羊(yang)(yang)肉性溫味甘(gan)，既可食(shi)(shi)補(bu)(bu)，又(you)可食(shi)(shi)療，有(you)益氣補(bu)(bu)虛，溫中暖下，補(bu)(bu)腎(shen)壯陽，生肌健力(li)，抵御風寒(han)之(zhi)功(gong)效。羊(yang)(yang)肉湯(tang)容易被吸(xi)收(shou)，所以(yi)羊(yang)(yang)肉湯(tang)是滋補(bu)(bu)的佳品，經常(chang)喝(he)羊(yang)(yang)肉湯(tang)的人身體的抗寒(han)，抗病能力(li)很強。

孜然羊肉入(ru)口(kou)口(kou)感細膩(ni)軟嫩，味道辣而微(wei)帶咸(xian)香，非(fei)常誘人可口(kou)。羊肉的營養豐富，性(xing)較(jiao)溫和，是(shi)一(yi)道非(fei)常適合在冬(dong)季(ji)食用的進補佳(jia)品。

羊(yang)肉(rou)(rou)是食用(yong)的主(zhu)要(yao)肉(rou)(rou)類之一。比(bi)豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)要(yao)細嫩，而(er)且比(bi)它們的脂肪、膽(dan)固醇(chun)含(han)量都要(yao)少(shao)。羊(yang)肉(rou)(rou)的肉(rou)(rou)質細嫩，容易(yi)消化吸收，因(yin)此(ci)常吃羊(yang)肉(rou)(rou)有助于(yu)提高身體免(mian)疫(yi)力。

羊肉中(zhong)的膠原蛋白(bai)都(dou)化在了湯中(zhong)，湯清淡鮮香(xiang)，口感不油(you)膩，最重(zhong)要(yao)的是補(bu)氣(qi)暖(nuan)身，多喝羊湯可以讓人面色紅(hong)潤，調養身體。

扒(ba)羊肉(rou)(rou)條(tiao)色澤金紅(hong)，味道濃(nong)香潤口，且(qie)肉(rou)(rou)質松軟如蓉(rong)，入口即化，流傳至今(jin)，已成為北京的(de)清真(zhen)筵(yan)席上必(bi)不可(ke)缺的(de)佳肴。

烤羊肉(rou)串，在(zai)新(xin)疆是最有名(ming)的民族風味(wei)(wei)小(xiao)吃。羊肉(rou)味(wei)(wei)甘(gan)而(er)不(bu)膩，性溫而(er)不(bu)燥，具(ju)有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣(qi)血等功效(xiao)，在(zai)秋季節，吃羊肉(rou)貼秋膘，既能抵御風寒，又可滋補身體。