菜包籺(xie)(xie)屬于(yu)粵(yue)西地(di)區的(de)一(yi)(yi)種美(mei)食(shi)特色小吃,在廣東(dong)茂(mao)名比(bi)較(jiao)常見。人(ren)們(men)在春(chun)節(jie)和其他比(bi)較(jiao)重要的(de)節(jie)日都會做。春(chun)節(jie)期間做籺(xie)(xie)的(de)時間一(yi)(yi)般是(shi)(shi)除夕(xi)前,一(yi)(yi)方(fang)面表示送舊迎新,另一(yi)(yi)個方(fang)面是(shi)(shi)籺(xie)(xie)可(ke)以(yi)(yi)用于(yu)“擺(bai)年”,意思是(shi)(shi)將籺(xie)(xie)放在家(jia)中跨越新舊兩(liang)年,以(yi)(yi)祈求生活美(mei)好。籺(xie)(xie)以(yi)(yi)糯(nuo)米(mi)粉(fen)、粘米(mi)粉(fen)為原料進行制作,外面包著一(yi)(yi)片菜葉。主要有咸、甜兩(liang)種口味(wei)。內餡種類(lei)豐富(fu),可(ke)根(gen)據(ju)個人(ren)口味(wei)進行選擇。
咸(xian)味(wei):糯米、綠豆、花生、芝(zhi)麻(ma)、蝦米、咸(xian)肉等
甜味:糯米、芝(zhi)麻(ma)、花生、毛艾、椰絲、瓜(gua)糖、蓮(lian)藕等
用(yong)鍋蒸熟后(hou),可以(yi)直接食用(yong)。放置冷卻較好吃。