大部分印度人都(dou)是素食主義者,因此“什(shen)錦(jin)咖喱鮮(xian)蔬”在印度很受歡迎。什(shen)錦(jin)咖喱蔬菜的常見做法就是把(ba)土豆(dou)、胡蘿卜、豆(dou)角、花(hua)椰(ye)菜等蔬菜切(qie)成塊,炒熟后加入咖喱煮(zhu)。
什錦咖喱蔬菜的做法
土豆2顆,胡蘿卜1條,青紅椒各1顆,雞(ji)(ji)腿菇(gu)一(yi)個,生香(xiang)菇(gu)6-7朵,咖喱(li)粉5g,培根1片,鹽、雞(ji)(ji)精、油各少許。
土豆,胡蘿卜去皮,切丁。
生(sheng)香菇,雞(ji)腿菇用鹽(yan)水(shui)浸泡(pao),切丁,注意:香菇要(yao)擠干水(shui)份。
起鍋(guo),油燒熱,先倒入土豆,胡蘿卜(bu)丁炒(chao)到表面變色,倒入青/紅(hong)椒丁,翻炒(chao)。
放(fang)雞腿菇,香菇丁及培根片(pian)。
加咖喱粉(fen)拌勻,炒(chao)出香味,加水及生抽,煮(zhu)熟(shu)即可。