導語：哈達餅是內蒙古自治區赤峰市的傳統著名小吃。 哈達餅黃白相間，層次清晰，薄如紙，味香甜，到口即化，久貯不壞，攜帶方便。制成的哈達餅具有掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，酥脆香甜等特點。
原料配方：
面粉500克、瓜仁5克、桃仁5克、芝麻5克、青紅絲5克、綿白糖150克、奶油200克、桂花香精少許。
制作方法：
1.先用200克面粉與100克奶油合成干油酥。另用200克面粉與75克奶油、75克水合成油水面。再用100克面粉蒸熟與250克奶油和瓜仁、桃仁、芝麻、青紅絲、桂花、香精放在一起拌成甜餡。
2.采用小包酥法，分別將酥面、油水面分別10個面劑。將小包酥搟成圓片，片上撒遍拌好的甜餡心。然后從兩端相對卷攏起來，再盤成餅狀后，搟成直徑約20厘米、厚約3毫米的荷葉餅，上鐺用小火烙熟，對切開，堆放式裝盤即成。
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