塔城牌
塔城陳醋是一家集生產和銷售為一體的規模性的現代化的生產企業，系列陳醋現己形成調味、保健、醋酸飲料三大系列，以貢醋、精制陳醋、老陳醋為主及各種包裝的風味醋、禮品醋組成，產品結構合理，品種繁多，適合不同消費者的選擇和食用
遼(liao)寧塔城陳醋釀造有限公司，位(wei)于遼(liao)西小鎮(zhen)喀左(zuo)縣大城子鎮(zhen)利(li)州工業園區內，地(di)理(li)位(wei)置優越(yue)，距長深(shen)高速公路40公里，京沈高鐵(tie)（2019年開(kai)通）20公里，交(jiao)通十分(fen)便利(li)，是一(yi)家集生產和銷售(shou)為一(yi)體(ti)的綜合性經營主體(ti)。
“塔(ta)城(cheng)陳(chen)醋”系列產品(pin)為喀左地(di)(di)方一大名(ming)品(pin)，因產地(di)(di)大城(cheng)子鎮有一金代所建的精嚴禪寺塔(ta)而得名(ming)塔(ta)城(cheng)陳(chen)醋。2002年(nian)公司通過了(le)ISO9001國(guo)際(ji)質(zhi)量體系認(ren)(ren)證；2005年(nian)被列入遼(liao)(liao)寧省(sheng)農業產業化(hua)(hua)重(zhong)點(dian)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業之一；2008年(nian)被國(guo)家質(zhi)檢總局(ju)授(shou)予中華人民共和國(guo)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)保(bao)(bao)護(hu)產品(pin)；2010年(nian)遼(liao)(liao)寧非物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)遺產保(bao)(bao)護(hu)協會確(que)認(ren)(ren)；2017年(nian)入選“遼(liao)(liao)寧禮物(wu)”名(ming)錄；“塔(ta)城(cheng)陳(chen)醋”生(sheng)產工藝為非物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)保(bao)(bao)護(hu)項目，其歷史傳承(cheng)性得到認(ren)(ren)可；并連(lian)續(xu)多(duo)年(nian)被命名(ming)為遼(liao)(liao)寧省(sheng)農業產業化(hua)(hua)重(zhong)點(dian)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業、遼(liao)(liao)寧省(sheng)重(zhong)點(dian)扶(fu)貧(pin)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業、多(duo)次被評為“消(xiao)費(fei)者滿意產品(pin)”。
起源(yuan)：“塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”源(yuan)于元代。喀(ka)左縣(xian)，地(di)(di)(di)(di)(di)處大(da)凌河(he)上游，因久遠的(de)(de)歷史(shi)文化，豐富的(de)(de)自然(ran)資源(yuan)，獨特(te)的(de)(de)人(ren)文景觀而(er)被譽為(wei)(wei)“塞外明珠”；中華暴龍化石群的(de)(de)發現，加之(zhi)遼西(xi)地(di)(di)(di)(di)(di)區深厚(hou)的(de)(de)佛教文化底蘊(yun)，冠以(yi)“祈(qi)福圣地(di)(di)(di)(di)(di)，龍之(zhi)故(gu)鄉”的(de)(de)美稱。鴿子(zi)洞(dong)古人(ren)類(lei)居住遺址成為(wei)(wei)遼西(xi)地(di)(di)(di)(di)(di)區第一縷(lv)炊煙(yan)升起的(de)(de)地(di)(di)(di)(di)(di)方。元朝時(shi)(shi)(shi)期(qi)，喀(ka)左縣(xian)屬成吉思汗大(da)將(jiang)“者(zhe)勒蔑”的(de)(de)領地(di)(di)(di)(di)(di)，那一時(shi)(shi)(shi)期(qi)當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)居民就有(you)(you)制(zhi)作“醋(cu)(cu)”的(de)(de)歷史(shi)和傳(chuan)(chuan)統(tong)。清(qing)康熙、雍正年(nian)(nian)間，山東(dong)、河(he)北、山西(xi)等地(di)(di)(di)(di)(di)遭(zao)受旱災，大(da)批內地(di)(di)(di)(di)(di)移(yi)民移(yi)居此地(di)(di)(di)(di)(di)，內地(di)(di)(di)(di)(di)移(yi)民把從家鄉帶(dai)來的(de)(de)釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)技(ji)術(shu)結(jie)合當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)傳(chuan)(chuan)統(tong)的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)方法，在(zai)大(da)城(cheng)子(zi)開辦燒(shao)鍋釀(niang)(niang)酒、釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)，漬(zi)制(zhi)醬菜(cai)作坊，使當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)原有(you)(you)的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)術(shu)得以(yi)完善和發展，遼寧塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)釀(niang)(niang)造(zao)有(you)(you)限公司前身“大(da)城(cheng)裕(yu)”商號應(ying)運而(er)生。1875-1908年(nian)(nian)間（清(qing)朝光(guang)緒年(nian)(nian)間）當(dang)時(shi)(shi)(shi)任(ren)喀(ka)左旗“扎撒(sa)克”的(de)(de)喀(ka)喇沁(qin)王(wang)，向宮廷(ting)進貢(gong)時(shi)(shi)(shi)，把當(dang)地(di)(di)(di)(di)(di)釀(niang)(niang)造(zao)的(de)(de)陳(chen)醋(cu)(cu)列為(wei)(wei)貢(gong)品之(zhi)一，供皇宮御膳所(suo)用，故(gu)又稱“貢(gong)醋(cu)(cu)”。從此喀(ka)左特(te)產“塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)”陳(chen)醋(cu)(cu)馳(chi)名(ming)關外，暢銷臨近府城(cheng)。據民國初凌源(yuan)縣(xian)志記載“漬(zi)菜(cai)：大(da)城(cheng)子(zi)咸(xian)菜(cai)，為(wei)(wei)縣(xian)內有(you)(you)名(ming)之(zhi)土產物，多(duo)以(yi)為(wei)(wei)饋贈品……陳(chen)醋(cu)(cu)：皆能制(zhi)之(zhi)，而(er)以(yi)大(da)城(cheng)子(zi)制(zhi)者(zhe)為(wei)(wei)佳(jia)”。300多(duo)年(nian)(nian)來，“塔(ta)(ta)(ta)城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”的(de)(de)釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)藝代代傳(chuan)(chuan)承，不(bu)斷改(gai)進，昔(xi)日貢(gong)醋(cu)(cu)今已走入尋常百姓(xing)家。
工藝：具有300多(duo)年歷(li)史的(de)(de)(de)“大成裕”商號的(de)(de)(de)陳(chen)(chen)醋(cu)釀造(zao)技藝經多(duo)代人的(de)(de)(de)不斷提升和改進傳承(cheng)至今，“喀(ka)左(zuo)陳(chen)(chen)醋(cu)”產業(ye)(ye)已是喀(ka)左(zuo)傳統的(de)(de)(de)民族工業(ye)(ye)之一，其中尤以(yi)“塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)醋(cu)”備(bei)受消費者(zhe)的(de)(de)(de)關注和認可。遼寧塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)醋(cu)釀造(zao)有限(xian)公司現(xian)已成為(wei)一家規模性(xing)的(de)(de)(de)現(xian)代化(hua)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產企業(ye)(ye)，在(zai)(zai)當地政府的(de)(de)(de)支持和關注下，現(xian)正在(zai)(zai)籌備(bei)創建喀(ka)左(zuo)“陳(chen)(chen)醋(cu)博(bo)物館(guan)”結合(he)喀(ka)左(zuo)縣打造(zao)國家全域旅游示(shi)范縣，塔(ta)城(cheng)陳(chen)(chen)醋(cu)生(sheng)(sheng)產基地正在(zai)(zai)打造(zao)一個工業(ye)(ye)旅游示(shi)范點，從而引領喀(ka)左(zuo)陳(chen)(chen)醋(cu)產業(ye)(ye)任重道遠，鑄就輝煌。
進(jin)入生產(chan)現(xian)場，您就(jiu)能(neng)看(kan)到(dao)一些極具(ju)(ju)特(te)色的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生產(chan)器具(ju)(ju)擺在廠區露天(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空地上，有一米(mi)多高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)紫(zi)砂罐、有上百年歷(li)史的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石(shi)缸等。這(zhe)(zhe)些器具(ju)(ju)都是(shi)(shi)傳統陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)釀造工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一部(bu)分，和解放前相比，陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)造流(liu)程可能(neng)有所調整，但是(shi)(shi)原理卻從未(wei)改變(bian)過(guo)，塔城陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)釀造的(de)(de)(de)(de)(de)(de)傳統工(gong)藝得以(yi)代代傳承。這(zhe)(zhe)些罐子(zi)，幾百年前就(jiu)是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)使用，現(xian)在也(ye)依舊是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)，借助(zhu)總經理劉振邦所說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一句話“老(lao)祖(zu)宗留下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東西，一定要(yao)保留”，里面釀好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)要(yao)在這(zhe)(zhe)些罐子(zi)里發(fa)酵至少一年以(yi)上才(cai)能(neng)稱(cheng)之(zhi)為真正的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)，傳統工(gong)藝管這(zhe)(zhe)叫“夏伏曬，冬撈冰”。一年之(zhi)后，這(zhe)(zhe)滿滿一罐子(zi)醋(cu)(cu)(cu)發(fa)酵完就(jiu)只(zhi)剩下(xia)(xia)不到(dao)三(san)分之(zhi)一，剩下(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)部(bu)分成(cheng)為醋(cu)(cu)(cu)之(zhi)精華(hua)，經過(guo)自然提(ti)純(chun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)風(feng)味及其(qi)豐(feng)富，五(wu)味雜陳(chen)由此而(er)生。這(zhe)(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)貢醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作方(fang)法，醋(cu)(cu)(cu)經過(guo)夏季日曬蒸發(fa)和冬季撈冰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然提(ti)純(chun)之(zhi)后，其(qi)濃(nong)縮程度(du)(du)能(neng)達到(dao)3倍以(yi)上，酸度(du)(du)在7度(du)(du)左右，其(qi)濃(nong)度(du)(du)、黏稠度(du)(du)、氨基酸等各項指標(biao)都是(shi)(shi)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)之(zhi)首，國家行業協會(hui)制(zhi)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“老(lao)陳(chen)醋(cu)(cu)(cu)標(biao)準(zhun)”由此而(er)得到(dao)確認和發(fa)展(zhan)。
之所以(yi)(yi)成為貢(gong)醋的(de)原因是，在經(jing)過傳統釀造技術制作后，醋的(de)酸(suan)度均達到(dao)5度以(yi)(yi)上(shang)，色澤棕紅、有光澤、體(ti)態均一，醋香(xiang)、酯香(xiang)、熏香(xiang)、陳(chen)香(xiang)相互襯托，風味濃郁細膩，酸(suan)爽適(shi)(shi)宜(yi)，醇(chun)香(xiang)柔和，酸(suan)甜適(shi)(shi)度，咸鮮(xian)適(shi)(shi)口，口味綿長，從而得(de)到(dao)了廣大消費者的(de)青睞(lai)，也(ye)因此成了名(ming)副其實的(de)貢(gong)醋。
特(te)(te)點：“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”含有豐富(fu)蛋白質、維生素、脂肪、氨(an)基酸(suan)(suan)和碳水化(hua)合物，有開胃健(jian)脾(pi)、健(jian)骨強(qiang)身之妙(miao)用(yong)；“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”因(yin)其(qi)產地(di)(di)(di)(di)多山，著名的中國(guo)地(di)(di)(di)(di)貌特(te)(te)征(zheng)“遼西(xi)丘陵”就在此(ci)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)，天然降水經過(guo)多重(zhong)山體過(guo)濾，所以(yi)(yi)水質清澈，甘甜性(xing)綿，而(er)且遼西(xi)地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)屬半(ban)干(gan)旱大陸季風性(xing)氣候，日照時(shi)間長晝夜溫差(cha)大，該地(di)(di)(di)(di)區(qu)(qu)所產的紅高(gao)粱(liang)淀粉含量高(gao)，含糖量高(gao)，進而(er)糖分充足，因(yin)“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”所用(yong)原材(cai)料選用(yong)當地(di)(di)(di)(di)出產的優質紅高(gao)粱(liang)，采取傳統(tong)釀造技術，結合現代生物發酵而(er)成(cheng)。所以(yi)(yi)產品甜度天然生成(cheng)，酸(suan)(suan)甜適口(kou)，醋(cu)(cu)香濃郁，久貯(zhu)不(bu)腐，以(yi)(yi)其(qi)獨特(te)(te)的風味與鎮江香醋(cu)(cu)、山西(xi)老陳(chen)醋(cu)(cu)并(bing)稱為我國(guo)三大風味名醋(cu)(cu)。目(mu)前，“塔城(cheng)陳(chen)醋(cu)(cu)”已成(cheng)為喀左縣寶貴(gui)的無形資(zi)產，也(ye)是喀左縣對外宣(xuan)傳和推廣的名片。
規模：“塔城”牌(pai)系列(lie)陳醋(cu)(cu)現己形(xing)成(cheng)調味(wei)、保健、醋(cu)(cu)酸飲料三大系列(lie)，40幾個品(pin)(pin)種。以貢(gong)醋(cu)(cu)、精制(zhi)陳醋(cu)(cu)、老(lao)陳醋(cu)(cu)為主(zhu)及各種包裝的風味(wei)醋(cu)(cu)、禮品(pin)(pin)醋(cu)(cu)組成(cheng)，產(chan)品(pin)(pin)結構合理，品(pin)(pin)種繁多，適(shi)合不同消(xiao)費者的選(xuan)擇和食(shi)用。
目前公司年生(sheng)產能(neng)力可達到陳醋(cu)30，000噸(dun)、醬油2，000噸(dun)、大醬1，000噸(dun)、白酒1，000噸(dun)，主要(yao)生(sheng)產設(she)備有醋(cu)酸發酵設(she)備，淋醋(cu)設(she)備，灌裝設(she)備，酒精發酵設(she)備和燃氣鍋爐(lu)等(deng)320臺套(tao)。目前屬于國內較先進的(de)食醋(cu)生(sheng)產企業(ye)，也是(shi)目前東北知名(ming)的(de)食醋(cu)釀造基地。產品(pin)暢(chang)銷北京、天津、唐山、遼寧、黑龍江、吉林(lin)、內蒙、河北等(deng)省市，由(you)大連(lian)出口(kou)東南亞(ya)及港、澳(ao)、臺地區，產銷率100%。
貢獻(xian)(xian)：公(gong)司是(shi)以農(nong)作物(wu)為(wei)主要原料的(de)(de)(de)食品釀造企業(ye)，目前是(shi)東北(bei)知名的(de)(de)(de)專(zhuan)業(ye)醋(cu)廠之(zhi)一。幾年(nian)來，為(wei)了加快貧困鄉鎮及農(nong)戶的(de)(de)(de)脫貧步(bu)伐，帶動了農(nong)業(ye)產業(ye)化結構(gou)的(de)(de)(de)調整。公(gong)司采取(qu)了“公(gong)司+農(nong)戶”建基地的(de)(de)(de)對(dui)接方法，即年(nian)初與(yu)農(nong)戶簽定保護(hu)價格的(de)(de)(de)糧食收(shou)購(gou)合(he)同，秋(qiu)后憑定單收(shou)購(gou)，這樣既(ji)建立了穩定的(de)(de)(de)原材(cai)料供給基地，又保障了農(nong)戶的(de)(de)(de)切(qie)身利(li)益，同時也保證原材(cai)料供給的(de)(de)(de)唯一性(xing)和連續性(xing)。為(wei)繁榮(rong)地方經濟，引領喀左陳醋(cu)產業(ye)的(de)(de)(de)發展(zhan)壯大(da)作出了應有(you)的(de)(de)(de)貢獻(xian)(xian)。
遼(liao)寧塔(ta)城陳醋釀造有限公(gong)司秉真誠守信，依純凈(jing)甘泉，選(xuan)精美原料，承傳統工藝，釀清(qing)醇美味，惠志(zhi)士(shi)仁人的(de)(de)做事(shi)原則。適應日(ri)益擴大的(de)(de)市場需求，應用先進(jin)的(de)(de)設備和技(ji)術傳承古老(lao)的(de)(de)釀造技(ji)術，建設一個高(gao)標準產業(ye)化(hua)的(de)(de)現代(dai)企業(ye)，公(gong)司的(de)(de)質(zhi)量方針(zhen)：釀優質(zhi)食醋，造放心白(bai)酒，達顧客滿意，創中國(guo)名牌，永(yong)遠把優質(zhi)的(de)(de)產品，良好的(de)(de)服務奉獻(xian)給(gei)廣大消費者。
在此承(cheng)諾：嚴把質量(liang)關，永遠把優(you)質的產品與您共享，追求卓越無止境，與時俱進創未(wei)來。愿與您風雨同(tong)舟(zhou)，一路向前！
陳醋
白醋