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石(shi)(shi)家(jia)(jia)飯(fan)店(dian)創(chuang)立于乾(qian)隆五(wu)十五(wu)年(nian)（1790），初名(ming)敘順樓(lou)菜館，又名(ming)石(shi)(shi)敘順。創(chuang)始(shi)人是一(yi)位名(ming)叫石(shi)(shi)漢的木(mu)瀆人。石(shi)(shi)家(jia)(jia)飯(fan)店(dian)原來(lai)是夫(fu)妻(qi)老婆店(dian)，小(xiao)本經營(ying)。傳至本世(shi)紀20年(nian)代(dai)，石(shi)(shi)漢的重孫石(shi)(shi)仁安經營(ying)時，石(shi)(shi)家(jia)(jia)飯(fan)店(dian)才初具規模(mo)，為(wei)(wei)(wei)兩樓(lou)兩開間木(mu)結構(gou)房(fang)屋，店(dian)堂與廚(chu)房(fang)隔街分(fen)設。當時石(shi)(shi)家(jia)(jia)飯(fan)店(dian)的主要特色就是善用太湖淡水魚鮮(xian)烹調(diao)，歷經數代(dai)之后，形(xing)成(cheng)了“鲃肺(fei)湯”等“十個名(ming)菜”為(wei)(wei)(wei)主的獨特的菜肴體系。1929年(nian)李根源先生為(wei)(wei)(wei)其(qi)更(geng)名(ming)為(wei)(wei)(wei)“石(shi)(shi)家(jia)(jia)飯(fan)店(dian)”，1956年(nian)實行公私合營(ying)，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)國有企(qi)業，2003年(nian)轉(zhuan)制為(wei)(wei)(wei)民營(ying)企(qi)業。

現在(zai)石(shi)家飯店常年供應菜(cai)肴有二百余(yu)種，以(yi)傳統(tong)蘇(su)幫菜(cai)為(wei)(wei)主，近幾(ji)年為(wei)(wei)適(shi)應消(xiao)費者需要，開發(fa)了(le)許多(duo)新菜(cai)。鲃肺(fei)湯(tang)、三蝦豆腐、雞(ji)油菜(cai)心、松鼠(shu)鱖魚、活熗蝦、油撥(bo)童雞(ji)、醬(jiang)方、母油整鴨、白湯(tang)鯽(ji)魚、清炒蝦仁等十高招(zhao)牌名菜(cai)聞名于世。其歷(li)代傳承(cheng)的(de)“鲃肺(fei)湯(tang)”，保(bao)留了(le)傳統(tong)工藝方法。在(zai)美(mei)食名店林(lin)立的(de)蘇(su)州餐飲市場，以(yi)其獨特的(de)制作技藝，成為(wei)(wei)蘇(su)州餐飲的(de)一道名菜(cai)，飲譽海(hai)內外。