廚房砧板分類有哪些

1、木砧板

天然材料，相對比較(jiao)健(jian)康，密度高、韌性強(qiang)、使用(yong)起(qi)(qi)來(lai)很牢(lao)固，比較(jiao)適合用(yong)來(lai)剁肉或切一(yi)些(xie)堅硬的食物。種(zhong)類(lei)繁多(duo)：樟(zhang)木(mu)(mu)(mu)(mu)、橡(xiang)木(mu)(mu)(mu)(mu)、鐵木(mu)(mu)(mu)(mu)、柏木(mu)(mu)(mu)(mu)、楊(yang)木(mu)(mu)(mu)(mu)、白(bai)果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)等等。但(dan)是木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)砧(zhen)(zhen)板長期使用(yong)易開裂，可能會產生(sheng)木(mu)(mu)(mu)(mu)渣，需(xu)經常保養。有(you)些(xie)木(mu)(mu)(mu)(mu)制砧(zhen)(zhen)板（比如烏柏木(mu)(mu)(mu)(mu)）含有(you)毒物質(zhi)且有(you)異味(wei)，用(yong)它切菜會污染菜肴，并且容(rong)易引起(qi)(qi)嘔吐、腹痛、頭昏癥(zheng)狀。表(biao)面容(rong)易產生(sheng)刀(dao)痕，清潔不(bu)徹底的話，很容(rong)易藏污納垢，滋生(sheng)細菌，污染食物。那(nei)么(me)砧(zhen)(zhen)板什么(me)木(mu)(mu)(mu)(mu)質(zhi)好？例(li)如不(bu)易開裂的白(bai)果(guo)木(mu)(mu)(mu)(mu)、皂(zao)角木(mu)(mu)(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)(mu)(mu)或柳木(mu)(mu)(mu)(mu)。

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2、塑料砧板

塑(su)(su)(su)料菜板(ban)(ban)多(duo)以聚丙烯、聚乙(yi)烯等制成，雖然重量較(jiao)輕(qing)，攜(xie)帶(dai)方(fang)便，但容(rong)易變(bian)形，不(bu)耐高溫，不(bu)適合切(qie)一(yi)(yi)些油脂大(da)的食(shi)物(wu)，否則不(bu)好清(qing)洗。一(yi)(yi)些質地(di)粗糙(cao)的塑(su)(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)，很(hen)容(rong)易切(qie)出渣沫，隨食(shi)物(wu)進入人體(ti)，對(dui)肝、腎造成損傷；一(yi)(yi)些顏(yan)(yan)色發深的塑(su)(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)，多(duo)是用(yong)廢舊塑(su)(su)(su)料所制，有(you)(you)害物(wu)質更多(duo)，有(you)(you)些菜板(ban)(ban)中(zhong)含(han)有(you)(you)鉛、鎘等增塑(su)(su)(su)劑，長期使用(yong)甚至(zhi)有(you)(you)致(zhi)癌(ai)的危險。所以塑(su)(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)最好選擇顏(yan)(yan)色半透明、質量較(jiao)好、顏(yan)(yan)色均勻、沒有(you)(you)雜質和刺(ci)激性(xing)氣味(wei)的塑(su)(su)(su)料砧(zhen)板(ban)(ban)。

3、竹制砧板

合格的(de)竹菜板(ban)(ban)應是(shi)天然植物制成，材(cai)質較為(wei)結實(shi)且不(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)開裂或掉渣，污(wu)垢不(bu)(bu)(bu)易(yi)被塞在縫(feng)隙里，比(bi)木頭稍輕，不(bu)(bu)(bu)易(yi)造假，質量相(xiang)對穩定，比(bi)較干(gan)凈(jing)，清潔起來也(ye)更方便(bian)。因(yin)竹菜板(ban)(ban)容(rong)易(yi)風(feng)干(gan)，不(bu)(bu)(bu)容(rong)易(yi)發霉，有異(yi)味，是(shi)很好的(de)選擇。美中不(bu)(bu)(bu)足的(de)是(shi)，竹菜板(ban)(ban)由于厚度不(bu)(bu)(bu)夠，多(duo)為(wei)拼接而成，使用時經不(bu)(bu)(bu)起重擊，所(suo)以(yi)最好用來切菜或水果(guo)，剁肉則不(bu)(bu)(bu)太適(shi)合。

4、玻璃砧板

即鋼(gang)化(hua)玻璃砧(zhen)板(ban)，玻璃砧(zhen)板(ban)優點有(you)(you)便于清理，使用(yong)完直接用(yong)水(shui)沖洗(xi)干凈即可(ke)，不(bu)(bu)會生霉(mei)菌；砧(zhen)板(ban)下有(you)(you)防(fang)滑設(she)計(ji)，放在(zai)操作(zuo)臺上不(bu)(bu)容易移動；砧(zhen)板(ban)不(bu)(bu)會滲水(shui)或(huo)者吸油，切水(shui)果(guo)或(huo)者做油餅(bing)都挺(ting)好。缺點也(ye)很(hen)明顯(xian)：切菜的時候(hou)聲音確實不(bu)(bu)怎(zen)么動聽，甚至有(you)(you)些(xie)刺耳，不(bu)(bu)過習慣了就好了；剛(gang)開始用(yong)的時候(hou)都不(bu)(bu)敢下手，總感覺會把(ba)砧(zhen)板(ban)切碎。

不同類型的砧板怎么清洗

1、塑(su)膠(jiao)砧(zhen)板適合(he)用(yong)食用(yong)級小蘇打(da)粉或清潔劑，并(bing)搭配菜瓜布、牙刷來去(qu)除(chu)油脂(zhi)或污漬。

2、木(mu)砧板由于容易(yi)有切痕(hen)和刮傷，也容易(yi)吸水，使用海(hai)綿(mian)菜(cai)瓜(gua)布，再搭配食用級(ji)小(xiao)蘇打清潔(jie)比較好，木(mu)頭(tou)材(cai)料(liao)砧板容易(yi)潮濕(shi)而(er)發(fa)霉，一定要做好擦(ca)干和通風干燥就對了。

3、竹制砧板和木(mu)砧板一樣(yang)，用(yong)海綿菜瓜布搭配清潔劑清洗就好(hao)，如果要消(xiao)(xiao)毒，可(ke)以(yi)采(cai)用(yong)食品級的漂(piao)白(bai)劑消(xiao)(xiao)毒。

4、玻璃(li)砧板最容(rong)易(yi)清(qing)洗(xi)(xi)，使用清(qing)潔劑搭配熱(re)水清(qing)洗(xi)(xi)就(jiu)要，清(qing)洗(xi)(xi)時要注意不(bu)要碰撞到尖銳物品，避(bi)免爆裂(lie)。