豬肚雞怎么煲 豬肚包雞的制作方法
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2023-05-09
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在廣東地區很流行吃豬肚包雞，這個豬肚的香和雞的香融合一起，是非常好吃。下面，小編就來跟大家說說怎么做出一道美味的豬肚包雞。
做法
- STEP 01
豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
- STEP 02
將雞宰成小塊，并清洗干凈，加入少許鹽腌制的10分鐘，然后裝入洗凈的豬肚中，裝好雞塊后，把豬肚口用線封口；
- STEP 03
在鍋中加入清水，放入肚包雞，放入少量的沙參、黨參、紅棗、薏仁、蓮子、姜片、胡椒粒一起燉，大概燉至9分熟時將肚包雞撈出，拆線取出雞塊，將豬肚切條后，再次下到湯里燉20分鐘。
- STEP 04
關火前在鍋中加入枸杞，再加鹽調味兒后即可關火起鍋。
- STEP 05
輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞，把豬肚切成長條，雞肉撕成小塊即可。
小貼士
豬(zhu)肚一定要多洗(xi)幾(ji)遍，洗(xi)不干(gan)凈的(de)話會(hui)很腥，面(mian)粉(fen)和白醋是最(zui)好的(de)“清(qing)洗(xi)劑(ji)”。
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