羊肉性溫味(wei)甘，既可食補(bu)，又可食療，有益氣補(bu)虛，溫中暖下，補(bu)腎壯陽，生肌健力，抵(di)御風寒之功效。羊肉湯(tang)容易被吸(xi)收(shou)，所以羊肉湯(tang)是滋補(bu)的(de)佳品，經(jing)常喝(he)羊肉湯(tang)的(de)人(ren)身體的(de)抗寒，抗病能力很(hen)強。

孜然羊(yang)肉入口口感細膩軟嫩(nen)，味道辣(la)而微帶咸香，非常誘(you)人可(ke)口。羊(yang)肉的營養豐富，性較溫和(he)，是一道非常適合在冬季食用的進補佳品。

羊肉(rou)是食用的主要肉(rou)類之一。比豬肉(rou)、牛肉(rou)要細(xi)嫩(nen)，而且比它們的脂肪、膽(dan)固(gu)醇含量都要少。羊肉(rou)的肉(rou)質細(xi)嫩(nen)，容易(yi)消化吸收(shou)，因此常吃羊肉(rou)有助于提高身體(ti)免疫(yi)力。

羊肉(rou)中(zhong)的膠原蛋白都(dou)化在了湯中(zhong)，湯清淡鮮(xian)香，口感不油膩，最(zui)重(zhong)要的是(shi)補(bu)氣暖(nuan)身，多喝羊湯可以讓人面(mian)色紅潤，調養(yang)身體。

扒羊肉條色澤金(jin)紅，味道濃香潤口，且(qie)肉質松軟如蓉，入口即化，流(liu)傳至今(jin)，已成為(wei)北京的(de)清(qing)真筵席上必不可缺的(de)佳(jia)肴(yao)。

烤羊肉串(chuan)，在新疆(jiang)是最有名的民族風味小吃。羊肉味甘而不(bu)膩，性(xing)溫(wen)而不(bu)燥(zao)，具有補(bu)腎壯陽、暖中祛(qu)寒、溫(wen)補(bu)氣血等功效，在秋季(ji)節(jie)，吃羊肉貼秋膘，既能抵御風寒，又可滋補(bu)身體。