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基本介紹

金觀音(yin)(yin)，又名茗科1號(hao)，1978-1999年(nian)以鐵(tie)觀音(yin)(yin)為母(mu)本，黃金桂為父本，采用雜(za)交育種法育成的無性系(xi)新良種。

2000年通(tong)過福(fu)建省(sheng)品種審(shen)(shen)定，2002年通(tong)過國(guo)家級品種審(shen)(shen)定，2004年獲(huo)得福(fu)建省(sheng)科技進(jin)步(bu)二(er)等獎。

遺傳(chuan)性狀偏向(xiang)母本鐵觀音。灌木(mu)型，中(zhong)葉(xie)類，早生種。植株尚高大，樹(shu)姿(zi)半(ban)開張，分枝較多(duo)，發芽密(mi)度大且整齊，持(chi)嫩性強，葉(xie)色深(shen)綠，芽葉(xie)色澤紫紅，茸毛(mao)少，嫩梢(shao)肥(fei)壯，葉(xie)質尚柔軟，持(chi)嫩性較強，產量高，畝產烏龍(long)茶約200kg。

春(chun)芽(ya)萌發期一般在三月(yue)上中旬(xun)，一芽(ya)三葉期在4月(yue)上中旬(xun)，扦插和種(zhong)植(zhi)成活率高，抗(kang)逆性強，適(shi)應性廣(guang)，制(zhi)優率高，制(zhi)成烏龍茶色澤褐綠潤(run)，香氣(qi)馥郁鮮爽，滋(zi)味醇厚(hou)回甘，顯韻味，適(shi)宜在烏龍茶及華南、西南茶區推(tui)廣(guang)種(zhong)植(zhi)。選(xuan)擇(ze)土(tu)層深厚(hou)、肥沃的黏質(zhi)紅黃壤園(yuan)地種(zhong)植(zhi)，增加種(zhong)植(zhi)株數和密度。

采制工藝

選用對夾二(er)、三葉(xie)嫩梢為原(yuan)料，采用烏龍茶制造(zao)工(gong)藝，經涼青(qing)(qing)→曬青(qing)(qing)→做青(qing)(qing)（搖青(qing)(qing)、涼青(qing)(qing)替進行(xing)）→堆青(qing)(qing)→炒青(qing)(qing)→揉(rou)捻→初焙→包(bao)揉(rou)→復焙→復包(bao)揉(rou)→干燥而成。

金(jin)觀音制作的綠茶(cha)，外形(xing)色綠，花香顯，味(wei)醇厚，制優率高。

鮮(xian)葉(xie)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)初展，采用機制工藝，經涼(liang)青（半萎凋）→殺青→做形(xing)→烘焙而成。

品質特點

金(jin)觀音制作的烏(wu)(wu)龍茶，外形色(se)澤砂綠烏(wu)(wu)潤、重(zhong)實，香(xiang)氣馥郁幽長，滋味醇厚回甘，“韻味”顯，湯色(se)金(jin)黃清澈，葉底肥厚明亮，品質優異穩定。