1、防治便秘
豆腐渣(zha)中含有大(da)量(liang)食物纖維,常吃豆腐渣(zha)能增(zeng)加糞便(bian)體積,使糞便(bian)松軟、促進腸蠕(ru)動,有利于排(pai)便(bian),可防治便(bian)秘(mi)、肛裂、痔(zhi)瘡和腸癌。
2、降脂作用
豆腐渣中(zhong)的(de)食(shi)物(wu)纖維能吸附隨(sui)食(shi)物(wu)攝入的(de)膽固(gu)醇(chun),從而阻止了(le)膽固(gu)醇(chun)的(de)吸收(shou),有效地降低血中(zhong)膽固(gu)醇(chun)的(de)含量,對預防(fang)血黏度增高(gao)、高(gao)血壓、動脈(mo)粥樣硬化(hua)、冠心病、中(zhong)風等(deng)的(de)發生都非常有利。
3、降糖作用
豆腐渣除含食物纖維外,還含有粗蛋白質(zhi)(zhi)、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸,這(zhe)些物質(zhi)(zhi)有利于延(yan)緩(huan)腸道(dao)對(dui)(dui)糖的(de)吸收,降低餐后(hou)血(xue)糖的(de)上升速度,對(dui)(dui)控(kong)制糖尿病患(huan)者的(de)血(xue)糖十分有利。
4、減肥作用
豆腐(fu)渣具有高食(shi)物纖維、高粗蛋白(bai)、低脂肪、低熱量的(de)特點(dian),肥胖者吃后(hou)不(bu)僅有飽腹感,而且(qie)其(qi)熱量比其(qi)他食(shi)物低,所以(yi)有助于減肥。
5、抗癌作用
據測定,豆腐渣中含(han)有較(jiao)多(duo)的(de)抗癌(ai)物質(zhi),經常食用(yong)能大大降低(di)乳腺癌(ai)、胰(yi)腺癌(ai)及結腸癌(ai)的(de)發病率(lv)。
食材:豆(dou)(dou)腐渣、小(xiao)麥面粉、豆(dou)(dou)漿、芝麻(ma)、鹽(yan)、白砂糖、淀粉、花生油
做法:
1、將豆腐(fu)渣、淀粉、面粉、豆漿、芝麻(ma)、糖和精鹽同放(fang)入盆內(nei),攪拌均勻,揉成(cheng)團,上模型按成(cheng)各形(xing)形(xing)狀,脫模。
2、鍋(guo)內倒入花生(sheng)油,燒至(zhi)八成熱,放入做好的豆(dou)腐渣塊,炸(zha)至(zhi)表面(mian)呈(cheng)棕紅色時,撈出(chu)瀝(li)油,晾涼即(ji)可食用。