自制咸魚干的做法：

【主料】：海魚1000克(ke)

【輔(fu)料】：鹽(yan)200克(ke)，花椒適量

步驟：

1.新鮮(xian)海魚去(qu)魚鱗、魚鰓，從魚背開口(kou)去(qu)除內臟。

2.沖洗干凈海魚表面(mian)的血污和粘液

3.鹽(yan)用花(hua)椒炒一(yi)下

4.把花椒鹽(yan)涂抹在魚上(shang)，整條魚涂抹均勻

5.涂抹(mo)好后(hou)用保鮮膜或者(zhe)鍋蓋(gai)蓋(gai)上腌制一天后(hou)晾曬

6.把腌制好的魚拿到(dao)陽臺(tai)上晾曬風干20天左右

小貼士：

1、腌(a)制時(shi)食鹽的(de)用量和腌(a)制時(shi)間根(gen)據個(ge)人(ren)口味。

2、晾曬時(shi)間也隨個(ge)人(ren)的喜(xi)好而(er)定，喜(xi)歡口感(gan)韌些的，可以多(duo)晾幾天

3、晾好的咸魚干吃不完最好放入冰箱低溫保存