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生長與分布

生長環境

生于山坡(po)林邊(bian)或灌木叢中。海拔100-1500米。

山(shan)楂適(shi)應性(xing)強，喜涼爽，濕(shi)潤的環(huan)境(jing)，即(ji)耐寒(han)又耐高溫，在(zai)(zai)-36～43℃之間均(jun)能(neng)生長。喜光也能(neng)耐蔭，一般分布(bu)于荒山(shan)禿(tu)嶺、陽(yang)坡、半(ban)陽(yang)坡、山(shan)谷，坡度以(yi)15～25度為好。耐旱，水分過(guo)多時，枝葉(xie)容(rong)易徒長。對土(tu)壤(rang)要求不嚴格，但在(zai)(zai)土(tu)層深厚(hou)、質(zhi)地肥沃(wo)、疏松、排水良好的微酸性(xing)砂(sha)壤(rang)土(tu)生長良好。

分布范圍

產(chan)黑龍江(jiang)、吉林、遼寧、內蒙(meng)古、河北、河南、山東(dong)、山西、陜西、江(jiang)蘇。朝鮮和蘇聯西伯利亞也有分布。

形態及特征

植株

落(luo)葉喬木(mu)，樹(shu)皮粗糙，暗灰(hui)(hui)色(se)(se)或(huo)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se)；刺(ci)長約1-2厘(li)米，有時無刺(ci)；小枝(zhi)(zhi)圓(yuan)柱形(xing)，當(dang)年生枝(zhi)(zhi)紫(zi)褐(he)色(se)(se)，無毛(mao)或(huo)近于無毛(mao)，疏(shu)生皮孔(kong)，老(lao)枝(zhi)(zhi)灰(hui)(hui)褐(he)色(se)(se)；冬芽三角卵形(xing)，先端(duan)圓(yuan)鈍，無毛(mao)，紫(zi)色(se)(se)。

葉

葉(xie)(xie)片(pian)(pian)寬(kuan)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)三角(jiao)狀(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，稀菱狀(zhuang)卵(luan)形(xing)(xing)(xing)，長(chang)5-10厘(li)米(mi)，寬(kuan)4-7.5厘(li)米(mi)，先端(duan)短漸(jian)尖，基(ji)部截形(xing)(xing)(xing)至寬(kuan)楔形(xing)(xing)(xing)，通(tong)常(chang)兩側各有3-5羽狀(zhuang)深裂片(pian)(pian)，裂片(pian)(pian)卵(luan)狀(zhuang)披針形(xing)(xing)(xing)或(huo)帶(dai)形(xing)(xing)(xing)，先端(duan)短漸(jian)尖，邊(bian)緣有尖銳稀疏不(bu)規則重鋸齒，上面暗綠色有光澤，下面沿葉(xie)(xie)脈(mo)有疏生短柔毛或(huo)在脈(mo)腋(ye)有髯毛，側脈(mo)6-10對，有的(de)(de)達到裂片(pian)(pian)先端(duan)，有的(de)(de)達到裂片(pian)(pian)分裂處；葉(xie)(xie)柄(bing)長(chang)2-6厘(li)米(mi)，無毛；托葉(xie)(xie)草質，鐮形(xing)(xing)(xing)，邊(bian)緣有鋸齒。

花

傘房(fang)花(hua)(hua)序具多(duo)花(hua)(hua)，直徑(jing)4-6厘(li)米(mi)(mi)，總花(hua)(hua)梗(geng)(geng)和花(hua)(hua)梗(geng)(geng)均被(bei)(bei)柔(rou)毛(mao)，花(hua)(hua)后脫(tuo)落(luo)，減少，花(hua)(hua)梗(geng)(geng)長(chang)4-7毫米(mi)(mi)；苞片(pian)(pian)膜質，線(xian)狀披(pi)針(zhen)形，長(chang)約6-8毫米(mi)(mi)，先(xian)端(duan)漸尖，邊緣具腺齒(chi)，早落(luo)；花(hua)(hua)直徑(jing)約1.5厘(li)米(mi)(mi)；萼(e)筒鐘狀，長(chang)4-5毫米(mi)(mi)，外(wai)面(mian)密被(bei)(bei)灰白(bai)色(se)柔(rou)毛(mao)；萼(e)片(pian)(pian)三角卵形至披(pi)針(zhen)形，先(xian)端(duan)漸尖，全緣，約與(yu)萼(e)筒等長(chang)，內外(wai)兩面(mian)均無(wu)毛(mao)，或在內面(mian)頂(ding)端(duan)有髯毛(mao)；花(hua)(hua)瓣倒(dao)卵形或近(jin)圓形，長(chang)7-8毫米(mi)(mi)，寬5-6毫米(mi)(mi)，白(bai)色(se)；雄蕊20，短于(yu)花(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)藥(yao)粉紅色(se)；花(hua)(hua)柱3-5，基部被(bei)(bei)柔(rou)毛(mao)，柱頭頭狀。

果

果(guo)實(shi)近球形(xing)或(huo)梨形(xing)，直徑(jing)1-1.5厘米，深(shen)紅色(se)，有淺色(se)斑點；小核3-5，外面稍(shao)具稜(leng)，內(nei)面兩側平滑；萼片脫落(luo)很(hen)遲，先(xian)端(duan)留一圓形(xing)深(shen)洼(wa)。花期5-6月，果(guo)期9-10月。

繁殖方式

種子繁殖

栽(zai)植時期(qi)(qi)：春、秋及夏季栽(zai)植均可。秋栽(zai)在(zai)秋季落葉后(hou)到土(tu)壤(rang)封凍前進行。秋末、冬初栽(zai)植時期(qi)(qi)較長，此時苗(miao)(miao)木(mu)貯(zhu)存營養(yang)多，傷根(gen)容易愈和(he)，立(li)春解凍后(hou)，就能吸收水分和(he)營養(yang)供苗(miao)(miao)木(mu)生(sheng)長之需，栽(zai)植成活(huo)率高。

先將栽(zai)植(zhi)坑內(nei)挖出的部分表(biao)土(tu)(tu)與(yu)肥料拌均勻，將另一部分表(biao)土(tu)(tu)填(tian)入坑內(nei)，邊填(tian)邊踩實(shi)。填(tian)至近一半時，再把拌有肥料的表(biao)土(tu)(tu)填(tian)入。然(ran)后，將山楂苗放在中央，使(shi)(shi)其根(gen)系(xi)舒展，繼續(xu)填(tian)入殘(can)留(liu)的表(biao)士，同時將苗木輕輕上(shang)提，使(shi)(shi)根(gen)系(xi)與(yu)土(tu)(tu)密切接(jie)觸，并用腳踩實(shi)，表(biao)土(tu)(tu)用盡后，再填(tian)生土(tu)(tu)。苗木栽(zai)植(zhi)深度以根(gen)頸(jing)部分比地(di)面稍高(gao)為度。避(bi)免栽(zai)后灌水，苗木下沉造成栽(zai)植(zhi)過深現象。栽(zai)好后，在苗木周圍(wei)培土(tu)(tu)埂，澆(jiao)水，水滲后封(feng)土(tu)(tu)保墑。在春(chun)季多風(feng)(feng)地(di)區，避(bi)免苗木被風(feng)(feng)吹搖晃使(shi)(shi)根(gen)系(xi)透風(feng)(feng)，在根(gen)頸(jing)部可培土(tu)(tu)30厘米高(gao)的土(tu)(tu)畦。

成熟的種(zhong)子須經(jing)沙藏處理，挖(wa)50～100厘(li)米(mi)(mi)深溝，將種(zhong)子以(yi)3～5倍濕沙混(hun)勻放入溝內至(zhi)離溝沿10厘(li)米(mi)(mi)為(wei)止(zhi)，再覆(fu)沙至(zhi)地面，結(jie)凍前再蓋土至(zhi)地面30～50厘(li)米(mi)(mi)，第兩年(nian)6～7月份將種(zhong)子翻(fan)倒，秋(qiu)季(ji)取出播(bo)種(zhong)，也可(ke)第3年(nian)春播(bo)。條播(bo)行距20厘(li)米(mi)(mi)，開溝4厘(li)米(mi)(mi)深，寬(kuan)3～5厘(li)米(mi)(mi)，每米(mi)(mi)播(bo)種(zhong)200～300粒，播(bo)后覆(fu)薄土，上再覆(fu)1厘(li)米(mi)(mi)厚沙，以(yi)防止(zhi)土壤板結(jie)及水分蒸(zheng)發(fa)，每1h㎡播(bo)種(zhong)量375～450公斤(jin)。

扦插繁殖

挖出根蘗，栽于苗(miao)圃(pu)進行(xing)(xing)嫁接。扦插(cha)繁殖：春(chun)季將粗0.5～1厘(li)米(mi)根切成12～14厘(li)米(mi)根段，扎成捆(kun)，用(yong)質量分數(shu)0.3×10??～0.5×10??“九二零”漫后以濕沙培放(fang)6～7日，斜插(cha)于苗(miao)圃(pu)，灌小水使(shi)根和土壤密接，15日左右可以萌芽(ya)，當年苗(miao)高(gao)達50～60厘(li)米(mi)時，可在8月(yue)份(fen)初進行(xing)(xing)芽(ya)接。

嫁接繁殖

春、夏、秋(qiu)均可(ke)(ke)進行(xing)(xing)，用(yong)種(zhong)子繁殖的實(shi)生(sheng)苗或(huo)(huo)分株(zhu)(zhu)苗均可(ke)(ke)作(zuo)砧木，采用(yong)芽接或(huo)(huo)枝接或(huo)(huo)靠接，以芽接為(wei)主。播種(zhong)苗高(gao)至10厘米時間苗，移栽行(xing)(xing)株(zhu)(zhu)距為(wei)50～60厘米×10～15厘米。結合秋(qiu)季耕(geng)翻施入有機肥，從開花(hua)至果實(shi)旺盛期(qi)可(ke)(ke)于葉面(mian)噴無(wu)機肥。定期(qi)整形剪(jian)枝、耕(geng)翻除草、刨去根(gen)蘗(bo)、培(pei)(pei)土(tu)等。山(shan)楂生(sheng)產存(cun)在產量低而不(bu)穩的問(wen)題，現總結出山(shan)楂的高(gao)產栽培(pei)(pei)技(ji)術如下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：揀凈雜質(zhi)，篩去(qu)核。炒山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取揀凈的山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)用文火(huo)炒至(zhi)外(wai)面呈(cheng)淡(dan)黃色(se)，取出，放涼。焦(jiao)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取揀凈的山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)用武火(huo)炒至(zhi)外(wai)面焦(jiao)褐色(se)，內(nei)(nei)(nei)部黃褐色(se)為度，噴淋清水，取出，曬(shai)干(gan)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)炭：取揀凈的山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置鍋(guo)(guo)內(nei)(nei)(nei)用武火(huo)炒至(zhi)外(wai)面焦(jiao)黑色(se)，但(dan)須存(cun)性，噴淋清水，取出，曬(shai)干(gan)。

性味

酸甘，微溫。

①《唐本(ben)草(cao)》：味(wei)酸(suan)，冷，無毒(du)。

②《日用(yong)本草》：味甘(gan)酸(suan)，無毒。

③《本草(cao)蒙筌》：味甘辛，氣平(ping)，無毒。

④《綱目》：酸甘，微溫。

歸經

入(ru)脾、胃(wei)、肝經(jing)。

①《雷公炮制藥(yao)性解》：入脾經。

②《本草(cao)經(jing)疏(shu)》：入(ru)足(zu)陽(yang)明、太陰經(jing)。

③《藥(yao)品化義》：入脾(pi)、肝(gan)二經(jing)。

④《本草經解》：入手(shou)太陰(yin)肺經，足(zu)厥陰(yin)肝(gan)經。

功能主治

消食積，散瘀血(xue)(xue)，驅絳蟲。治(zhi)肉積，癥(zheng)瘕，痰飲，痞滿，吞酸(suan)，瀉(xie)痢，腸風，腰痛，疝氣(qi)(qi)產(chan)后兒枕痛，惡露(lu)不盡，小兒乳食停滯(zhi)。消食健胃，行氣(qi)(qi)散瘀。用于肉食積滯(zhi)、胃烷脹滿、瀉(xie)痢腹(fu)痛、瘀血(xue)(xue)經閉、產(chan)后瘀阻、心腹(fu)刺痛、疝氣(qi)(qi)疼痛、高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)癥(zheng)。

食用

食用方法

蜜山楂

原料：山楂、蜂蜜(mi)。

做法：將(jiang)山楂(zha)洗凈，去掉果(guo)柄、果(guo)核、放(fang)在鋁(lv)鍋內，加水(shui)適量(liang)，煎(jian)煮(zhu)至7成熟、水(shui)將(jiang)耗干時加入蜂蜜，再以小火煮(zhu)熟透收汁即可。冷卻后放(fang)入瓶罐(guan)中貯(zhu)存。

用法：每天服用。

功效(xiao)：開胃、消食、活(huo)血化(hua)淤。治(zhi)療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

山楂蜜棗燉山藥

材料：280g山藥、6個蜜(mi)棗、6個山楂(zha)、30g冰糖、適量蜂蜜(mi)。

做(zuo)法：山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)去皮切滾(gun)刀塊、蜜棗(zao)對切、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)去核心切片。山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)入(ru)(ru)鍋中煮(zhu)沸，至透明撈出備用。另起鍋，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)水(shui)、冰糖、加(jia)入(ru)(ru)焯過(guo)的山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)、蜜棗(zao)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂(zha)。然后大火煮(zhu)開，轉中小火慢燉(dun)，至湯汁粘稠(chou)，山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)熟軟關(guan)火。放至微(wei)熱，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)蜂蜜調(diao)味(wei)。

功效：健脾益(yi)胃(wei)、滋腎(shen)益(yi)精、益(yi)肺止咳、降低(di)血糖。

山楂銀花湯

原料：取山(shan)楂(zha)30克(ke)，金(jin)銀花6克(ke)，白糖20克(ke)。

做法：先將山楂、金銀花放在(zai)勺內，用文火炒熱，加入白(bai)糖(tang)，改用小火炒成糖(tang)餞，用開水沖泡，日(ri)服一劑(ji)。

功(gong)效：山楂有破(po)氣散(san)瘀之功(gong)，銀(yin)花有清熱解毒(du)之功(gong)效。二味(wei)同用(yong)，適用(yong)于風(feng)寒感(gan)冒患者。

山楂首烏湯

原料(liao)：取山楂、何首(shou)烏各15克，白糖60克。

做(zuo)法：先將山楂、何首烏洗(xi)凈、切碎，一同入(ru)鍋，加水適(shi)量，浸泡兩小時，再(zai)熬煮約一小時，去(qu)渣取湯，日服一劑，分兩次溫服。

功效：軟化血管，降低血脂(zhi)。