芒果视频下载

咖啡介紹

摩卡咖啡（又(you)名(ming)莫加或(huo)者摩卡（音譯(yi)），又(you)意(yi)譯(yi)為阿(a)拉(la)伯優(you)質咖啡，英(ying)文是(shi) Café Mocha，意(yi)思是(shi)巧克力(li)咖啡）是(shi)意(yi)式拿鐵(tie)咖啡 (Café Latté) 的變(bian)種(zhong)。

和經典的(de)意式拿鐵咖(ka)啡(fei)一樣，它通(tong)常是(shi)由三分(fen)之一的(de)意式特濃咖(ka)啡(fei)(Caffè Espresso) 和三分(fen)之二的(de)奶沫配成，不過它還(huan)會加入少(shao)量(liang)巧克力(li)。

巧克力通常會以巧克力糖(tang)(tang)漿(jiang)的形式添加(jia)(jia)，但某些咖(ka)(ka)啡售(shou)賣(mai)系統便會以即溶巧克力粉(fen)取代(dai)。有(you)時，打(da)起(qi)了的奶油、可可粉(fen)，和(he)(he)棉(mian)花糖(tang)(tang)都會加(jia)(jia)在(zai)上(shang)面(mian)用(yong)來加(jia)(jia)重(zhong)咖(ka)(ka)啡的香味和(he)(he)作為(wei)裝飾之(zhi)(zhi)用(yong)。 和(he)(he)意式卡布(bu)奇諾(Cappuccino) 不一(yi)樣，摩卡咖(ka)(ka)啡上(shang)面(mian)是(shi)沒有(you)鮮奶泡沫(mo)的。取而(er)代(dai)之(zhi)(zhi)，摩卡咖(ka)(ka)啡上(shang)面(mian)通常是(shi)一(yi)些打(da)起(qi)了的奶油和(he)(he)肉桂粉(fen)或者可可粉(fen)其中之(zhi)(zhi)一(yi)。也有(you)可能(neng)加(jia)(jia)入葵蜜餞粉(fen)在(zai)表(biao)面(mian)作為(wei)裝飾并且增加(jia)(jia)風味。

有種摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)的(de)變種是白(bai)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖啡 (White Café Mocha)，用(yong)白(bai)巧(qiao)克(ke)力代替牛奶和黑巧(qiao)克(ke)力。除(chu)了(le)白(bai)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)咖啡之外(wai)，還有一些變種是用(yong)兩種巧(qiao)克(ke)力糖漿混合，它(ta)們有時被稱為“斑馬”（Zebras），也有時會被滑稽地(di)叫作“燕(yan)尾服(fu)摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)”（Tuxedo Mocha）。某些歐(ou)洲和中東的(de)地(di)方會以摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)諾(nuo)（Moccaccino）去形容加入了(le)可(ke)可(ke)或(huo)者巧(qiao)克(ke)力的(de)意(yi)式(shi)拿鐵咖啡。在美國摩(mo)卡(ka)(ka)(ka)奇(qi)諾(nuo)就是指加入了(le)巧(qiao)克(ke)力的(de)意(yi)式(shi)卡(ka)(ka)(ka)布奇(qi)諾(nuo)。

摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)名字起源于(yu)位(wei)于(yu)也門的(de)紅海海邊小(xiao)鎮摩(mo)卡(ka)。這個地方在15世紀時壟(long)斷(duan)了咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)出口貿(mao)易，對銷往阿拉伯(bo)半島(dao)區域的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)貿(mao)易影響特(te)別大。摩(mo)卡(ka)也是(shi)一種“巧克力色”的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)豆(dou)（來(lai)自也門的(de)摩(mo)卡(ka)），這讓人產(chan)生了在咖(ka)啡(fei)(fei)混入(ru)巧克力的(de)聯想，并且發展出巧克力濃(nong)縮(suo)咖(ka)啡(fei)(fei)飲料。

在歐(ou)洲(zhou)，“摩卡(ka)咖啡”既可(ke)能(neng)指(zhi)(zhi)這種飲料，也可(ke)能(neng)僅(jin)僅(jin)指(zhi)(zhi)用(yong)摩卡(ka)咖啡豆泡出來的咖啡。

配制方法

【中文名稱】：摩卡

【英文名稱】：Mocha

【材料】：意大(da)利(li)濃(nong)縮30毫升、巧克力醬適(shi)量、鮮奶(nai)油(you)適(shi)量、牛奶(nai)適(shi)量

【制法】：將濃縮咖(ka)啡和牛奶(nai)倒入杯(bei)中7分滿、擠上(shang)奶(nai)油后淋上(shang)巧(qiao)克(ke)力醬即可。

【詳(xiang)細說明】：客人可(ke)以隨意挑選自己喜歡的杯子，加入二湯(tang)匙的砂糖溶于(yu)咖(ka)啡(fei)中。可(ke)以配合容量大(da)小來調整份(fen)量。咖(ka)啡(fei)也可(ke)以是(shi)綜合咖(ka)啡(fei)。

產地之爭

一(yi)百多年以前(qian)，整個中(zhong)東非(fei)咖(ka)啡國家(jia)，當(dang)時(shi)向外運輸(shu)業(ye)并(bing)不興盛，也門摩卡是當(dang)時(shi)紅海附(fu)近主(zhu)要輸(shu)出(chu)一(yi)個商港(gang)(gang)，反而(er)現非(fei)洲的Mombasa港(gang)(gang) Durban港(gang)(gang) Beiva港(gang)(gang)…等都(dou)已成(cheng)為非(fei)洲新興的一(yi)些咖(ka)啡輸(shu)出(chu)港(gang)(gang)。

把(ba)摩卡(ka)港運來的美味咖(ka)啡稱(cheng)作(zuo)「摩卡(ka)咖(ka)啡」，這是「摩卡(ka)咖(ka)啡」稱(cheng)謂的由來。

以也門所生產的咖啡為最佳，其(qi)次為依索比亞的摩卡(ka)；摩卡(ka)咖啡潤滑中之中帶(dai)酸至強酸、甘性特佳、風味(wei)獨特。

摩卡咖啡在小(xiao)巧的杯中(zhong)顯出濃厚的紐(niu)約風(feng)味(wei)。

發展歷史

摩(mo)卡(ka)(ka)得名于有名的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)港。十五世紀東非的(de)(de)運輸業非常不發達，然(ran)(ran)而這(zhe)里卻出(chu)產著(zhu)世界上(shang)最珍貴的(de)(de)咖(ka)啡豆，這(zhe)些咖(ka)啡豆都(dou)會匯集到也(ye)門的(de)(de)摩(mo)卡(ka)(ka)港，并(bing)運往歐洲。今天(tian)，摩(mo)卡(ka)(ka)港已經由于淤泥的(de)(de)堆(dui)積(ji)而退居內陸，而新興的(de)(de)港口包括蒙巴薩、德班(ban)等港口，代替了摩(mo)卡(ka)(ka)港的(de)(de)地位，但是摩(mo)卡(ka)(ka)港時期摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡的(de)(de)產地依然(ran)(ran)保留了下來，這(zhe)些產地所產的(de)(de)咖(ka)啡豆，仍被稱為摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡豆。

摩卡咖啡豆之所以如此受歡(huan)迎，是因為其(qi)豐富的口感。紅酒(jiu)的香味(wei)、狂野味(wei)、干果味(wei)、藍莓(mei)、葡萄、肉(rou)桂、煙草、甜香料(liao)、原木味(wei)，甚(shen)至還有巧克(ke)力味(wei)。歐洲人非(fei)常喜歡(huan)摩卡咖啡，并一直將(jiang)其(qi)作為一種(zhong)消(xiao)耗性的奢侈品。

隨著(zhu)意大利花(hua)(hua)式咖(ka)(ka)啡(fei)的誕(dan)生，人們嘗試(shi)著(zhu)向(xiang)普(pu)通咖(ka)(ka)啡(fei)中加(jia)入巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)來代(dai)替摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)，這就是現在大家常(chang)常(chang)能夠喝(he)到的花(hua)(hua)式摩(mo)(mo)卡(ka)。意大利花(hua)(hua)式摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)，通過將(jiang)1/3的意大利濃(nong)縮咖(ka)(ka)啡(fei)Espresso，于(yu)2/3的熱牛奶(nai)(nai)混合，然(ran)后(hou)加(jia)入巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)的成分。傳統的意大利花(hua)(hua)式摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)使用巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)漿作(zuo)為(wei)原料(liao)，而隨后(hou)由于(yu)摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)被(bei)廣(guang)受歡迎，更多的家庭制作(zuo)的摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)中巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)漿被(bei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)末(mo)代(dai)替。今天的摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)除了用黑(hei)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)，牛奶(nai)(nai)巧(qiao)(qiao)(qiao)克(ke)(ke)(ke)力(li)(li)(li)也同(tong)(tong)樣可以作(zuo)為(wei)材料(liao)之(zhi)一(yi)。與卡(ka)布其(qi)諾濃(nong)厚的牛奶(nai)(nai)泡沫不同(tong)(tong)，摩(mo)(mo)卡(ka)的頂(ding)部(bu)(bu)沒有牛奶(nai)(nai)泡沫，取而代(dai)之(zhi)的是鮮奶(nai)(nai)油，并加(jia)入可可粉(fen)和肉(rou)桂(gui)。蜜(mi)餞也被(bei)用作(zuo)是摩(mo)(mo)卡(ka)咖(ka)(ka)啡(fei)的裝飾品放在其(qi)頂(ding)部(bu)(bu)。

所(suo)(suo)以，所(suo)(suo)謂的(de)(de)摩(mo)卡咖(ka)啡，其實(shi)是(shi)摩(mo)卡豆咖(ka)啡和花式摩(mo)卡咖(ka)啡的(de)(de)統(tong)稱，品友們在(zai)品嘗摩(mo)卡咖(ka)啡的(de)(de)時候，一(yi)定(ding)要注(zhu)意這一(yi)點，以免所(suo)(suo)點的(de)(de)咖(ka)啡并不是(shi)心目中的(de)(de)那(nei)道(dao)摩(mo)卡咖(ka)啡。

一百多年以前，整個中(zhong)(zhong)東非(fei)(fei)咖(ka)啡(fei)(fei)國家，當時(shi)向外(wai)運輸(shu)業并不興盛，也門摩卡是當時(shi)紅海附近主要輸(shu)出(chu)一個商港(gang)(gang)(gang)，反而(er)現非(fei)(fei)洲的Mombasa港(gang)(gang)(gang)、Durban港(gang)(gang)(gang)、Beiva港(gang)(gang)(gang)…等都已成為非(fei)(fei)洲新興的一些咖(ka)啡(fei)(fei)輸(shu)出(chu)港(gang)(gang)(gang)，但在(zai)當時(shi)咖(ka)啡(fei)(fei)只要是集中(zhong)(zhong)到摩卡港(gang)(gang)(gang)再向外(wai)輸(shu)出(chu)的非(fei)(fei)洲咖(ka)啡(fei)(fei)，都被統稱(cheng)摩卡咖(ka)啡(fei)(fei)。

這個問(wen)題的(de)答案有很(hen)多(duo)種，有人(ren)說摩卡是某(mou)個產地(di)，某(mou)些人(ren)印象(xiang)里(li)，摩卡又(you)是甜甜的(de)巧克力咖(ka)啡。事實上(shang)，正(zheng)宗的(de)「摩卡咖(ka)啡」只生產于(yu)阿(a)拉伯半(ban)島西南方的(de)也門(men)共(gong)和國(guo)、生長在海拔三千至八(ba)千英尺陡峭的(de)山(shan)側地(di)帶，也是世界上(shang)最古老的(de)咖(ka)啡。

把摩(mo)卡(ka)港運來的美味咖(ka)啡(fei)稱(cheng)作「摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)」，這是「摩(mo)卡(ka)咖(ka)啡(fei)」稱(cheng)謂的由來。

目前以也門所生產(chan)的(de)咖(ka)啡(fei)為(wei)最(zui)佳(jia)，其次為(wei)依(yi)索比亞(ya)的(de)摩(mo)卡(ka)(ka)；摩(mo)卡(ka)(ka)咖(ka)啡(fei)帶潤滑中之中酸至強酸、甘性(xing)特佳(jia)、風味獨特，含有(you)巧(qiao)克力的(de)味道；具(ju)有(you)貴婦人的(de)氣質(zhi)，是(shi)極具(ju)特色的(de)一種純品咖(ka)啡(fei)。

咖啡的好處

咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)含(han)(han)有一定的營養成分。咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)的煙堿酸(suan)含(han)(han)有維他命B，烘焙后的咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)豆含(han)(han)量更高。并(bing)且有游離脂(zhi)肪酸(suan)、咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)因、單寧酸(suan)等(deng)。

咖(ka)啡對(dui)皮膚(fu)有益處。咖(ka)啡可以(yi)促進代謝(xie)機能(neng)，活絡消化器官，對(dui)便(bian)秘有很大功效。使用(yong)咖(ka)啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作(zuo)用(yong)。

咖啡(fei)有解酒的功能(neng)。酒后喝(he)咖啡(fei)，將使由酒精(jing)轉變而來的乙(yi)醛快(kuai)速氧(yang)化，分解成水和二氧(yang)化碳而排出體外。

咖(ka)啡(fei)可以消除(chu)疲(pi)勞。要消除(chu)疲(pi)勞，必須(xu)補充營(ying)養、休息(xi)與睡眠、促進代謝功(gong)(gong)能，而咖(ka)啡(fei)則具有這些功(gong)(gong)能。

一日三(san)杯咖(ka)啡可預防膽結(jie)石。對(dui)于含咖(ka)啡因的(de)咖(ka)啡，能刺激膽囊收縮，并減少(shao)膽汁(zhi)內(nei)容易形(xing)成膽結(jie)石的(de)膽固醇(chun)，最新(xin)美(mei)國哈佛(fo)大學研(yan)究人員(yuan)發現，每天喝兩(liang)到三(san)杯咖(ka)啡的(de)男性，得膽結(jie)石的(de)機率低于40%。

常喝(he)咖(ka)啡可防止放射線傷害(hai)。放射線傷害(hai)尤其是電器(qi)的輻射已成為較突出(chu)的一種污染。印度笆巴原子研究(jiu)人員在老鼠實驗中(zhong)得到這一結論(lun)，并表(biao)示可以應(ying)用到人類。

咖(ka)啡(fei)的保健醫療功能。咖(ka)啡(fei)具有(you)抗氧化等作(zuo)用。

咖啡對(dui)情(qing)緒(xu)的(de)影響(xiang)力。實驗表明，一(yi)般人(ren)一(yi)天吸收300毫(hao)克（約3杯煮(zhu)泡咖啡）的(de)咖啡因，對(dui)一(yi)個人(ren)的(de)機警和情(qing)緒(xu)會帶來良好的(de)影響(xiang)。