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山(shan)河(he)醋(cu)業有限(xian)公司位于山(shan)西省(sheng)晉中市(shi)和(he)(he)順縣陽光占(zhan)鄉(xiang)陽光占(zhan)村，其前身為和(he)(he)順縣陽光醋(cu)廠(chang)。陽光醋(cu)廠(chang)成立于1978年，是在有幾(ji)百年釀醋(cu)歷史的“德盛昌”醋(cu)坊(fang)的基礎上成立的鄉(xiang)鎮企業。陽光醋(cu)廠(chang)出色的傳承和(he)(he)發展(zhan)(zhan)了(le)和(he)(he)順醋(cu)的傳統(tong)釀造工(gong)藝(yi)和(he)(he)技能，在80年代初期，陽光醋(cu)廠(chang)的產品(pin)銷往(wang)全國的多個省(sheng)市(shi)，與“水塔”齊名，成為山(shan)西老陳醋(cu)的代表類產品(pin)，后來(lai)(lai)企業發展(zhan)(zhan)緩慢(man)，但(dan)仍(reng)然堅(jian)持將山(shan)西老陳醋(cu)的傳統(tong)制作工(gong)藝(yi)傳承了(le)下來(lai)(lai)。

為回報(bao)家(jia)(jia)(jia)鄉(xiang)，推動家(jia)(jia)(jia)鄉(xiang)經濟發展(zhan)，同時傳(chuan)承和發揚老陳醋(cu)的(de)(de)(de)制作工藝(yi)，2011年山(shan)河(he)集團在(zai)(zai)陽(yang)光占鄉(xiang)黨委、鄉(xiang)政府的(de)(de)(de)支(zhi)持下收購了(le)陽(yang)光醋(cu)廠。山(shan)河(he)集團在(zai)(zai)陽(yang)光醋(cu)廠原(yuan)來的(de)(de)(de)生產(chan)基(ji)礎上(shang)添加了(le)新的(de)(de)(de)生產(chan)設(she)備(bei)，并聘請有三十年釀醋(cu)經驗(yan)的(de)(de)(de)專家(jia)(jia)(jia)對(dui)陽(yang)光醋(cu)廠的(de)(de)(de)生產(chan)工藝(yi)進行了(le)創(chuang)新，使(shi)產(chan)品(pin)在(zai)(zai)品(pin)質上(shang)有了(le)很大的(de)(de)(de)提升，優良的(de)(de)(de)品(pin)質得到(dao)了(le)當地廣(guang)大消(xiao)費者的(de)(de)(de)認(ren)可(ke)。

鑒于(yu)山河(he)醋(cu)(cu)產品(pin)獲得的(de)(de)(de)良好市場(chang)反應，2014年(nian)，山河(he)集團在(zai)陽光(guang)醋(cu)(cu)廠(chang)的(de)(de)(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)礎上(shang)注(zhu)資5000萬元(yuan)組(zu)建(jian)了山河(he)醋(cu)(cu)業(ye)(ye)有(you)限公司(si)(si)，山河(he)醋(cu)(cu)業(ye)(ye)有(you)限公司(si)(si)專注(zhu)于(yu)打造(zao)全(quan)球生(sheng)態(tai)有(you)機(ji)老陳(chen)醋(cu)(cu)專業(ye)(ye)化(hua)生(sheng)產基(ji)(ji)(ji)(ji)地、有(you)機(ji)原料種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)(ji)地，是對(dui)傳統老陳(chen)醋(cu)(cu)制(zhi)作工(gong)藝傳承發揚并(bing)不斷進(jin)行技術創(chuang)新的(de)(de)(de)專業(ye)(ye)化(hua)公司(si)(si)。山河(he)集團投資1.2個億在(zai)和順縣陽光(guang)占鄉陽光(guang)占村進(jin)行規模(mo)化(hua)擴建(jian)，建(jian)設年(nian)產5000噸的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)老陳(chen)醋(cu)(cu)生(sheng)產基(ji)(ji)(ji)(ji)地，基(ji)(ji)(ji)(ji)地包括年(nian)產5000噸的(de)(de)(de)手工(gong)生(sheng)態(tai)釀(niang)(niang)造(zao)工(gong)廠(chang)以(yi)及(ji)2000畝的(de)(de)(de)原料種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)(ji)地、有(you)機(ji)飼料加(jia)(jia)工(gong)廠(chang)和快曲酵母廠(chang)。山河(he)醋(cu)(cu)業(ye)(ye)有(you)限公司(si)(si)將打造(zao)一(yi)個集種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)、釀(niang)(niang)造(zao)、飼料加(jia)(jia)工(gong)為一(yi)體的(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)循環企業(ye)(ye)園區。2000畝原料種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)(ji)地可以(yi)帶(dai)動并(bing)扶持當地的(de)(de)(de)高(gao)寒玉米產業(ye)(ye)健康發展。種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)基(ji)(ji)(ji)(ji)地生(sheng)產的(de)(de)(de)糧食作為釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)的(de)(de)(de)原料，經(jing)過一(yi)系列(lie)釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)工(gong)序后，原料變(bian)為醋(cu)(cu)糟，將醋(cu)(cu)糟進(jin)行烘干加(jia)(jia)工(gong)后制(zhi)成動物的(de)(de)(de)喂(wei)養(yang)飼料，然后用(yong)飼料去(qu)換取農(nong)民手中的(de)(de)(de)高(gao)粱和玉米用(yong)作釀(niang)(niang)醋(cu)(cu)原料。

在原(yuan)料選(xuan)用上，山河醋業(ye)有限(xian)公司堅持選(xuan)用天然(ran)谷物(wu)，精選(xuan)高粱(liang)、玉米、谷糠、稻殼、麩(fu)皮和優質(zhi)水源，自(zi)然(ran)發酵，手工釀醋,不(bu)添加任何(he)色素、激素和防腐劑等(deng)人工合成物(wu)質(zhi)。

山河醋(cu)業(ye)有(you)限(xian)公司(si)在(zai)傳承手工(gong)釀醋(cu)工(gong)藝(yi)的(de)同時還不斷在(zai)生產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝(yi)上進(jin)行技(ji)術(shu)性創新(xin)(xin)。創新(xin)(xin)內容包(bao)括優(you)化玉米糖化工(gong)藝(yi)，改進(jin)生產(chan)(chan)(chan)設備，研制(zhi)糖化曲，減(jian)少糖化過程中產(chan)(chan)(chan)生的(de)難(nan)溶(rong)解淀(dian)粉，提高淀(dian)粉及(ji)其他(ta)蛋白質和游(you)離磷酸化合物的(de)分解和對玉米胚芽分離技(ji)術(shu)進(jin)行改進(jin)減(jian)少脂肪含量。創新(xin)(xin)老陳醋(cu)生產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝(yi)對于提高原料利用率，提升(sheng)營養價值、增強醋(cu)口感都有(you)顯著的(de)成(cheng)果(guo)。