茶品特征
舒城小蘭花(hua)(hua)的茶品特征一直沒(mei)有(you)一個系統的總(zong)結，目前銷量最大的霧峰茶莊經過多年摸索，結合廣大消費者的評(ping)價(jia)，對其特征進行了系統的歸納:外形芽(ya)葉相(xiang)連似(si)蘭草，條索細(xi)卷(juan)呈彎鉤狀，色澤翠(cui)綠(lv)勻潤(run)，毫鋒顯露;沖泡后如(ru)蘭花(hua)(hua)開放，枝枝直立杯中，有(you)特有(you)的蘭花(hua)(hua)清香，俗稱"熱氣上冒一支香";茶湯(tang)鮮爽(shuang)持(chi)久，滋(zi)味(wei)甘醇，湯(tang)色嫩綠(lv)明(ming)凈，葉底勻整(zheng)成朵，呈嫩黃綠(lv)色。
主要品牌
霧峰茶莊、新安印象、茶馬(ma)御史
舒(shu)城小(xiao)蘭(lan)花(hua)義氣獨特的品質，目前已經(jing)受了了諸多茶(cha)葉企(qi)業(ye)的關注，但目前舒(shu)城小(xiao)蘭(lan)花(hua)的生產較(jiao)為分(fen)散，多為茶(cha)農自產自銷，行(xing)業(ye)內最大的經(jing)營單位為合肥霧(wu)峰(feng)茶(cha)葉有限公司旗(qi)下(xia)的霧(wu)峰(feng)茶(cha)莊，目前年產量在1500公斤(jin)左(zuo)右。
產地
舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)蘭(lan)花(hua)(hua)主要(yao)產(chan)(chan)(chan)于(yu)安徽舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)、桐(tong)城(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江(jiang)、岳西一帶生產(chan)(chan)(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶(cha)。主產(chan)(chan)(chan)區有舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)、廬(lu)江(jiang)、桐(tong)城(cheng)(cheng)(cheng)、岳西等。以舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)產(chan)(chan)(chan)量最(zui)多、品(pin)質(zhi)最(zui)好，其中舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)縣的(de)白桑(sang)園、磨子(zi)園蘭(lan)花(hua)(hua)茶(cha)最(zui)為著名，小(xiao)(xiao)(xiao)麥(mai)嶺、古吉寨(zhai)(zhai)、天子(zi)寨(zhai)(zhai)、滴水巖蘭(lan)花(hua)(hua)茶(cha)也(ye)很(hen)有名氣。舒(shu)城(cheng)(cheng)(cheng)與廬(lu)江(jiang)交界(jie)處的(de)溝(gou)兒口、果樹一帶所(suo)產(chan)(chan)(chan)蘭(lan)花(hua)(hua)茶(cha)也(ye)久負盛(sheng)名。桐(tong)城(cheng)(cheng)(cheng)龍眠山所(suo)產(chan)(chan)(chan)稱桐(tong)城(cheng)(cheng)(cheng)小(xiao)(xiao)(xiao)(蘭(lan))花(hua)(hua)，品(pin)質(zhi)優異，獨(du)樹一幟，然(ran)而制法和品(pin)質(zhi)特點也(ye)大(da)同小(xiao)(xiao)(xiao)異。
歷史起源
關于"舒(shu)城小蘭花(hua)茶"的起源，我國(guo)著名茶學(xue)專(zhuan)家陳椽教授著《安(an)(an)徽茶經》載:"傳說在清朝以前(qian)，當地士、紳階(jie)層(ceng)極(ji)為講究蘭花(hua)茶生產"，由他主編(bian)的《中國(guo)名茶研究選(xuan)集》和《制(zhi)茶學(xue)》中闡明(ming)，舒(shu)城小蘭花(hua)茶與碧螺春、太平猴魁、涌溪火(huo)青、六安(an)(an)瓜片、鐵觀音等名茶同在清朝創(chuang)制(zhi)。據此，蘭花(hua)茶迄今至少(shao)已有(you)二百多年歷(li)史。
文化典故
安徽省舒城縣位(wei)于(yu)大(da)別(bie)山末(mo)梢，出產小蘭(lan)花(hua)茶(cha)品(pin)質優異(yi)、蘭(lan)花(hua)香氣撲鼻，關于(yu)它的來歷(li)，也有一個動人的故事。
傳聞一
傳(chuan)(chuan)說，很(hen)久以前(qian)，大別山(shan)(shan)區(qu)的(de)(de)齊(qi)(qi)(qi)云山(shan)(shan)腳下(xia)(xia)(xia)(xia)有一座大莊園，園主(zhu)叫李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)。李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)想強占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)使女蘭花(hua)(hua)(hua)，蘭花(hua)(hua)(hua)寧死(si)不從，在(zai)姐(jie)妹(mei)們(men)的(de)(de)幫助下(xia)(xia)(xia)(xia)逃(tao)了(le)(le)出來(lai)，翻山(shan)(shan)越嶺，來(lai)到蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞(dong)旁。蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞(dong)外的(de)(de)絕壁石縫(feng)中(zhong)長著一棵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)，常(chang)年有蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)糞為肥，長得(de)格外枝繁葉(xie)(xie)茂，清明時節(jie)就抽出了(le)(le)新芽(ya)。小蘭花(hua)(hua)(hua)摘下(xia)(xia)(xia)(xia)嫩芽(ya)葉(xie)(xie)，帶(dai)到山(shan)(shan)下(xia)(xia)(xia)(xia)一個孤老太太家(jia)里，借鍋子炒干后(hou)拎到街上去(qu)賣。一個窮(qiong)漢看見(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)好(hao)(hao)，給了(le)(le)蘭花(hua)(hua)(hua)五百錢買下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，來(lai)到茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)館，將(jiang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)泡了(le)(le)來(lai)喝后(hou)，覺得(de)果(guo)然是好(hao)(hao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)客們(men)都紛紛要買，窮(qiong)漢把茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)分(fen)給了(le)(le)大家(jia)。消息傳(chuan)(chuan)出，有人說，齊(qi)(qi)(qi)云山(shan)(shan)的(de)(de)蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)顯靈(ling)了(le)(le)，賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)姑(gu)(gu)娘(niang)就是蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)仙姑(gu)(gu)。李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)得(de)知這個消息后(hou)，派家(jia)丁四出探察。過了(le)(le)幾天(tian)，蘭花(hua)(hua)(hua)又炒了(le)(le)一袋茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)上街去(qu)賣，不料(liao)被(bei)(bei)李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)的(de)(de)管家(jia)看見(jian)，報告李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)說賣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)人就是蘭花(hua)(hua)(hua)。蝙(bian)(bian)蝠(fu)(fu)(fu)(fu)洞(dong)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)終于(yu)被(bei)(bei)發現(xian)了(le)(le)，蘭花(hua)(hua)(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)也被(bei)(bei)家(jia)丁推下(xia)(xia)(xia)(xia)了(le)(le)懸崖。結果(guo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)被(bei)(bei)李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)霸(ba)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)，采下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)炒制后(hou)獻給縣(xian)官(guan)，縣(xian)官(guan)獻給知府，知府敬獻皇上，皇上品(pin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后(hou)，龍顏大悅，御筆親(qin)書"齊(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)云霧"四字。李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)獻茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)有功，封(feng)為齊(qi)(qi)(qi)云山(shan)(shan)七品(pin)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)監官(guan)。可(ke)是第二年春，那棵茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)枯死(si)了(le)(le)，李(li)(li)(li)占(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)(zhan)山(shan)(shan)無茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)進貢，只(zhi)得(de)以假冒(mao)真(zhen)，結果(guo)犯了(le)(le)欺君之罪，被(bei)(bei)殺(sha)了(le)(le)頭。后(hou)來(lai)在(zai)蘭花(hua)(hua)(hua)墜巖的(de)(de)石縫(feng)中(zhong)，長出了(le)(le)一片茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)林(lin)，當地百姓采下(xia)(xia)(xia)(xia)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)，精(jing)制加工后(hou)品(pin)質依然如故，大家(jia)為紀(ji)念蘭花(hua)(hua)(hua)姑(gu)(gu)娘(niang)，便將(jiang)此(ci)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)取名(ming)(ming)蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。
傳聞二
曉天(tian)鎮距舒城縣城大約70公里，105國道(dao)、317省道(dao)穿境(jing)而過(guo)，境(jing)內四面環(huan)山，山腰以上密林修竹，山腰之下茶園(yuan)叢叢，山腳邊溪水長流，夏無酷暑(shu)、冬無極(ji)寒，常年云煙(yan)飄渺、霧氣籠罩(zhao)，得天(tian)獨厚(hou)的自然環(huan)境(jing)十分適宜(yi)蘭花茶的生長和繁育。
千百年來這(zhe)方水(shui)土(tu)孕育了(le)蘭花茶，蘭花茶也滋養了(le)曉天這(zhe)方水(shui)土(tu)。生(sheng)活(huo)在該(gai)鎮的(de)人們總是(shi)充(chong)滿(man)感激，因為他們知道，所擁有的(de)一(yi)切(qie)美(mei)好源自天地造化的(de)饋(kui)贈。
走在(zai)美麗古樸(pu)的曉天街道上，還能耳聞道"蘭花茶"的傳(chuan)說，探(tan)源就起(qi)于這--
從前，在曉天當地有一個叫蘭(lan)(lan)花的(de)(de)姑娘(niang)，采制(zhi)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)形如蘭(lan)(lan)花、蘭(lan)(lan)香突(tu)出，深受購(gou)茶(cha)(cha)商喜愛(ai)。為帶動鄉親(qin)致(zhi)富，蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)不(bu)畏勞累日采夜(ye)制(zhi)，最終(zhong)因勞累過度(du)不(bu)幸離世。鄉親(qin)們出于對她高(gao)超(chao)制(zhi)茶(cha)(cha)技(ji)藝的(de)(de)崇敬，將(jiang)此茶(cha)(cha)取名(ming)"蘭(lan)(lan)花茶(cha)(cha)"，同時將(jiang)她安葬(zang)于茶(cha)(cha)樹長(chang)勢最好、品(pin)質最優的(de)(de)茶(cha)(cha)地--白桑(sang)園(yuan)村小麥(mai)淌(tang)的(de)(de)茶(cha)(cha)園(yuan)附(fu)近。不(bu)久之后(hou)，小麥(mai)淌(tang)竟(jing)誕生了十八棵(ke)由蘭(lan)(lan)花姑娘(niang)化身可晝采夜(ye)發、香味(wei)突(tu)出的(de)(de)"神茶(cha)(cha)"。
名茶由來
為何叫作蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)?蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)名(ming)有(you)兩(liang)種說(shuo)法:一是芽(ya)葉(xie)相連于枝上，形(xing)似(si)一枚蘭草(cao)花(hua)(hua)(hua);二是采制是正直山中蘭花(hua)(hua)(hua)盛(sheng)開，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)吸附(fu)蘭花(hua)(hua)(hua)香，故而(er)得名(ming)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)區(qu)還有(you)一些(xie)有(you)趣(qu)的(de)(de)傳(chuan)說(shuo):一說(shuo)清朝(chao)年(nian)間，舒城(cheng)白(bai)桑園有(you)一名(ming)叫蘭花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)姑娘(niang)，心靈手巧(qiao)，炒出(chu)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)香味突出(chu)，形(xing)似(si)蘭花(hua)(hua)(hua)，山東茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)商十(shi)分喜愛，隨(sui)出(chu)高價包收(shou)，于是蘭花(hua)(hua)(hua)姑娘(niang)拼命地日夜兼(jian)制，不(bu)幸勞累過度(du)而(er)亡，鄉親(qin)們為紀念她即將(jiang)此(ci)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)取名(ming)蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha);一說(shuo)清朝(chao)末年(nian)，舒城(cheng)磨子園黃(huang)家灣茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)農沈(shen)興余，制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)技術精(jing)湛(zhan)考究，所制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)具(ju)有(you)濃郁的(de)(de)蘭花(hua)(hua)(hua)香，深得桐城(cheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)行老板鄭國英贊賞，稱(cheng)其茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)形(xing)若大(da)麥(mai)苞，香如蘭草(cao)花(hua)(hua)(hua)，蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)就因此(ci)而(er)傳(chuan)開。由此(ci)看來，蘭花(hua)(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)名(ming)稱(cheng)主要是由其"外形(xing)芽(ya)葉(xie)相連似(si)整(zheng)朵蘭花(hua)(hua)(hua)，內質具(ju)有(you)幽雅的(de)(de)蘭花(hua)(hua)(hua)香"的(de)(de)品質特(te)征而(er)得。
茶品工藝
霧峰手工制蘭花茶分(fen)殺(sha)青、烘焙作(zuo)業兩(liang)道大(da)工序(xu)。殺(sha)青由生鍋、熟鍋相連，熟鍋炒揉(rou)做形。烘焙分(fen)初(chu)烘、復烘、足烘。機制蘭花增(zeng)加(jia)一道揉(rou)念工序(xu)。制作(zuo)完成后還需要揀剔，除去(qu)劣茶、老茶、茶枝雜質。
1980年代舒(shu)城縣在小蘭花(hua)的傳統工藝基(ji)礎上(shang)，開發了白霜(桑)霧(wu)毫，皖西(xi)早花(hua)，1987年雙(shuang)雙(shuang)評(ping)為安徽名茶。從(cong)此(ci)，形(xing)成了舒(shu)城(小)蘭花(hua)茶產品系(xi)列。
白霜霧毫成品茶分特(te)級(ji)、1級(ji)、2級(ji)。特(te)級(ji)鮮葉(xie)(xie)標準(zhun)為(wei)(wei)1芽(ya)1葉(xie)(xie)占85%以上;小蘭(lan)(lan)花鮮葉(xie)(xie)標準(zhun)為(wei)(wei)1芽(ya)2、3葉(xie)(xie)，大蘭(lan)(lan)花為(wei)(wei)1芽(ya)4、5葉(xie)(xie)。
珍惜時光 
