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霉豆腐渣食用價值

1、防治便秘

豆(dou)腐渣中(zhong)含有大量食物纖(xian)維，常吃豆(dou)腐渣能增(zeng)加糞便(bian)體(ti)積，使糞便(bian)松軟、促進腸(chang)蠕動，有利(li)于排便(bian)，可防(fang)治便(bian)秘、肛裂、痔瘡(chuang)和腸(chang)癌。

2、降脂作用

豆腐渣中的(de)食物纖維能吸(xi)附隨食物攝(she)入的(de)膽固醇，從而(er)阻止了膽固醇的(de)吸(xi)收，有效地降低血(xue)(xue)中膽固醇的(de)含量，對預防血(xue)(xue)黏度增(zeng)高(gao)、高(gao)血(xue)(xue)壓、動脈粥(zhou)樣硬化、冠心病、中風等的(de)發生都非常有利(li)。

3、降糖作用

豆腐渣除含(han)(han)食(shi)物纖維外(wai)，還含(han)(han)有粗蛋白質(zhi)、不飽和脂肪酸，這(zhe)些(xie)物質(zhi)有利于(yu)延緩腸道對糖的吸收，降低餐后血(xue)糖的上升速度，對控制(zhi)糖尿病患者的血(xue)糖十分有利。

4、減肥作用

豆腐渣(zha)具有(you)高食物纖維(wei)、高粗蛋白(bai)、低(di)脂(zhi)肪、低(di)熱量的(de)特(te)點，肥(fei)胖者吃后(hou)不僅有(you)飽(bao)腹(fu)感，而且(qie)其熱量比其他(ta)食物低(di)，所以有(you)助(zhu)于減肥(fei)。

5、抗癌作用

據測定，豆腐渣中含有較(jiao)多(duo)的抗癌(ai)(ai)(ai)物質(zhi)，經常食用(yong)能大(da)大(da)降(jiang)低乳腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)、胰腺(xian)癌(ai)(ai)(ai)及結腸癌(ai)(ai)(ai)的發病率(lv)。

霉豆腐渣制作方法

食材：豆(dou)腐渣、小麥面粉、豆(dou)漿、芝(zhi)麻、鹽、白砂糖、淀粉、花生(sheng)油

做法：

1、將豆腐渣、淀粉(fen)、面粉(fen)、豆漿、芝麻、糖和精(jing)鹽同放入盆內，攪拌均(jun)勻，揉成(cheng)團，上模型(xing)按成(cheng)各形(xing)形(xing)狀，脫模。

2、鍋內(nei)倒入花生油，燒至八成熱，放入做好的豆腐渣塊(kuai)，炸至表(biao)面呈棕(zong)紅色時，撈出(chu)瀝油，晾涼即可食用。