晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
▋ PART 1 營養均衡 基(ji)礎(chu)必備食物
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口(kou)味(wei)擔當 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋(pin)果 2個
做法:
? 蘋果洗(xi)凈切片(pian),越(yue)(yue)薄越(yue)(yue)脆越(yue)(yue)好吃(chi)!
? 均(jun)勻擺在烤(kao)網(wang)上,上下火130度(du)烤(kao)60分(fen)鐘。
? 趁熱(re)揭(jie)下來,涼了之(zhi)后容易黏住(zhu)烤網。
小貼士:
? 每個人刀(dao)法(fa)不(bu)一樣,蘋(pin)果片厚度(du)也不(bu)一樣,所以(yi)(yi)沒烤透可以(yi)(yi)適當延長(chang)時間。
? 蘋果片(pian)出爐的時(shi)候可(ke)能感覺軟趴(pa)趴(pa)的,但是放(fang)涼后就會變脆(cui)。
麻辣牛肉干 用料:牛肉 兩斤、辣(la)椒粉 30g至50g、花椒粉 20g、香(xiang)辣(la)醬(jiang) 50g、鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)、糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)、白芝麻 50g、花椒油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)、蒜(suan)末 適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)
做法:
? 煮開水(shui),將大(da)塊牛(niu)肉(rou)飛水(shui),煮出血(xue)水(shui),去血(xue)末。另用平底鍋(guo)小火炒香芝麻(ma)待(dai)用。大(da)塊牛(niu)肉(rou)切條,約(yue)1cm乘3cm條狀。
? 加入(ru)適量(liang)食用油(you)(能沒過(guo)所(suo)有(you)牛(niu)(niu)肉的量(liang)),燒熱一下,放入(ru)牛(niu)(niu)肉條(tiao),邊(bian)炒(chao)動(dong)邊(bian)炸,小(xiao)火慢(man)(man)慢(man)(man)炸干(gan)牛(niu)(niu)肉的水(shui)分。(當(dang)在炸的過(guo)程中,油(you)慢(man)(man)慢(man)(man)從渾濁變成清澈,就(jiu)代表牛(niu)(niu)肉的水(shui)分已經炸干(gan))撈起牛(niu)(niu)肉,倒出(chu)多余的油(you)。
? 鍋內加(jia)(jia)入蒜(suan)末,炒香,倒入牛肉(rou),炒一下均勻(yun),加(jia)(jia)入香辣醬(沒買到合適(shi)就買大眾(zhong)牌(pai)子老干媽(ma))以及(ji)加(jia)(jia)點鹽糖適(shi)量。炒勻(yun)。
? 再(zai)倒(dao)入辣椒面及花椒面,倒(dao)入少許(xu)花椒油提(ti)香。翻炒至牛(niu)肉干(gan)均與(yu)沾上(shang)辣椒粉(fen)。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用料:高粉(fen) 200g 純牛奶 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞蛋(dan) 一顆
做(zuo)法:
? 牛奶加熱到溫溫后融(rong)化酵母和白糖倒入(ru)高粉里(li)揉到光滑就(jiu)可以了。
? 一次發酵(jiao)到兩倍(bei)大后(hou)(hou)搓成條(tiao)再(zai)切成刀切 放入墊了油紙(zhi)的烤盤后(hou)(hou)二(er)次發酵(jiao)后(hou)(hou)刷(shua)上蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料(liao):低筋面粉(fen) 100g 雞蛋 20g 黃油(you) 50g 糖(tang)(tang)粉(fen)(可(ke)把10g換成白砂糖(tang)(tang))40g 肉(rou)松 20g
做法(fa):
? 軟化黃(huang)油(you)。加入(ru)糖粉(fen),將黃(huang)油(you)打發至顏色(se)發白。
? 分三次倒入(ru)雞蛋液(ye),每一(yi)次倒入(ru)都要將雞蛋液(ye)打(da)到(dao)與黃油完全融合。
? 低粉過篩之后(hou)與以上的(de)黃油(you)混合之后(hou)用手捏成面團。
? 取10g左右的面團用(yong)手按扁之(zhi)后將肉松(song)放(fang)到中間,用(yong)面團把(ba)肉松(song)包裹起來,小心(xin)的把(ba)面團整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。