阿膠的做法

阿膠的制(zhi)作方法(fa)：先將驢皮(pi)刮(gua)去毛，切成(cheng)小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃(nong)稠，取出驢皮塊，再加水煎熬(ao)。如此反復5～6次(ci)后，再將熬出的阿(a)(a)膠(jiao)汁濾去雜質，用火濃(nong)縮至(zhi)稠膏狀(zhuang)，冷凝，陰干結塊，方成入(ru)藥的阿(a)(a)膠(jiao)。上(shang)等(deng)的阿(a)(a)膠(jiao)以(yi)顏色烏(wu)黑、透明光(guang)亮、無腥(xing)臭(chou)氣，經夏不(bu)濕軟(ruan)者(zhe)為(wei)佳。阿(a)(a)膠(jiao)主產于山東、浙江、北(bei)京、上(shang)海(hai)等(deng)地。而以(yi)山東平陰縣東阿(a)(a)鎮(zhen)所產者(zhe)最(zui)為(wei)著名(ming)。

阿膠(jiao)糖液：取(qu)阿膠(jiao)碎塊6--10克，砸(za)碎，放入(ru)碗中(zhong)，加入(ru)開水(shui)至多半碗。阿(a)膠是較(jiao)難(nan)溶化(hua)的，必須用筷(kuai)子反復攪拌直(zhi)到溶化(hua)開為止，再(zai)加入(ru)白砂糖(tang)(冰(bing)糖或紅糖也(ye)可)或蜂蜜。攪拌(ban)均勻即可服用。本方適用于缺鐵(tie)性(xing)(xing)、營(ying)養性(xing)(xing)貧血(xue)(xue)、失血(xue)(xue)過多(duo)、久病耗血(xue)(xue)、經多(duo)不調等癥(zheng)。

阿(a)膠粥：用(yong)大米(mi)或小(xiao)米(mi)100克，阿膠砸碎后的(de)小(xiao)塊15克，冰糖(tang)50克(ke)做(zuo)成(cheng)粥(zhou)，阿膠在(zai)加(jia)入前先用開水(shui)溶化后加(jia)入粥(zhou)內攪(jiao)勻，開一滾即(ji)可。不要(yao)將(jiang)阿膠塊(kuai)真(zhen)接(jie)加(jia)入粥(zhou)內，這樣容易糊鍋底。本方(fang)補血益腎，強身健(jian)體，延年益壽。

阿膠黃酒(jiu)：用阿膠250克(ke)，黃酒30毫升置(zhi)鍋內，隔水(shui)加蓋蒸(zheng)約2--3小時，待其全部(bu)溶化后取出即(ji)可(ke)。每(mei)日1--2次，每次服2匙。本方適用于一般(ban)血虛癥。

芝麻核桃膏(gao)：取阿(a)膠150克，砸碎，黃(huang)酒350毫升，浸泡(pao)1周。待(dai)阿膠呈海綿狀，略(lve)加水(shui)燉化，加入黑芝麻、核桃仁(ren)適(shi)量，加上冰(bing)糖(tang)250克，蒸1小(xiao)時，不斷攪拌，冷卻即成(cheng)凍膏(gao)。每(mei)天(tian)早、晚(wan)各1--2匙，溫開水沖服。本方對(dui)患腰酸怕冷、耳(er)鳴和陰虛或腎虧等癥有(you)特(te)效。

阿膠的作用與功效

1、補益氣血：

早(zao)在兩千多年前，藥物學(xue)專著《神農本草(cao)經》就(jiu)把阿(a)膠列為(wei)上品(pin)，認為(wei)它(ta)是滋(zi)補(bu)(bu)佳(jia)品(pin)，且適宜于(yu)久(jiu)服。明代著名藥物學(xue)家(jia)李時珍總結了前人經驗，強調阿(a)膠的主要(yao)功(gong)用在于(yu)滋(zi)陰補(bu)(bu)血(xue)。阿(a)膠是補(bu)(bu)肺(fei)要(yao)藥，而肺(fei)為(wei)血(xue)之上源，補(bu)(bu)肺(fei)可以從根本上解(jie)決血(xue)的源泉(quan)不足問題(ti)，能收到良好的補(bu)(bu)益氣血(xue)效(xiao)果。尤其是冬令進補(bu)(bu)時，人們將阿(a)膠與人參、鹿茸一并稱為(wei)“補(bu)(bu)身三(san)寶”。

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2、增強體質：

阿膠(jiao)(jiao)有(you)滋陰養血的(de)(de)功能。中醫(yi)所說的(de)(de)陰，指的(de)(de)是機體的(de)(de)主要物(wu)質(zhi)成分。阿膠(jiao)(jiao)內含豐富的(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)，屬動物(wu)類(lei)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，對(dui)人(ren)(ren)體有(you)親(qin)和力(li)(li)(li)，對(dui)補陰養血有(you)特殊的(de)(de)作用(yong)(yong)。現代實驗顯(xian)示，阿膠(jiao)(jiao)能顯(xian)著增強實驗動物(wu)的(de)(de)耐(nai)力(li)(li)(li)，有(you)顯(xian)著的(de)(de)抗(kang)疲勞(lao)作用(yong)(yong)。人(ren)(ren)們(men)的(de)(de)服食(shi)經驗也證明，堅持長期小劑(ji)量地服用(yong)(yong)阿膠(jiao)(jiao)，能增強體質(zhi)，提高機體的(de)(de)抗(kang)病能力(li)(li)(li)。

3、強心補肺：

中醫認為心(xin)(xin)主血(xue)，心(xin)(xin)的(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)需(xu)要血(xue)的(de)(de)(de)(de)(de)充(chong)養(yang)。阿(a)(a)(a)(a)膠為補(bu)(bu)血(xue)要藥，經常(chang)服(fu)用阿(a)(a)(a)(a)膠，可(ke)以增強心(xin)(xin)功能(neng)。現代有(you)(you)人(ren)用內毒素休克(ke)狗做實驗(yan)，證明阿(a)(a)(a)(a)膠有(you)(you)明顯(xian)降低血(xue)液(ye)黏(nian)稠度的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，可(ke)改善微循環，使升高的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)脈血(xue)壓能(neng)較快(kuai)地(di)恢復(fu)到常(chang)態(tai)。有(you)(you)人(ren)用貓做實驗(yan)，也證實了阿(a)(a)(a)(a)膠的(de)(de)(de)(de)(de)這種抗休克(ke)作(zuo)用。阿(a)(a)(a)(a)膠是補(bu)(bu)肺(fei)要藥。實驗(yan)表明，阿(a)(a)(a)(a)膠能(neng)夠顯(xian)著提高動(dong)物的(de)(de)(de)(de)(de)耐缺氧能(neng)力和耐寒能(neng)力。實驗(yan)還顯(xian)示，阿(a)(a)(a)(a)膠可(ke)減輕(qing)肺(fei)血(xue)管的(de)(de)(de)(de)(de)滲(shen)出性病(bing)變(bian)，長期服(fu)用可(ke)滋養(yang)肺(fei)陰，提高肺(fei)功能(neng)，增強防御呼(hu)吸道疾病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力。在(zai)眾多的(de)(de)(de)(de)(de)中醫方劑中，以阿(a)(a)(a)(a)膠為主要成分的(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)(bu)肺(fei)阿(a)(a)(a)(a)膠湯(tang)(tang)、炙甘草(cao)湯(tang)(tang)、加減復(fu)脈湯(tang)(tang)等，均是著名的(de)(de)(de)(de)(de)補(bu)(bu)心(xin)(xin)補(bu)(bu)肺(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)驗(yan)方，在(zai)祛(qu)病(bing)強身(shen)中發(fa)揮著獨特的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。

4、強筋健骨：

阿膠能(neng)(neng)(neng)補血(xue)生津(jin)，血(xue)能(neng)(neng)(neng)養筋，津(jin)液能(neng)(neng)(neng)潤(run)滑(hua)關(guan)節， 充實(shi)骨髓(sui)、脊(ji)髓(sui)、腦髓(sui)，故能(neng)(neng)(neng)強(qiang)筋健(jian)骨，流利(li)關(guan)節，增加抗風(feng)濕(shi)能(neng)(neng)(neng)力。阿膠能(neng)(neng)(neng)祛除骨關(guan)節疾病，提高(gao)運(yun)動(dong)功能(neng)(neng)(neng)，是先人(ren)長期(qi)實(shi)踐的經驗總(zong)結。因此，人(ren)到中年以(yi)后，服用阿膠有助于堅筋骨，避免骨質疏松，使人(ren)關(guan)節靈活，身輕體(ti)健(jian)。

5、美膚養顏：

阿(a)膠(jiao)(jiao)具有(you)滋陰補(bu)血、補(bu)肺潤燥的(de)功能(neng)，所(suo)以(yi)更有(you)利于滋潤肌膚(fu)(fu)(fu)，美(mei)容養顏，歷代被(bei)作為(wei)女性美(mei)容佳品(pin)。服用阿(a)膠(jiao)(jiao)之所(suo)以(yi)使肌膚(fu)(fu)(fu)光澤，是因為(wei)阿(a)膠(jiao)(jiao)對(dui)皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)有(you)營養作用，并能(neng)促進鈣的(de)吸收(shou)。阿(a)膠(jiao)(jiao)是由動物驢的(de)皮(pi)(pi)熬制的(de)，含有(you)豐富的(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白，又可作為(wei)人體必需氨(an)基酸和(he)微量元素的(de)重要補(bu)充來源，起(qi)到延緩皮(pi)(pi)膚(fu)(fu)(fu)衰老的(de)作用。由此(ci)可知(zhi)，阿(a)膠(jiao)(jiao)對(dui)肌膚(fu)(fu)(fu)的(de)營養作用是值(zhi)得肯定的(de)。

6、善治血癥：

貧血(xue)(xue)(xue)(xue)可表現為疲倦無力(li)、面(mian)色蒼白、心(xin)慌氣短、失(shi)眠頭暈等，檢査可見外周血(xue)(xue)(xue)(xue)液中血(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)(hong)蛋白量(liang)、紅(hong)(hong)細胞(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)細胞(bao)比容低于(yu)正常(chang)。阿膠為血(xue)(xue)(xue)(xue)肉(rou)有情之品，取(qu)單味阿膠用(yong)黃酒(jiu)燉服，即可取(qu)效，如與黨(dang)參、黃芪、當歸、熟地(di)黃等補氣養血(xue)(xue)(xue)(xue)藥物同用(yong)，收效明顯。據(ju)現代藥理研究，阿膠具有提高紅(hong)(hong)細胞(bao)數和血(xue)(xue)(xue)(xue)紅(hong)(hong)蛋白量(liang)、促(cu)進造血(xue)(xue)(xue)(xue)功(gong)能(neng)的作(zuo)用(yong)。阿膠還有止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)功(gong)用(yong)。嘔血(xue)(xue)(xue)(xue)、咯(ge)血(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)淋(lin)、尿血(xue)(xue)(xue)(xue)、便血(xue)(xue)(xue)(xue)、血(xue)(xue)(xue)(xue)痢等一切失(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)之癥，亦常(chang)用(yong)阿膠來(lai)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)(xue)。

此外，阿膠還常用(yong)于(yu)治肝硬(ying)化、慢性胃(wei)炎(yan)、榷尿病、陽痿(wei)、遺精、早泄、不育癥(zheng)、小便不通，以(yi)及婦女妊(ren)(ren)娠期小便淋瀝不暢、妊(ren)(ren)娠腹痛、妊(ren)(ren)娠高血壓綜合征、妊(ren)(ren)娠下痢、產(chan)后腹痛、帶下病、不孕癥(zheng)等，此外，還可用(yong)于(yu)關節(jie)痛、骨質疏松癥(zheng)、潰瘍性結(jie)腸炎(yan)、白(bai)血病等。