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品種分類

六安瓜(gua)片的外形，似瓜(gua)子形的單(dan)片，自然平展，葉緣微翹，呈寶綠(lv)(lv)色，大小勻整，不含芽(ya)尖、茶(cha)梗，清香高爽，滋味香醇(chun)回甘，茶(cha)色清澈透(tou)亮，葉底(di)綠(lv)(lv)嫩明亮。過(guo)去根(gen)據采制季節(jie)，分成三個品種:

第一種為提(ti)片(pian):谷(gu)雨前提(ti)采的稱"提(ti)片(pian)"，品質最優;

第二(er)種，其后采制的大宗產(chan)品稱"瓜片";

第(di)三(san)種(zhong)梅片:進(jin)入梅雨(yu)季節，茶葉稍微(wei)粗老，品質一般，這段時期采制的稱為(wei)"梅片"。

齊山(shan)瓜(gua)片(pian)分1~3等(deng)，內山(shan)瓜(gua)片(pian)和(he)外山(shan)瓜(gua)片(pian)各分4級8等(deng)。

自然地理

主要產地

主產(chan)地(di)是革命老區原(yuan)金寨縣和裕安區兩地(di)處大別山北麓。其(qi)中以蝙蝠洞茶場產(chan)的瓜片最為正宗(zong)。

六安瓜(gua)片產(chan)于六安市(shi)裕(yu)安區(qu)以及金(jin)寨、霍山兩(liang)縣之毗(pi)鄰山區(qu)和低山丘陵，分內山瓜(gua)片和外山瓜(gua)片兩(liang)個產(chan)區(qu):

內(nei)山(shan)瓜片產地:金(jin)寨縣的齊山(shan)村(cun)(cun)(黃石沖(chong))響洪甸、鮮花嶺(ling)、龔(gong)店(dian)(dian);裕安區以獨(du)山(shan);雙峰、龍門沖(chong)、石婆店(dian)(dian)鎮(zhen)三岔村(cun)(cun)、沙家灣村(cun)(cun)，霍(huo)山(shan)縣的諸佛庵(an)一帶。

外(wai)山瓜片產地:六安市裕安區的石板(ban)沖、石婆(po)店街道半徑5公里(li)范圍、獅(shi)子崗、駱家庵(an)一帶。

氣溫

海拔(ba)100-300米，常年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15℃，海拔(ba)300米以上，低于14℃，7月(yue)份平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)28.2℃，1月(yue)份平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)2.1℃，春秋氣(qi)溫(wen)(wen)涼爽溫(wen)(wen)和，4月(yue)和10月(yue)平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)分(fen)別為(wei)(wei)15.4℃、16.7℃。年(nian)平(ping)均無霜期210-220天，平(ping)均初(chu)霜日(ri)(ri)為(wei)(wei)11月(yue)5日(ri)(ri)，終霜日(ri)(ri)為(wei)(wei)3月(yue)29日(ri)(ri)，穩(wen)定通過(guo)10℃的初(chu)日(ri)(ri)為(wei)(wei)4月(yue)15日(ri)(ri)，終止于11月(yue)4-9日(ri)(ri);≥0℃積(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)5085-5500℃;≥10℃積(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)4384-4750℃。

光照

年太陽輻(fu)(fu)射總量(liang)(liang)為(wei)506.18千(qian)焦(jiao)/平方厘米，日平均氣溫≥0℃期間的(de)太陽輻(fu)(fu)射為(wei)369.69千(qian)焦(jiao)/平方厘米，占(zhan)全年總量(liang)(liang)射量(liang)(liang)73%。年日照時數為(wei)2000-2230小時，年日照百分(fen)率在50%左(zuo)右，光能資(zi)源比較(jiao)豐富。

降水

年(nian)平均降(jiang)水(shui)量(liang)在1200-1400毫米之間，春季(ji)(ji)占(zhan)28.9%，夏季(ji)(ji)占(zhan)41.1%，秋季(ji)(ji)占(zhan)19.4%，冬(dong)季(ji)(ji)占(zhan)10.6%。年(nian)平均降(jiang)水(shui)天數為125.6天，常年(nian)相對(dui)濕度80%，干燥度0.8以下(xia)，屬濕潤地帶。

土壤

土(tu)(tu)(tu)壤(rang)類(lei)型比較復雜。中山(shan)區(內(nei)山(shan)區)主要是黃(huang)(huang)棕(zong)(zong)壤(rang)，即普通(tong)(tong)黃(huang)(huang)棕(zong)(zong)壤(rang)與山(shan)地(di)黃(huang)(huang)棕(zong)(zong)壤(rang)，母質(zhi)(zhi)多為(wei)(wei)花崗巖、花崗片麻巖、角閃片麻巖，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)深厚(hou)達1.5米(mi)以上，有(you)(you)機質(zhi)(zhi)含(han)量高(gao)，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)肥力和(he)通(tong)(tong)透性(xing)(xing)好，PH4.8-5.5;外山(shan)丘(qiu)崗地(di)區(外山(shan)區)屬下蜀系成土(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)分(fen)化而成的黃(huang)(huang)棕(zong)(zong)壤(rang)為(wei)(wei)主，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)雖厚(hou)，但(dan)耕作層(ceng)淺(qian)薄，質(zhi)(zhi)地(di)黏重，底(di)層(ceng)常有(you)(you)不(bu)透水粘盤層(ceng)，肥力和(he)通(tong)(tong)透性(xing)(xing)較差，PH5-6.5;其次少部分(fen)沿河兩岸及谷(gu)地(di)，多為(wei)(wei)沖積土(tu)(tu)(tu)類(lei)，即沙質(zhi)(zhi)壤(rang)土(tu)(tu)(tu)(烏沙土(tu)(tu)(tu))，土(tu)(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)，肥力高(gao)，能透性(xing)(xing)好，一般為(wei)(wei)高(gao)產茶園(yuan)區。

價值功效

主要成分

六安(an)瓜片的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學(xue)成分(fen)具有(you)(you)(you)(you)非常(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)健作用 。其化(hua)學(xue)成分(fen)是(shi)由3.5-7.0% 的(de)(de)(de)(de)(de)無機物(wu)(wu)和(he)93~96.5%的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機物(wu)(wu)組成。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)無機礦(kuang)質元(yuan)素約有(you)(you)(you)(you)27種(zhong)(zhong)，包括磷、鉀、硫、鎂(mei)、錳、氟、鋁、鈣、鈉(na)、鐵(tie)、銅(tong)、鋅、硒(xi)等多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)機化(hua)合(he)物(wu)(wu)主要(yao)有(you)(you)(you)(you)蛋白(bai)質、脂質、碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)(wu)、氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)、生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)堿(jian)、茶(cha)(cha)多(duo)(duo)酚、有(you)(you)(you)(you)機酸(suan)、色素、香氣成分(fen)、維生(sheng)(sheng)素、皂(zao)苷、甾醇等。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含(han)有(you)(you)(you)(you)20-30% 的(de)(de)(de)(de)(de)葉(xie)(xie)蛋白(bai)，但能(neng)溶(rong)于茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)只有(you)(you)(you)(you)3.5%左右(you)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含(han)有(you)(you)(you)(you)1.5-4% 的(de)(de)(de)(de)(de)游離氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)，種(zhong)(zhong)類達20多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)，大多(duo)(duo)是(shi)人體(ti)必(bi)(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含(han)有(you)(you)(you)(you)25-30% 的(de)(de)(de)(de)(de)碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)(wu)，但能(neng)溶(rong)于茶(cha)(cha)湯(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)只有(you)(you)(you)(you)3-4%。茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)中含(han)有(you)(you)(you)(you)4-5%的(de)(de)(de)(de)(de)脂質，也是(shi)人體(ti)必(bi)(bi)需的(de)(de)(de)(de)(de)。

瓜片功效

綠茶有(you)利(li)于(yu)預防和抑制癌(ai)癥(zheng);有(you)利(li)于(yu)心血管疾(ji)病的(de)保(bao)健治療;有(you)利(li)于(yu)減肥和清理(li)腸道脂肪(fang);有(you)利(li)于(yu)清熱除(chu)燥(zao)、排毒養顏。

"六安瓜片"茶(cha)既是(shi)消(xiao)暑解渴的飲品，可以清(qing)心明目、提神消(xiao)乏，還可以是(shi)消(xiao)食、解毒、美容、去疲(pi)勞能夠改善消(xiao)化不良。

抗衰老

六(liu)安(an)瓜片所(suo)含的(de)抗氧(yang)(yang)化(hua)(hua)劑有助(zhu)于抵抗老化(hua)(hua)。因為人體新陳代謝的(de)過程，如(ru)果過氧(yang)(yang)化(hua)(hua)，會產生大量(liang)自(zi)由基(ji)(ji)，容易老化(hua)(hua)，也(ye)會使(shi)細胞受傷。SOD(超(chao)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)物(wu)歧(qi)化(hua)(hua))是自(zi)由基(ji)(ji)清(qing)(qing)除劑，能(neng)有效清(qing)(qing)除過剩自(zi)由基(ji)(ji)，阻止自(zi)由基(ji)(ji)對人體的(de)損傷。六(liu)安(an)瓜片中的(de)兒茶素能(neng)顯著(zhu)提高SOD的(de)活性(xing)，清(qing)(qing)除自(zi)由基(ji)(ji)。

抗菌

六安瓜(gua)片中兒茶素對引起人(ren)體致病的(de)部分細菌(jun)有抑制效果，同(tong)時又(you)不致傷害腸(chang)內有益(yi)菌(jun)的(de)繁衍(yan)，因(yin)此六安瓜(gua)片具(ju)備(bei)整腸(chang)的(de)功(gong)能(neng)。

降血脂

茶中的(de)兒茶素能降(jiang)低(di)血漿中總膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)、游離膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)、低(di)密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，以(yi)(yi)及(ji)三酸甘油酯之量，同時可以(yi)(yi)增加高密(mi)度脂(zhi)蛋白膽(dan)(dan)固(gu)(gu)醇(chun)。對人體的(de)實驗表明有(you)(you)抑制(zhi)血小板凝集、降(jiang)低(di)動脈硬化發生率的(de)功效。六安瓜片含有(you)(you)黃(huang)酮醇(chun)類，有(you)(you)抗氧化作用，亦(yi)可防止血液凝塊及(ji)血小板成團(tuan)，降(jiang)低(di)心血管疾病(bing)。

瘦身減脂

六安(an)瓜片含有茶堿(jian)及(ji)咖啡(fei)因，可以經由許(xu)多作(zuo)用活化蛋白(bai)質(zhi)激酶及(ji)三酸甘油酯解(jie)脂酶，減(jian)少脂肪細胞堆積(ji)，因此達到減(jian)肥功效。

防齲齒、清口臭

六安瓜片含(han)有氟，其中兒茶素(su)可(ke)以抑制生齲(qu)菌作用，減少(shao)牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含(han)的單寧酸(suan)，具有殺(sha)菌作用，能(neng)阻(zu)止食物(wu)渣屑(xie)繁殖細菌，故可(ke)以有效防止口(kou)臭。

防癌

六安瓜片對(dui)某(mou)些癌(ai)癥有(you)抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(dui)防癌(ai)癥的(de)發(fa)生，多(duo)喝(he)茶必(bi)然是有(you)其正向的(de)鼓勵(li)作用。

美白及防紫外線作用

六(liu)安瓜(gua)片中(zhong)的兒茶素(su)類物質能(neng)抗UV-B所(suo)引(yin)發之皮膚癌。

改善消化不良情況

六安瓜(gua)(gua)片能夠幫(bang)助改善消化不(bu)良的情(qing)況，比如由(you)細(xi)菌引(yin)起的急性腹瀉，可喝一點(dian)六安瓜(gua)(gua)片減輕病況。

獲獎榮譽

1982年(nian)(nian)、1986年(nian)(nian)分別被商(shang)業部評為全國(guo)(guo)名(ming)茶(cha)，其后(hou)1995年(nian)(nian)獲"安徽省(sheng)優質農產品"獎和"中(zhong)國(guo)(guo)國(guo)(guo)際(ji)茶(cha)文化、茶(cha)產品推(tui)薦獎"。

1999年經農(nong)業部(bu)茶葉質(zhi)檢中心測評為國際(ji)茶葉界質(zhi)量最高等(deng)級"國際(ji)先進水(shui)平"、并于同(tong)年獲(huo)"99中國國際(ji)農(nong)業博覽會金獎"，同(tong)時被評為國家(jia)"名牌產(chan)品"。

2001年中國(蕪湖)茶博會(hui)上(shang)榮(rong)獲"茶王"殊榮(rong)。

2007年3月26日(ri)至28日(ri)，胡錦濤(tao)主席訪問(wen)俄羅(luo)斯期間，將六(liu)安瓜片(pian)與黃山毛峰、太平猴(hou)魁(kui)、和綠牡(mu)丹4種名茶(cha)，作為"國禮茶(cha)"贈(zeng)送給俄羅(luo)斯領導(dao)人。

2008年，六安瓜片(pian)已經(jing)獲得國家質檢(jian)總(zong)局"地理標(biao)志(zhi)產(chan)品認證"。并被(bei)列入國家非物質文(wen)化遺產(chan)目錄。

2010年，六安(an)瓜片走進(jin)中國(guo)上(shang)海世博(bo)會(hui)，成為中國(guo)世博(bo)會(hui)十(shi)大名茶之一。

2014年5月(yue)8日(ri)，由六安(an)市政府主辦(ban)的第十(shi)四屆六安(an)瓜(gua)片茶(cha)文化節暨2014六安(an)名(ming)優茶(cha)推介會(hui)，在(zai)南(nan)京市茶(cha)葉協會(hui)、六安(an)市在(zai)外(wai)人才協會(hui)南(nan)京分會(hui)等的共同(tong)努(nu)力下在(zai)南(nan)京國際展覽中(zhong)心成功舉(ju)辦(ban)。

歷史沿革

"六(liu)安(an)(an)瓜片"茶(cha)誕(dan)生于"六(liu)安(an)(an)茶(cha)"之中(zhong)，是清朝名茶(cha)中(zhong)之精華。根據六(liu)安(an)(an)史(shi)志記載和清代乾隆年間詩人袁枚所著《隨園食單(dan)》所列名品(pin)(pin)，以及民間傳(chuan)說(shuo)，六(liu)安(an)(an)瓜片于清代中(zhong)葉從六(liu)安(an)(an)茶(cha)中(zhong)的(de)"齊(qi)山(shan)(shan)云霧"演變而來，當地人流傳(chuan)"齊(qi)山(shan)(shan)云霧，東起蟒(mang)蛇洞、西至蝙蝠洞、南達(da)金盆照(zhao)月(yue)、北連(lian)水晶庵"的(de)說(shuo)法(fa)。六(liu)安(an)(an)瓜片原產地在齊(qi)頭山(shan)(shan)周圍山(shan)(shan)區(qu)，清朝列為名品(pin)(pin)入貢，并暢(chang)銷江淮之間和長江中(zhong)下游(you)一帶(dai)，京(jing)津地區(qu)，曾遠銷港、澳(ao)、臺地區(qu)及東南亞、歐、美市場(chang)。

1856年，慈禧生(sheng)同(tong)治(zhi)皇帝后，方有(you)資格每月(yue)享受十(shi)四兩六(liu)安瓜片茶(cha)的(de)待(dai)遇(yu)。

老一(yi)(yi)(yi)輩(bei)革命家對(dui)六(liu)安瓜片多有(you)情(qing)鐘，一(yi)(yi)(yi)代偉人周恩(en)來與(yu)(yu)葉挺(ting)將軍曾(ceng)有(you)一(yi)(yi)(yi)段與(yu)(yu)六(liu)安瓜片的不解情(qing)緣。

建(jian)國后(hou)，六(liu)安(an)瓜片(pian)一(yi)直被中央軍委(wei)作為特貢茶。

1971年7月時(shi)任美國國務(wu)卿的(de)基辛(xin)格(ge)博士首次(ci)訪華，六(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)被作為(wei)國品禮茶饋贈(zeng)，促進了中美關系的(de)發展，被傳(chuan)為(wei)佳話。"六(liu)安(an)瓜(gua)片(pian)"不愧(kui)為(wei)六(liu)安(an)人(ren)民寶貴的(de)歷史文化遺產。

1997年，六安市裕(yu)安區獨山(shan)鎮開始以試點(dian)的(de)方式，進行恢復(fu)六安瓜片傳統工(gong)藝的(de)工(gong)作(zuo)，以獨山(shan)鎮冷水沖、磨劍沖、柳樹沖三村作(zuo)為試點(dian)。

加工工序

采(cai)摘:一般在谷雨前后開(kai)采(cai)，至小滿節氣前結(jie)束，采(cai)摘標準以一芽二(er)三葉為主，群眾習(xi)慣(guan)稱之為"開(kai)面"采(cai)摘。

扳片(pian):鮮(xian)葉采回要及時扳片(pian)。分嫩(nen)葉(或稱小(xiao)片(pian))、老片(pian)(或稱大片(pian))和茶梗(或稱針把子)三類。

生(sheng)鍋(guo)(guo)(guo)與熟(shu)鍋(guo)(guo)(guo):炒茶鍋(guo)(guo)(guo)口徑約70厘米，呈30度(du)傾斜，兩鍋(guo)(guo)(guo)相鄰，一(yi)生(sheng)一(yi)熟(shu)，生(sheng)鍋(guo)(guo)(guo)溫(wen)度(du)100°C左(zuo)右，熟(shu)鍋(guo)(guo)(guo)稍低(di)。投葉(xie)(xie)量(liang)100克，嫩片(pian)酌減，老葉(xie)(xie)稍增(zeng)。鮮葉(xie)(xie)下鍋(guo)(guo)(guo)后(hou)用竹絲帚或節花帚翻(fan)炒1-2分鐘(zhong)，主(zhu)要(yao)起殺(sha)青作用。炒至葉(xie)(xie)片(pian)變(bian)軟時(shi)，將生(sheng)鍋(guo)(guo)(guo)葉(xie)(xie)掃入熟(shu)鍋(guo)(guo)(guo)，整理條(tiao)形(xing)，邊炒邊拍(pai)，使葉(xie)(xie)子(zi)逐漸(jian)成為(wei)片(pian)狀，用力大(da)小(xiao)視鮮葉(xie)(xie)嫩度(du)不同(tong)而(er)異(yi)，嫩葉(xie)(xie)要(yao)提炒輕翻(fan)，帚把(ba)放松，以保色保形(xing)。炒老葉(xie)(xie)則(ze)帚把(ba)要(yao)帶緊(jin)，以輕拍(pai)成片(pian)。炒至葉(xie)(xie)子(zi)基本定型，含(han)水率30%左(zuo)右時(shi)即(ji)可出(chu)鍋(guo)(guo)(guo)，即(ji)時(shi)上炕。

毛火(huo):用(yong)烘(hong)籠炭(tan)火(huo)，每籠投葉(xie)約1.5公斤，烘(hong)頂溫度(du)100℃左右，烘(hong)到八(ba)九成干即可(ke)。揀(jian)去(qu)黃片、漂葉(xie)、紅筋、老葉(xie)后，將嫩葉(xie)、老片混(hun)勻。

小火(huo):最(zui)遲(chi)在毛(mao)火(huo)后一天進行，每籠投葉2.5~3公斤，火(huo)溫不(bu)宜太高，烘至接(jie)近足干即(ji)可。

老(lao)(lao)火:又叫拉老(lao)(lao)火，是最(zui)后一次烘(hong)(hong)(hong)焙，對形成特殊的色、香、味、形影響極(ji)大(da)。老(lao)(lao)火要求火溫高(gao)，火勢猛。木炭窯先排齊擠(ji)緊(jin)，燒(shao)旺(wang)燒(shao)勻，火焰沖天。每籠投(tou)葉(xie)3~4公斤，由二人抬烘(hong)(hong)(hong)籠在(zai)炭火上烘(hong)(hong)(hong)焙2~3秒鐘，即抬下翻(fan)茶，依次抬上抬下，邊(bian)烘(hong)(hong)(hong)邊(bian)翻(fan)。為充分利(li)用(yong)炭火，可2~3只(zhi)烘(hong)(hong)(hong)籠輪流上烘(hong)(hong)(hong)。直烘(hong)(hong)(hong)至葉(xie)片(pian)綠(lv)中帶霜時即可下烘(hong)(hong)(hong)，趁熱裝入鐵筒，分層(ceng)踩緊(jin)，加蓋后用(yong)焊錫封口貯藏。

茶葉文化

名史--名人

"天(tian)下名山(shan)，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶.大江以北(bei)，則稱六安".這是明朝茶學家許(xu)次(ci)紆繼陸羽《茶經》之后，中國又(you)一(yi)部(bu)茶葉名著《茶疏》開卷的第一(yi)段話(hua).

古代諸多(duo)詩詞中(zhong)，有許多(duo)是贊(zan)美六安茶的(de)。其(qi)中(zhong)兩首最(zui)為出名，一(yi)是明朝三位名人李東陽(yang)、蕭顯、李士實聯手寫了七律贊(zan)六安瓜(gua)片:"七碗清(qing)風自(zi)六安，每隨佳(jia)興入詩壇(tan)。纖芽出土春(chun)(chun)雷動，活(huo)火當爐夜雪殘(can)。陸羽(yu)舊經遺上(shang)品，高(gao)陽(yang)醉客避清(qing)歡(huan)。何日一(yi)酌(zhuo)中(zhong)霖水?重試君謨小鳳(feng)團"!二是清(qing)朝霍(huo)山縣令王毗翁寫霍(huo)山黃芽的(de):"露蕊(rui)纖纖才吐碧，即(ji)防葉老須采忙。家(jia)家(jia)篝火山窗下，每到(dao)春(chun)(chun)來(lai)一(yi)縣香。"

歷史傳說

六安(an)瓜片的(de)歷(li)史淵源，多(duo)年來許多(duo)茶葉工作(zuo)者尋(xun)根溯源，略有所獲。較為可信的(de)傳(chuan)說有二(er):

一(yi)是說，1905年前后(hou)，六安茶行一(yi)評茶師，從收(shou)購的綠大(da)茶中(zhong)揀(jian)取嫩葉(xie)(xie)，剔除(chu)梗樸，作為(wei)新產品應市，獲得成(cheng)功(gong)。信息不脛而(er)走，金寨麻埠(bu)的茶行，聞風而(er)動(dong)，雇用茶工，如(ru)法采制，并起名"封翅(chi)"(意為(wei)峰翅(chi))。此舉又啟(qi)發了(le)當地一(yi)家茶行，在齊頭山的后(hou)沖(chong)，把采回的鮮葉(xie)(xie)剔除(chu)梗芽，并將嫩葉(xie)(xie)、老葉(xie)(xie)分開炒(chao)制，結果成(cheng)茶的色(se)、香、味、形均(jun)使"峰翅(chi)"相形見絀。于是附近茶農競相學習，紛紛仿(fang)制。這(zhe)種片(pian)狀茶葉(xie)(xie)形似葵花籽(zi)，逐稱"瓜子片(pian)"，以(yi)后(hou)即(ji)叫(jiao)成(cheng)了(le)"瓜片(pian)"。

二是說，麻埠附近的(de)祝(zhu)家(jia)樓財主(zhu)，與袁(yuan)世凱是親戚，祝(zhu)家(jia)常以土(tu)產孝(xiao)敬(jing)。袁(yuan)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)成癖，茶(cha)(cha)(cha)葉自(zi)是不(bu)(bu)可缺少的(de)禮物。但其時當地(di)所產的(de)大茶(cha)(cha)(cha)、菊花茶(cha)(cha)(cha)、毛尖等，均不(bu)(bu)能使袁(yuan)滿意。1905年前后，祝(zhu)家(jia)為取(qu)悅(yue)于袁(yuan)，不(bu)(bu)惜(xi)工本，在后沖(chong)雇用當地(di)有經驗的(de)茶(cha)(cha)(cha)工，專(zhuan)揀春茶(cha)(cha)(cha)的(de)第1-2片(pian)(pian)嫩葉，用小帚(zhou)精(jing)心炒制，炭火烘焙，所制新(xin)茶(cha)(cha)(cha)形(xing)質(zhi)俱麗，獲得袁(yuan)的(de)贊賞(shang)。此(ci)時，瓜片(pian)(pian)脫穎而出，色(se)、香、味、形(xing)別具一格(ge)，故(gu)日(ri)益(yi)博(bo)得飲(yin)品者的(de)喜嗜，逐(zhu)漸發展成為全國名茶(cha)(cha)(cha)。