晚春初夏時節,不如挑一個明媚的日子,攜上家人,邀上好友,望眼無盡的青草,鵝黃嫩綠的楊柳和最美的花海,萬物復蘇的氣息即刻撲面而來,這無疑是人生的樂事。如果有美食相伴,更是錦上添花。那出門在外,備上什么干糧才能玩得爽呢。
不論是長期旅行還是短途郊游,都具備著“內外兼修”的特質,對內陶冶性情,對外鍛煉運動。所以出游配餐時需要考慮三大要素:能量、鹽分以及纖維素。既兼顧著日常溫飽需要,還需補充運動消耗的能量。
{面包/三明治}:帶上不需要加熱即可食用的主食即可,餅干、三明治都可以。 {堅果/水果干}:出游時,早餐質量往往難以保證,可以適當吃點堅果和水果干,比如瓜子、葡萄干。 {豬肉脯/牛肉干/茶葉蛋}:少許熟食肉類和茶蛋作為主食配合,搭配起來吃更有味。 {涼拌小水蘿卜}:傳統涼拌蔬菜可以改善旅途中口淡無味,促進食欲;涼拌木耳、涼拌黃瓜都行。 {純牛奶/酸奶}:如果不帶肉蛋類,最簡單易行的就是帶上牛奶或酸奶,營養豐富,既解餓,又解渴。 {蜂蜜茶飲/運動飲料}:如果出汗比較多,就多帶些飲料,以低糖含少量蜂蜜的飲料最好,還有運動飲料。 {新鮮水果}:在外旅行時只能用水果來補充維生素C、鉀和膳食纖維。盡量帶梨、蘋果、橘子等含水分較多的水果。
Tips:
1.水果罐頭和果汁飲料不能代替新鮮水果。水果提前洗干凈并切好裝盒,帶上牙簽。
2.涼拌菜最好多放醋和蒜泥殺菌。還要注意放在密閉的盒子里,加塑料袋包好,不要漏出湯水或油。
3.大量飲用純凈水并不理想,因為出汗多時容易造成礦物質的過度流失。甜飲料自不必說,根本不是營養素的有效來源。而充氣飲料會增加血液中的二氧化碳,不利于恢復疲勞,故而最好不帶這類飲料。
▋ PART 2 口(kou)味(wei)擔(dan)當 勾出你的味蕾
旅行途中除了對各類食物進行合理搭配,注意吃一些維生素C、鈣、鐵和膳食纖維豐富的食物之外,這么美好快樂的時刻,也不能太收著,不妨帶上自己喜歡,能勾起你味蕾的零食吧!與伙伴們分享自己的最愛也是一種幸福。
▋ PART 3 自制美(mei)食 分享簡單美味
平時如果比較喜歡DIY美食,野外郊游不妨可以自制,這絕對是一個好主意!比如烤蘋果片、肉松餅干、麻辣牛肉干、三明治、紫菜飯卷、小饅頭等等。相信親朋好友吃到你親手做的美食,心情會更加愉悅。
烤蘋果片 用料:蘋果 2個
做法(fa):
? 蘋(pin)果(guo)洗(xi)凈(jing)切片,越薄越脆越好吃!
? 均勻擺在烤(kao)網(wang)上,上下火130度烤(kao)60分鐘。
? 趁(chen)熱揭下來(lai),涼了之后容易(yi)黏住(zhu)烤(kao)網。
小貼士:
? 每個人刀(dao)法不(bu)一樣,蘋果片厚度也(ye)不(bu)一樣,所以沒烤透可以適當延長時(shi)間(jian)。
? 蘋果片出(chu)爐的時(shi)候可(ke)能感覺軟趴趴的,但是(shi)放涼后(hou)就(jiu)會變脆。
麻辣牛肉干 用料:牛肉 兩斤(jin)、辣椒粉(fen) 30g至50g、花椒粉(fen) 20g、香辣醬 50g、鹽 適量(liang)、糖 適量(liang)、白(bai)芝麻 50g、花椒油(you) 適量(liang)、蒜末(mo) 適量(liang)、油(you) 適量(liang)
做法:
? 煮開水(shui)(shui),將大塊牛(niu)肉(rou)飛水(shui)(shui),煮出(chu)血水(shui)(shui),去血末。另用平底鍋小(xiao)火炒香芝麻待用。大塊牛(niu)肉(rou)切條(tiao),約1cm乘3cm條(tiao)狀。
? 加入適量(liang)(liang)食(shi)用油(能沒(mei)過所有牛肉(rou)(rou)的(de)量(liang)(liang)),燒(shao)熱一下(xia),放(fang)入牛肉(rou)(rou)條,邊炒動邊炸,小火慢慢炸干(gan)牛肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)。(當在炸的(de)過程(cheng)中,油慢慢從(cong)渾濁變成(cheng)清澈,就代表(biao)牛肉(rou)(rou)的(de)水分(fen)已經炸干(gan))撈起(qi)牛肉(rou)(rou),倒出多(duo)余(yu)的(de)油。
? 鍋內加(jia)入(ru)蒜末,炒香,倒入(ru)牛肉,炒一下均勻(yun),加(jia)入(ru)香辣醬(jiang)(沒(mei)買到合適(shi)就買大(da)眾牌子老干媽)以及加(jia)點(dian)鹽糖適(shi)量。炒勻(yun)。
? 再倒(dao)入辣(la)椒面(mian)及花椒面(mian),倒(dao)入少許花椒油提香。翻炒(chao)至牛肉干(gan)均與沾上(shang)辣(la)椒粉。
? 最后關火,倒入炒香的芝麻再翻炒至牛肉都均勻沾上芝麻即可。[more+]
鮮奶小饅頭 用(yong)料:高粉 200g 純牛奶 100g 酵母 2g 白糖 25g 雞蛋 一顆
做(zuo)法:
? 牛奶加熱(re)到溫溫后融化酵(jiao)母(mu)和白糖倒入高粉里(li)揉到光滑就可以了(le)。
? 一(yi)次發酵(jiao)到兩倍(bei)大后搓成(cheng)條再切(qie)成(cheng)刀切(qie) 放入墊了(le)油紙的烤(kao)盤(pan)后二次發酵(jiao)后刷上蛋液。
? 烤箱預熱175度 中層 烤12~15分鐘即可。[more+]
肉松餅干 用料(liao):低筋面粉(fen) 100g 雞蛋(dan) 20g 黃油 50g 糖(tang)(tang)粉(fen)(可把10g換成白砂(sha)糖(tang)(tang))40g 肉(rou)松 20g
做(zuo)法:
? 軟(ruan)化(hua)黃油。加入糖粉,將黃油打(da)發至顏色發白。
? 分三次(ci)倒入雞蛋液(ye),每一次(ci)倒入都要將雞蛋液(ye)打到與黃油(you)完全融合。
? 低粉過篩之后與以上的(de)黃油混合(he)之后用(yong)手捏成面團(tuan)。
? 取10g左右的面團(tuan)用(yong)手(shou)按(an)扁之后將肉(rou)松放到中間,用(yong)面團(tuan)把肉(rou)松包裹起來,小心的把面團(tuan)整圓。
? 烤箱預熱之后,用叉子在面團上面小心的壓一下,把面團壓扁。180度20分鐘左右,顏色滿意之后就拿出來,烤久了餅干就變硬。[more+]
Tips:
考慮到在路上的時間比較長,又不能放在冰箱中,自制菜肴一定要注意衛生,以免會出現腸胃不適。