上，開發了(le)白霜(桑)霧毫(hao)，皖西早(zao)花，1987年雙(shuang)雙(shuang)評(ping)為安徽名茶。從此，形成了(le)舒城(cheng)(小(xiao))蘭花茶產品系列(lie)。
白霜(shuang)霧毫(hao)成(cheng)品(pin)茶分特級、1級、2級。特級鮮葉(xie)標(biao)準為(wei)1芽(ya)1葉(xie)占85%以上;小蘭花鮮葉(xie)標(biao)準為(wei)1芽(ya)2、3葉(xie)，大蘭花為(wei)1芽(ya)4、5葉(xie)。
珍惜時光 
