察哈(ha)爾羊(yang)是廣泛分布在錫林郭勒盟南部察哈(ha)爾草(cao)原的(de)一(yi)個(ge)肉羊(yang)自主培育(yu)品(pin)種(zhong),是以引進(jin)的(de)德國美利奴種(zhong)公羊(yang)為(wei)父本、內蒙古(gu)細毛羊(yang)為(wei)母(mu)本進(jin)行雜交(jiao)改良,通過級進(jin)雜交(jiao)、橫交(jiao)固定和選育(yu)提高三個(ge)階段,經過近20年的(de)不懈努(nu)力培育(yu)出的(de)適應性強、生產性能高、養殖效益高、繁殖成(cheng)活率(lv)高、較為(wei)理(li)想的(de)肉毛兼用(yong)型綿羊(yang)品(pin)種(zhong)。
經專家評定,“察哈爾羊肉(rou)”具有“羔羊肉(rou)肉(rou)色鮮紅,脂肪呈乳白(bai)色,肌纖(xian)維細,有大(da)理石花紋,熟肉(rou)口感(gan)細嫩(nen),無(wu)膻味”的特點,是(shi)低脂肪高蛋(dan)白(bai)健康(kang)食品,深受消費者(zhe)喜(xi)愛。