豆腐干好不好 吃豆腐干有哪些注意事項

豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)是豆(dou)腐(fu)的再加(jia)工制品，咸香(xiang)爽(shuang)口，硬(ying)中帶韌，久(jiu)放不(bu)壞。不(bu)過需要注(zhu)意的是，中醫認(ren)為(wei)，豆(dou)腐(fu)干(gan)(gan)性(xing)偏寒，脾虛(xu)胃寒者，易出現腹(fu)瀉、腹(fu)脹、痛經的女性(xing)朋友也不(bu)宜食用過量。

豆腐干營養價值剖析

豆(dou)腐干是豆(dou)腐的再加工制品，咸香爽(shuang)口，硬中帶韌(ren)，久放不壞(huai)。別稱(cheng)豆(dou)干、白(bai)干。

營養功效

豆腐干(gan)營養(yang)豐富，含有大(da)量(liang)蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物，還(huan)含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干(gan)在制作過程(cheng)中(zhong)會(hui)添加(jia)食鹽(yan)、茴香(xiang)、花椒、大(da)料、干(gan)姜等調料，既香(xiang)又鮮，久(jiu)吃不厭，被譽為“素火腿”。

選購方法

1、在商(shang)(shang)場(chang)購買豆腐(fu)干(gan)應選擇具有冷藏保鮮(xian)設備的副食商(shang)(shang)場(chang)、超市。應選擇有防污染包裝的豆制(zhi)品，例如經(jing)真空壓縮的保鮮(xian)膜。

2、對于用真空袋保(bao)存的豆(dou)制(zhi)品，選購(gou)時注意查看(kan)包裝袋上是否標簽齊(qi)全，生產(chan)日(ri)期盡量選擇與購(gou)買日(ri)期相近的豆(dou)制(zhi)品。

3、留意真空(kong)包裝是否出現(xian)漏氣(qi)現(xian)象或(huo)抽(chou)取(qu)不徹底現(xian)象，此類食品保質期會(hui)大打折扣，不宜購買(mai)。

4、遵(zun)循“少量(liang)購(gou)買、及時食(shi)用(yong)(yong)”的原則(ze)，不(bu)宜大量(liang)囤貨。此(ci)外，當天(tian)剩下的豆干，應(ying)用(yong)(yong)保鮮袋扎緊放置冰箱內盡快吃完，如發(fa)(fa)現袋內有異味或(huo)豆干制品表面發(fa)(fa)粘，請不(bu)要食(shi)用(yong)(yong)。

易經痛女士少吃豆腐干

日常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)中吃較多黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品，如豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐干(gan)(gan)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)皮、腐竹(zhu)、豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐花等的(de)婦女人(ren)群，從中獲取(qu)(qu)大豆(dou)(dou)(dou)(dou)異黃酮，患乳癌(ai)的(de)幾率比少(shao)吃或不吃黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)類(lei)(lei)食(shi)(shi)品的(de)另(ling)一(yi)組低近18%，而(er)(er)每天(tian)攝(she)取(qu)(qu)2塊豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐干(gan)(gan)的(de)量(liang)最為合適(shi)，食(shi)(shi)用(yong)過量(liang)反(fan)而(er)(er)會(hui)造(zao)成植物蛋白攝(she)入過量(liang)，對身體(ti)不利。 營養專(zhuan)家(jia)認為，平均每天(tian)攝(she)入40克左(zuo)右干(gan)(gan)黃豆(dou)(dou)(dou)(dou)最健康，折合成最常(chang)吃的(de)豆(dou)(dou)(dou)(dou)腐干(gan)(gan)則為120克（約2塊左(zuo)右）。

豆腐(fu)干作為黃豆類(lei)食品中的(de)(de)代表性(xing)食物(wu)，含有的(de)(de)重要元素就(jiu)是(shi)植物(wu)蛋(dan)白(bai)，正常情(qing)況下，植物(wu)蛋(dan)白(bai)在人(ren)體內經過代謝變化，最后大部分成為含氮(dan)廢物(wu)，由腎臟排出體外。但(dan)如果攝入(ru)過多的(de)(de)植物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)質，勢必會使體內生成的(de)(de)含氮(dan)廢物(wu)增(zeng)多，引起不同程度(du)的(de)(de)疲(pi)倦(juan)、瞌(ke)睡等問(wen)題，嚴重者還會加重腎臟的(de)(de)負(fu)擔(dan)。

因此，腎臟排泄(xie)廢物能力下降(jiang)的老年人群和患有(you)腎病、缺鐵(tie)性貧(pin)血、痛風病、動脈(mo)硬化的人都要盡量控制豆腐(fu)干等黃豆類食(shi)品食(shi)用量，避免給(gei)身體(ti)增加額外的負(fu)擔。

中醫認為，豆腐干性偏(pian)寒(han)，脾虛胃寒(han)者，易(yi)出現(xian)(xian)腹(fu)瀉、腹(fu)脹、痛經的女性朋(peng)友也(ye)不宜食用過量，尤其應避免(mian)生食，可以將豆腐干做(zuo)成湯類煮食。此外，還有(you)一(yi)些人(ren)對豆制品中的蛋 白質過敏，如出現(xian)(xian)皮膚紅疹、發癢(yang)等過敏癥(zheng)狀，也(ye)應停止食用。