梅(mei)占原產于(yu)安(an)溪蘆田,屬于(yu)無性系品種,持(chi)嫩性較差,所以制作烏龍(long)茶時應嫩采(cai)、重曬、輕搖,以使發(fa)酵充(chong)分(fen),青辛味散發(fa)轉為清香。
梅占的發(fa)源地是福建省安溪縣(xian)蘆(lu)田鎮三洋村銀瓶山,已有10O多(duo)年(nian)栽培史,主要分布(bu)在福建南部(bu)、北部(bu)茶區,臺灣有引種(zhong)。
20世(shi)紀(ji)60年代(dai)后,福建全省和廣東、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇、廣西等省區(qu)有引種栽培。1985年全國(guo)農作(zuo)物品種審(shen)定委員會(hui)認定為國(guo)家(jia)品種,編號GS13004-1985。
梅(mei)占(zhan)春茶(cha)(cha)一芽(ya)二葉干樣(yang)約(yue)合氨(an)基酸3.6%、茶(cha)(cha)多酚27.5%、兒茶(cha)(cha)素總量18.1%、咖啡堿4.4%。梅(mei)占(zhan)生長適(shi)應性強,產(chan)量較高,在(zai)不同產(chan)地能適(shi)應制(zhi)各種(zhong)茶(cha)(cha)類,她(ta)不僅適(shi)制(zhi)烏龍茶(cha)(cha),還適(shi)制(zhi)紅茶(cha)(cha)和綠茶(cha)(cha),制(zhi)烏龍茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)味(wei)獨(du)特(te),品(pin)質較佳,而制(zhi)紅茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)高似蘭(lan)花(hua)香(xiang)(xiang),味(wei)厚;制(zhi)炒青綠茶(cha)(cha),香(xiang)(xiang)氣高銳,滋味(wei)濃厚。
茶(cha)條壯實、長大、梗肥、節間長,色澤(ze)褐綠(lv)稍帶暗紅色,紅點明,湯(tang)色涂黃(huang)或橙黃(huang),味厚香醇。梅占可加工白茶(cha)、紅茶(cha)與綠(lv)茶(cha),也(ye)需嫩采(cai)。
160CC白瓷(ci)蓋(gai)碗;隨手泡;白瓷(ci)品茗杯。用水(shui)(shui):純(chun)凈水(shui)(shui);水(shui)(shui)溫:98-100度;出湯時(shi)間:20秒-45秒出湯。置茶(cha)量:約8克;
烏褐中帶綠,有(you)(you)光澤,有(you)(you)不太明顯的霜(shuang),條索緊結(jie)彎曲,還帶有(you)(you)一絲淡(dan)淡(dan)的火香味。
湯(tang)色淡(dan)黃至金(jin)黃,清(qing)澈明亮;頭泡(pao)還帶(dai)有(you)淡(dan)淡(dan)的火香,二(er)泡(pao)之(zhi)后火香消失,花香盡顯,而(er)且(qie)香氣持久,非常特(te)別;內質(zhi)感很(hen)好;茶湯(tang)順滑,厚且(qie)細膩;回甘快而(er)持久;但該茶不算很(hen)耐泡(pao),但各泡(pao)之(zhi)間茶湯(tang)的內溶物相差不大(da),六泡(pao)之(zhi)后開始減(jian)弱。
綠潤;葉(xie)(xie)邊緣(yuan)紅邊顯,均勻明(ming)凈;邊緣(yuan)破碎(sui)少;葉(xie)(xie)片肥厚;彈(dan)性(xing)極佳;香(xiang)氣清爽而正。
總(zong)體而言,這是一款比(bi)較(jiao)好的一泡茶,有(you)梅占茶樹品種特有(you)的氣(qi)質,再加上巖(yan)茶的制(zhi)作工(gong)藝,香氣(qi)口感(gan)都算不錯。