鵝肝溫沙(sha)拉以鵝肝、洋(yang)蔥、混(hun)合鮮香草、蘋果為原料(liao)制作的菜品。
鵝肝溫沙拉的材料
鮮(xian)鵝肝，片狀100克(ke)；洋蔥，細碎30克(ke)；混合鮮(xian)香(xiang)草3克(ke)；蘋(pin)果(guo)(guo)，去皮(pi)，核，切(qie)成丁30克(ke)；黃油(you)20克(ke)；蘋(pin)果(guo)(guo)白蘭地25毫升(sheng)；黑(hei)(hei)香(xiang)草醋汁20毫升(sheng)；核桃，烤，碎5克(ke)；黑(hei)(hei)香(xiang)草醋10毫升(sheng)；黑(hei)(hei)胡(hu)椒1克(ke)；鹽(yan)1克(ke)；混合生菜60克(ke)；紅黃椒絲4克(ke)。
鵝肝溫沙拉的做法
用炒鍋加熱黃油，煎干表面(mian)，直至金黃，然后取出。
鍋(guo)內加入(ru)洋蔥，一半香草并(bing)炒(chao)至汁液開始蒸發，加入(ru)蘋果(guo)及核桃，繼(ji)續煮(zhu)使味道進(jin)入(ru)其中。
倒(dao)入白(bai)蘭(lan)地(di)并燃(ran)燒，濃縮一半，將鵝肝放回鍋內(nei)，然后(hou)將鍋從火上取下(xia)。
在盤中放好混合的生菜及(ji)香草(cao)，將(jiang)鴨肝放上(shang)，用勺(shao)將(jiang)油，醋(cu)汁，及(ji)肝汁攪勻然后倒入黃(huang)油，撒上(shang)紅黃(huang)椒絲。
排(pai)好裝飾(shi)及配料擺放(fang)即可。
話說品牌(pai)
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