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紅豆牛奶冰

紅(hong)小豆洗凈(jing)，加(jia)6杯水浸泡(pao)2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大(da)火煮開(kai)，再改小火煮1小時(shi)；見紅小豆裂開(kai)時加糖調味，小心攪(jiao)拌到糖溶化，并呈粘稠狀時熄火、放(fang)涼(liang)。食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成。

珍珠鮮果冰

各式水(shui)果分別洗凈，去皮(pi)，切小(xiao)塊放入盤(pan)中，蓋上(shang)冰渣，澆淋珍珠2大勺(shao)再加淋果糖(tang)水(shui)即成。食用(yong)時拌(ban)勻，珍珠、水(shui)果刨冰(bing)同(tong)食。

珍珠蓮子冰

蓮(lian)子洗凈，以清水(shui)蓋(gai)過，放入電鍋蒸，鍋中加水(shui)1格，蒸15分鐘加(jia)入白糖拌勻(yun)，蒸至(zhi)開關跳起移至(zhi)火上(shang)，小火熬至(zhi)湯汁微粘(zhan)時熄火，放(fang)(fang)至(zhi)完全涼(liang)透，盤內先放(fang)(fang)少許冰渣，再(zai)連同蓮(lian)子汁及蓮(lian)子淋入，并加(jia)淋煮熟的(de)黑(hei)珍珠2勺即成。食(shi)用(yong)時用(yong)勺子挖著吃(chi)。