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綠豆粥食用價值

1、大米

大(da)米(mi)具有很高營養功效，是補充營養素(su)的基礎食物；大(da)米(mi)可提(ti)供豐富B族(zu)維生素；大米具(ju)有有補中(zhong)益(yi)氣、健脾(pi)養胃(wei)、益(yi)精(jing)強志(zhi)、和五臟、通(tong)血(xue)脈、聰(cong)耳明目、止煩、止渴、止瀉的功(gong)效。

2、綠豆

綠豆含有(you)豐富營養(yang)元(yuan)素，有(you)增進食欲、降血脂(zhi)、降低膽固醇、抗過敏、解(jie)毒(du)、保(bao)護肝臟的作(zuo)用；綠豆味甘，性(xing)涼，入(ru)心、胃(wei)經；具有(you)清熱(re)解(jie)毒(du)，消暑除煩，止渴健胃(wei)，利水消腫(zhong)之功效；主治暑熱(re)煩渴、濕熱(re)泄瀉、水腫(zhong)腹脹、瘡瘍腫(zhong)毒(du)、丹毒(du)癤腫(zhong)、痄腮、痘疹以及(ji)金石砒霜草木中毒(du)者(zhe)。

綠豆粥制作方法

食材：綠豆、大米、清水

做法：

1、綠豆提前浸泡半小時(shi)以上，這樣就會更容易(yi)煮開(kai)花。

2、將泡好的綠(lv)豆和大米淘洗干凈，放(fang)到電飯煲里，加入適(shi)量清水(shui)。

3、選擇煮(zhu)粥功能，50分鐘后就可以喝(he)到清香美(mei)味的綠(lv)豆(dou)粥(zhou)了。

綠豆粥食用須知

忌食人群

1、寒(han)涼體(ti)質的人：如(ru)四肢(zhi)(zhi)冰涼乏力(li)、腰腿冷(leng)痛、腹瀉便(bian)稀。這些人體(ti)內本無(wu)熱，吃了綠(lv)豆反而會(hui)加重四肢(zhi)(zhi)冰涼等癥狀，甚至引(yin)發其他疾病。

2、老人(ren)、兒童(tong)等體質虛弱的(de)人(ren)：綠(lv)豆含蛋白質極高，和雞肉相當，是粳米(mi)的(de)3倍(bei)。綠(lv)豆(dou)含(han)的(de)是大分子蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，需要在酶的(de)作用下轉化為(wei)小分子肽(tai)、氨(an)基酸，才能被(bei)人體吸(xi)收(shou)。老人、兒童(tong)等腸胃消(xiao)化功能比較差，很(hen)難(nan)在短時間內消(xiao)化掉綠(lv)豆(dou)中(zhong)的(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，容易因消(xiao)化不良導致腹瀉(xie)。

3、正在服藥的人：由于綠豆(dou)具有解毒作(zuo)用(yong)，因此服用(yong)的藥物中如(ru)果含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆(dou)會與這些成分結合成沉淀物，從而(er)分解藥效，影響治療。

4、經(jing)期婦女：她們的身體正(zheng)處于失血狀態，體質偏差，再吃寒涼食(shi)品，容易傷害脾胃。

食物相克

1、大米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳(er)同(tong)食。

2、綠豆：綠豆與(yu)鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。