醬(jiang)油產業(ye)是我(wo)國(guo)調味品(pin)行業(ye)的第(di)一大產業(ye)，產銷量和企業(ye)規(gui)模均居調味品(pin)行業(ye)首位，產業(ye)發(fa)展(zhan)潛力巨(ju)大。近年來醬(jiang)油企業(ye)開始(shi)注重品(pin)牌發(fa)展(zhan)、文化和標準建(jian)設(she)以及國(guo)際市(shi)場(chang)開拓(tuo)，各方面都卓有成效，帶動(dong)了調味品(pin)行業(ye)整體的發(fa)展(zhan)。
近年(nian)來，醬油產(chan)量(liang)總體平穩增(zeng)長(chang)(chang)，龍頭企(qi)業(ye)規模效(xiao)益(yi)明顯。根據2013—2015年(nian)中國調(diao)味品品牌(pai)企(qi)業(ye)百強(qiang)統計結果顯示(shi)，2013—2015年(nian)，醬油總產(chan)量(liang)分別為316.4萬(wan)噸(dun)、328.5萬(wan)噸(dun)、352.8萬(wan)噸(dun)，同比(bi)增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)分別為6.70%、3.84%、7.39%，2015年(nian)增(zeng)長(chang)(chang)率(lv)明顯提升(sheng)。
目前，醬油產(chan)業龍(long)頭企業在渠道精(jing)細化、產(chan)品細分(fen)化之后(hou)，開始(shi)通過全(quan)國(guo)性(xing)的(de)(de)廣告宣(xuan)傳、全(quan)渠道營銷策(ce)略(lve)和(he)并購重組的(de)(de)方式快速擴張，并開始(shi)多元化經營，成為我國(guo)調味品行業的(de)(de)整合(he)者(zhe)。
飲(yin)食結構的(de)(de)調整與餐飲(yin)業的(de)(de)發(fa)展，將促進調味品產(chan)業的(de)(de)消(xiao)費提升。另外，消(xiao)費者(zhe)健康意識的(de)(de)增強，以(yi)及為(wei)迎合(he)渠(qu)道(dao)需求而(er)產(chan)生的(de)(de)新型高端(duan)消(xiao)費，也為(wei)高檔(dang)醬油消(xiao)費量的(de)(de)上升提供(gong)了契機(ji)。
資本整合力量(liang)加強(qiang)，產(chan)業(ye)升級(ji)換代與集中(zhong)度(du)提升。具有一定影響力及發(fa)展歷史悠久的(de)品牌企業(ye)，開(kai)始(shi)受到了資本市場的(de)高度(du)關(guan)注，同(tong)時食品相(xiang)關(guan)企業(ye)也開(kai)始(shi)涉(she)足醬油產(chan)業(ye)，希望分享醬油產(chan)業(ye)快(kuai)速發(fa)展的(de)成果。
醬(jiang)油(you)產業將通過(guo)科(ke)技改造(zao)、技術(shu)創新及設備改進(jin)等技術(shu)的(de)進(jin)步，帶動(dong)醬(jiang)油(you)這一傳(chuan)統產業的(de)升(sheng)級(ji)和更新換代。
這將加速中(zhong)國醬油產品(pin)向國際(ji)市場擴張，未(wei)來更多醬油企業(ye)將通過渠道滲透、產品(pin)定制(zhi)等方式開拓國際(ji)市場。
