木耳腰花的做法：

【主料】：豬腰1個(ge)，黑木耳4朵

【輔料(liao)】：食鹽少許，醬油適量(liang)，姜3片，料(liao)酒適量(liang)，白(bai)糖少許

步驟：

1.豬(zhu)腰子(zi)對半剖開，清理掉(diao)豬(zhu)腰上白色(se)和(he)深紅色(se)的部(bu)分(fen)

2.清理好后(hou)(hou)用清水清洗干凈(jing)后(hou)(hou)，切菱(ling)形(xing)花(hua)刀后(hou)(hou)，再改成小塊

3.用料酒和鹽腌制半個小時

4.豬腰發(fa)白后把(ba)腌制物(wu)洗掉

5.木(mu)耳和豬(zhu)腰分別焯水(shui)備用(yong)

6.起(qi)油鍋下豬(zhu)腰，加(jia)入(ru)醬油，鹽，糖，料酒調(diao)味

7.大(da)火收汁，起鍋前(qian)拌(ban)入木耳翻(fan)炒(chao)即可(ke)

小貼士：

1、豬腰(yao)必須要先焯(zhuo)水(shui)再過油，一(yi)來焯(zhuo)掉腥味，二來可以(yi)保持豬腰(yao)脆嫩的口感

2、腰花(hua)汆(cuan)燙(tang)的過(guo)程大(da)概10秒左右，時(shi)間不要太長(chang)大(da)火(huo)