炒豬大腸是(shi)一道色(se)香(xiang)味俱全的漢族名菜(cai)。具有廣泛代表性的客(ke)家特(te)色(se)美食(shi)。深受蘇(su)東(dong)坡(po)的喜愛，相傳(chuan)蘇(su)東(dong)坡(po)在(zai)貶滴途中經(jing)江(jiang)西贛州（同屬客(ke)家地區）初嘗此菜(cai)時就(jiu)被(bei)其獨(du)特(te)的風(feng)味傾倒。

肥腸(chang)砂鍋是廣東(dong)省傳(chuan)統的名菜，屬(shu)于粵(yue)菜系。簡單美味的火鍋，冬天(tian)的特色(se)佳肴。

火爆肥(fei)腸是用(yong)豬(zhu)(zhu)大(da)腸制作的一道家常(chang)菜。豬(zhu)(zhu)大(da)腸有潤燥、補虛(xu)、止渴止血之功效(xiao)。可用(yong)于(yu)治療虛(xu)弱口渴、脫肛(gang)、痔瘡、便血、便秘(mi)等癥。

大腸肥嫩有嚼勁，配(pei)上酸菜(cai)味道更贊了。酸菜(cai)把大腸的油膩(ni)都吸走了，讓大腸更清爽。