導語：羊癟湯是居住在大石山地區苗族人家利用山羊的內臟制作的一道風味獨特的佳肴，是苗家醫治胃病的常用良藥，也是接待賓客的上乘菜。制作原料主要有腸、肚、血，就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯。