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武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)起源于十七世紀(ji)前期(qi)（一六一八(ba)年），距今(jin)有(you)四百余年，歷史悠久，文化底蘊深厚。明朝(chao)時(shi)期(qi)，惠(hui)(hui)民縣城就出現(xian)一些醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)作坊，清朝(chao)鼎盛(sheng)時(shi)醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)業(ye)已發展到二、三十家。其(qi)中：“仙(xian)泉(quan)居”、“元香齋(zhai)”、“福元居”、“大同(tong)”、“天(tian)順棧”、“福泉(quan)永”、“萬(wan)順成”、“春和祥”八(ba)家醬(jiang)園規模名(ming)氣較大，尤其(qi)“仙(xian)泉(quan)居”的醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)最有(you)名(ming)。清朝(chao)（康熙、雍(yong)正、乾隆）年間，曾(ceng)多次(ci)作為貢品進貢朝(chao)廷，有(you)“進呈小菜(cai)(cai)(cai)”之美稱(cheng)，牌匾由當朝(chao)閣老李之芳題寫，名(ming)氣青云直上，譽滿京城。隨著朝(chao)代更迭，醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)業(ye)長盛(sheng)不(bu)衰，久負盛(sheng)名(ming)，人們南來北往(wang)，沒有(you)不(bu)捎武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)的，在上海有(you)吃武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)治(zhi)病的故事。因惠(hui)(hui)民縣城曾(ceng)為武(wu)(wu)定(ding)府治(zhi)所(suo)，故以“武(wu)(wu)定(ding)府醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)”冠名(ming)，醬(jiang)菜(cai)(cai)(cai)市場活(huo)躍，經(jing)濟繁榮。

新中(zhong)國(guo)(guo)成立(li)后，1955年(nian)仙泉(quan)(quan)居等八家醬(jiang)園公(gong)私(si)合營(ying)成立(li)惠民(min)(min)縣(xian)醬(jiang)菜廠(chang)，2003年(nian)改制為山東武(wu)定(ding)府釀造有限公(gong)司，注冊商標“仙泉(quan)(quan)居”、“武(wu)定(ding)府”。武(wu)定(ding)府醬(jiang)菜在(zai)抗美援朝(chao)時期，作為慰問品(pin)運往朝(chao)鮮，深受(shou)中(zhong)朝(chao)官兵的(de)稱(cheng)贊(zan)。一九九六年(nian)在(zai)人民(min)(min)大會(hui)堂召開新聞(wen)發(fa)布會(hui)，受(shou)到國(guo)(guo)際(ji)人士關注。一九九八年(nian)長江地區(qu)發(fa)生(sheng)洪澇災(zai)害、二00八年(nian)汶川大地震，支援災(zai)區(qu)人民(min)(min)生(sheng)活(huo)獻(xian)出了(le)愛心。

武定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)做(zuo)工(gong)考究(jiu)精細，以(yi)(yi)天然面醬(jiang)(jiang)和(he)新鮮(xian)(xian)蔬(shu)菜(cai)為主要原(yuan)料，輔以(yi)(yi)獨(du)特(te)(te)的釀造工(gong)藝(yi)，在(zai)百(bai)年的生產(chan)(chan)積累中形成了“武定(ding)府醬(jiang)(jiang)菜(cai)”特(te)(te)有(you)的色澤鮮(xian)(xian)艷、咸中帶甜、醬(jiang)(jiang)香味(wei)濃、清香可口，鮮(xian)(xian)、甜、脆、嫩四大(da)特(te)(te)點。以(yi)(yi)其(qi)獨(du)特(te)(te)的風(feng)味(wei)及鮮(xian)(xian)明的特(te)(te)色贏得廣大(da)消費者(zhe)的稱贊，是山(shan)東地方名特(te)(te)產(chan)(chan)品之(zhi)一(yi)。

公司(si)產品(pin)備(bei)受(shou)廣大消(xiao)費者(zhe)的青昧，讓消(xiao)費者(zhe)在品(pin)嘗美味醬(jiang)菜(cai)的同時，也享受(shou)一種民(min)族(zu)醬(jiang)菜(cai)文化(hua)。