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生長與分布

生長環境

生于山坡林邊(bian)或灌木叢中。海(hai)拔(ba)100-1500米。

山楂適(shi)應性強，喜涼爽，濕潤的(de)環境，即耐(nai)寒又耐(nai)高溫，在-36～43℃之間均能(neng)生長。喜光(guang)也能(neng)耐(nai)蔭，一般分布于荒山禿(tu)嶺、陽坡(po)(po)、半陽坡(po)(po)、山谷，坡(po)(po)度以15～25度為好(hao)(hao)。耐(nai)旱，水(shui)(shui)分過多時，枝葉容易徒長。對(dui)土壤(rang)要求不嚴格，但在土層(ceng)深厚、質(zhi)地(di)肥沃、疏(shu)松、排水(shui)(shui)良(liang)好(hao)(hao)的(de)微(wei)酸(suan)性砂(sha)壤(rang)土生長良(liang)好(hao)(hao)。

分布范圍

產黑龍江(jiang)、吉林(lin)、遼寧、內(nei)蒙古、河北、河南、山東、山西、陜西、江(jiang)蘇。朝鮮和蘇聯(lian)西伯利亞也有分(fen)布(bu)。

形態及特征

植株

落(luo)葉喬木，樹皮粗(cu)糙，暗灰色(se)或灰褐(he)色(se)；刺長約1-2厘(li)米，有時無(wu)(wu)刺；小(xiao)枝圓柱形，當年生(sheng)枝紫(zi)褐(he)色(se)，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)或近于無(wu)(wu)毛(mao)(mao)，疏生(sheng)皮孔，老枝灰褐(he)色(se)；冬芽(ya)三角卵形，先端圓鈍，無(wu)(wu)毛(mao)(mao)，紫(zi)色(se)。

葉

葉(xie)片(pian)寬(kuan)卵形(xing)(xing)或三(san)角狀卵形(xing)(xing)，稀(xi)(xi)菱狀卵形(xing)(xing)，長(chang)5-10厘米(mi)，寬(kuan)4-7.5厘米(mi)，先(xian)(xian)端(duan)短漸尖(jian)(jian)，基部(bu)截(jie)形(xing)(xing)至寬(kuan)楔(xie)形(xing)(xing)，通常兩(liang)側(ce)(ce)各有(you)3-5羽狀深(shen)裂(lie)片(pian)，裂(lie)片(pian)卵狀披針形(xing)(xing)或帶形(xing)(xing)，先(xian)(xian)端(duan)短漸尖(jian)(jian)，邊(bian)緣有(you)尖(jian)(jian)銳稀(xi)(xi)疏不規則重鋸齒，上面暗綠(lv)色有(you)光澤(ze)，下面沿(yan)葉(xie)脈有(you)疏生短柔毛(mao)或在脈腋有(you)髯(ran)毛(mao)，側(ce)(ce)脈6-10對，有(you)的(de)達(da)到裂(lie)片(pian)先(xian)(xian)端(duan)，有(you)的(de)達(da)到裂(lie)片(pian)分(fen)裂(lie)處；葉(xie)柄長(chang)2-6厘米(mi)，無毛(mao)；托(tuo)葉(xie)草質(zhi)，鐮形(xing)(xing)，邊(bian)緣有(you)鋸齒。

花

傘房(fang)花(hua)(hua)(hua)序具多花(hua)(hua)(hua)，直(zhi)徑4-6厘米(mi)，總花(hua)(hua)(hua)梗(geng)和花(hua)(hua)(hua)梗(geng)均被(bei)(bei)柔(rou)毛，花(hua)(hua)(hua)后脫落，減少，花(hua)(hua)(hua)梗(geng)長(chang)4-7毫(hao)(hao)(hao)米(mi)；苞片膜質，線狀披針形，長(chang)約6-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，先(xian)端漸尖(jian)(jian)，邊緣具腺齒，早落；花(hua)(hua)(hua)直(zhi)徑約1.5厘米(mi)；萼筒(tong)(tong)鐘狀，長(chang)4-5毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，外面(mian)密被(bei)(bei)灰白色柔(rou)毛；萼片三角(jiao)卵形至披針形，先(xian)端漸尖(jian)(jian)，全(quan)緣，約與萼筒(tong)(tong)等長(chang)，內(nei)外兩面(mian)均無毛，或(huo)在(zai)內(nei)面(mian)頂端有髯毛；花(hua)(hua)(hua)瓣倒卵形或(huo)近圓形，長(chang)7-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，寬5-6毫(hao)(hao)(hao)米(mi)，白色；雄蕊20，短(duan)于花(hua)(hua)(hua)瓣，花(hua)(hua)(hua)藥粉紅色；花(hua)(hua)(hua)柱(zhu)3-5，基(ji)部被(bei)(bei)柔(rou)毛，柱(zhu)頭(tou)頭(tou)狀。

果

果(guo)實近球形(xing)或梨(li)形(xing)，直徑(jing)1-1.5厘米，深紅色，有淺色斑(ban)點；小核3-5，外面稍(shao)具稜，內面兩側平滑；萼片脫落很(hen)遲，先端留一圓形(xing)深洼。花期5-6月(yue)，果(guo)期9-10月(yue)。

繁殖方式

種子繁殖

栽植時(shi)期：春(chun)、秋及夏(xia)季栽植均可。秋栽在(zai)秋季落葉后(hou)(hou)到土(tu)壤封凍前進行。秋末、冬初栽植時(shi)期較(jiao)長，此時(shi)苗木貯存營養多(duo)，傷根容易愈和，立春(chun)解凍后(hou)(hou)，就(jiu)能吸收水分和營養供苗木生長之(zhi)需，栽植成(cheng)活率高。

先將(jiang)栽(zai)(zai)植坑內(nei)挖出的部(bu)分表土(tu)(tu)與肥料拌均勻，將(jiang)另一(yi)部(bu)分表土(tu)(tu)填(tian)入坑內(nei)，邊填(tian)邊踩(cai)實(shi)。填(tian)至(zhi)近一(yi)半時(shi)，再(zai)(zai)把拌有肥料的表土(tu)(tu)填(tian)入。然后(hou)，將(jiang)山楂苗放在中央，使(shi)(shi)其(qi)根系舒展，繼續填(tian)入殘(can)留的表士，同時(shi)將(jiang)苗木輕(qing)輕(qing)上提，使(shi)(shi)根系與土(tu)(tu)密切(qie)接觸(chu)，并(bing)用腳(jiao)踩(cai)實(shi)，表土(tu)(tu)用盡(jin)后(hou)，再(zai)(zai)填(tian)生(sheng)土(tu)(tu)。苗木栽(zai)(zai)植深(shen)度(du)以根頸(jing)(jing)部(bu)分比地面稍高為度(du)。避免栽(zai)(zai)后(hou)灌水，苗木下(xia)沉(chen)造成(cheng)栽(zai)(zai)植過深(shen)現(xian)象(xiang)。栽(zai)(zai)好后(hou)，在苗木周圍(wei)培(pei)土(tu)(tu)埂，澆水，水滲后(hou)封(feng)土(tu)(tu)保墑(di)。在春季多風(feng)地區，避免苗木被風(feng)吹(chui)搖晃使(shi)(shi)根系透(tou)風(feng)，在根頸(jing)(jing)部(bu)可培(pei)土(tu)(tu)30厘米高的土(tu)(tu)畦(qi)。

成(cheng)熟的種(zhong)(zhong)子須經沙藏處理，挖50～100厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)深(shen)溝(gou)，將(jiang)種(zhong)(zhong)子以3～5倍濕沙混勻(yun)放入(ru)溝(gou)內至(zhi)離(li)溝(gou)沿10厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)為止，再覆(fu)沙至(zhi)地面(mian)，結(jie)凍前(qian)再蓋土(tu)至(zhi)地面(mian)30～50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，第兩年(nian)6～7月份(fen)將(jiang)種(zhong)(zhong)子翻倒，秋(qiu)季取出播(bo)種(zhong)(zhong)，也可第3年(nian)春播(bo)。條播(bo)行距(ju)20厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，開溝(gou)4厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)深(shen)，寬3～5厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)，每(mei)米(mi)(mi)(mi)播(bo)種(zhong)(zhong)200～300粒，播(bo)后覆(fu)薄(bo)土(tu)，上再覆(fu)1厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)厚沙，以防止土(tu)壤板結(jie)及(ji)水分蒸發，每(mei)1h㎡播(bo)種(zhong)(zhong)量375～450公斤。

扦插繁殖

挖(wa)出根(gen)蘗，栽(zai)于苗(miao)圃(pu)進行嫁接。扦插繁殖：春季將(jiang)粗0.5～1厘(li)米根(gen)切成12～14厘(li)米根(gen)段(duan)，扎成捆，用(yong)質量分(fen)數0.3×10??～0.5×10??“九二(er)零”漫后以(yi)濕沙培放6～7日(ri)，斜插于苗(miao)圃(pu)，灌(guan)小水使根(gen)和土(tu)壤密(mi)接，15日(ri)左右可以(yi)萌(meng)芽，當年苗(miao)高達50～60厘(li)米時，可在8月份初進行芽接。

嫁接繁殖

春、夏(xia)、秋(qiu)均可(ke)進行(xing)(xing)，用種(zhong)子繁殖的(de)實(shi)生(sheng)苗(miao)或(huo)分株(zhu)苗(miao)均可(ke)作砧木，采用芽接(jie)(jie)或(huo)枝(zhi)接(jie)(jie)或(huo)靠接(jie)(jie)，以(yi)芽接(jie)(jie)為主(zhu)。播種(zhong)苗(miao)高至10厘(li)米(mi)時間苗(miao)，移栽行(xing)(xing)株(zhu)距為50～60厘(li)米(mi)×10～15厘(li)米(mi)。結(jie)合秋(qiu)季耕翻(fan)(fan)施(shi)入有(you)機(ji)肥(fei)，從開(kai)花至果實(shi)旺盛(sheng)期可(ke)于葉面噴無機(ji)肥(fei)。定期整形(xing)剪枝(zhi)、耕翻(fan)(fan)除(chu)草、刨去(qu)根蘗(bo)、培土等。山楂生(sheng)產存在(zai)產量低(di)而不穩的(de)問題，現總結(jie)出山楂的(de)高產栽培技術如(ru)下。

價值及其他

藥用

炮制

山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：揀(jian)(jian)凈(jing)雜質(zhi)，篩去核。炒山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取揀(jian)(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用文(wen)火(huo)炒至外(wai)面(mian)呈淡黃色(se)(se)，取出，放涼。焦(jiao)(jiao)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)：取揀(jian)(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用武火(huo)炒至外(wai)面(mian)焦(jiao)(jiao)褐(he)色(se)(se)，內(nei)部黃褐(he)色(se)(se)為度(du)，噴淋清(qing)水，取出，曬(shai)干(gan)。山(shan)(shan)(shan)楂(zha)炭(tan)：取揀(jian)(jian)凈(jing)的(de)山(shan)(shan)(shan)楂(zha)，置(zhi)鍋內(nei)用武火(huo)炒至外(wai)面(mian)焦(jiao)(jiao)黑色(se)(se)，但(dan)須存性，噴淋清(qing)水，取出，曬(shai)干(gan)。

性味

酸甘，微溫。

①《唐(tang)本草》：味酸(suan)，冷，無毒。

②《日用本草》：味甘酸(suan)，無毒。

③《本草蒙筌》：味甘辛，氣平(ping)，無毒。

④《綱目(mu)》：酸甘，微(wei)溫。

歸經

入脾、胃(wei)、肝(gan)經(jing)。

①《雷公炮制(zhi)藥性解》：入脾經。

②《本草經疏》：入足陽明(ming)、太陰經。

③《藥(yao)品化義》：入脾(pi)、肝二經(jing)。

④《本草經解》：入(ru)手太陰肺經，足厥陰肝經。

功能主治

消食(shi)(shi)積，散(san)瘀(yu)(yu)血(xue)(xue)，驅絳蟲。治(zhi)肉積，癥瘕，痰飲，痞(pi)滿(man)，吞酸，瀉(xie)痢(li)，腸風，腰痛，疝氣(qi)產后兒(er)枕痛，惡露不盡，小兒(er)乳(ru)食(shi)(shi)停滯。消食(shi)(shi)健胃，行(xing)氣(qi)散(san)瘀(yu)(yu)。用于肉食(shi)(shi)積滯、胃烷脹滿(man)、瀉(xie)痢(li)腹(fu)痛、瘀(yu)(yu)血(xue)(xue)經閉、產后瘀(yu)(yu)阻、心腹(fu)刺痛、疝氣(qi)疼痛、高血(xue)(xue)脂癥。

食用

食用方法

蜜山楂

原料：山楂、蜂蜜。

做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內，加(jia)水適量，煎煮(zhu)(zhu)至7成熟、水將耗干時加(jia)入(ru)蜂蜜，再以(yi)小火煮(zhu)(zhu)熟透(tou)收(shou)汁即(ji)可。冷卻后放入(ru)瓶(ping)罐中貯(zhu)存(cun)。

用法(fa)：每天服用。

功效(xiao)：開胃(wei)、消(xiao)食、活(huo)血(xue)化淤。治療冠心病以及肉(rou)食不消(xiao)、腹瀉(xie)。

山楂蜜棗燉山藥

材(cai)料：280g山藥、6個蜜(mi)棗、6個山楂、30g冰糖、適(shi)量蜂蜜(mi)。

做法：山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)去皮切(qie)滾刀塊(kuai)、蜜(mi)(mi)棗(zao)對(dui)切(qie)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂去核心切(qie)片(pian)。山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)入鍋中(zhong)煮沸，至透明撈(lao)出備(bei)用。另起鍋，加(jia)入適(shi)量水(shui)、冰糖、加(jia)入焯(zhuo)過的(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)、蜜(mi)(mi)棗(zao)、山(shan)(shan)(shan)(shan)楂。然后(hou)大火煮開，轉中(zhong)小火慢燉，至湯(tang)汁粘(zhan)稠(chou)，山(shan)(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)熟軟關火。放(fang)至微熱(re)，加(jia)入適(shi)量蜂蜜(mi)(mi)調(diao)味。

功效：健脾益胃(wei)、滋(zi)腎益精、益肺止(zhi)咳、降(jiang)低(di)血糖。

山楂銀花湯

原料：取山(shan)楂30克(ke)，金(jin)銀花6克(ke)，白糖20克(ke)。

做法：先將山楂、金銀花放在勺(shao)內，用(yong)文火(huo)炒(chao)熱，加入白(bai)糖，改用(yong)小火(huo)炒(chao)成(cheng)糖餞(jian)，用(yong)開水(shui)沖泡，日服一劑。

功效(xiao)：山楂有(you)破氣(qi)散瘀之功，銀花有(you)清(qing)熱(re)解毒之功效(xiao)。二味同用(yong)，適用(yong)于風寒(han)感冒患者。

山楂首烏湯

原料：取山楂、何首烏各15克(ke)，白(bai)糖60克(ke)。

做法(fa)：先將山(shan)楂、何首烏洗凈(jing)、切碎，一同(tong)入鍋，加水適(shi)量，浸(jin)泡兩小時，再熬煮約一小時，去渣取湯(tang)，日服一劑，分(fen)兩次溫(wen)服。

功(gong)效：軟化血管，降低血脂。