砂鍋肥腸的做法：

【主(zhu)料】：肥腸 一斤；青(qing)蒜 四根(gen)；小蔥(cong) 四根(gen)；洋蔥(cong) 半(ban)個；

【輔(fu)料】：姜(jiang) 一(yi)塊(kuai)；蒜 六(liu)瓣；朝天椒 一(yi)把；生(sheng)抽(chou) 六(liu)勺(shao)；大(da)蔥 一(yi)段；料酒 兩(liang)勺(shao)；五香(xiang)粉 少許(xu)；糖(tang) 一(yi)勺(shao)；

步驟：

1、所(suo)需食材：肥腸(chang)加(jia)小(xiao)蘇打翻洗兩次再加(jia)白醋翻洗兩次洗凈備用（嫌麻煩可以直(zhi)接買熟肥腸(chang)的(de)），青蒜四根，小(xiao)蔥四根，洋蔥半(ban)顆，姜十(shi)片，蒜瓣六(liu)個(ge)，辣(la)椒一(yi)把。

2、配料(liao)改刀(dao)，辣椒切(qie)碎，洋蔥(cong)姜切(qie)絲、蔥(cong)和青蒜切(qie)斜倒寸段。

3、肥腸斜刀切(qie)段(duan)，鍋里水燒開加少(shao)許鹽和料酒，下生肥腸煮五(wu)分鐘后撈出備用。

4、鍋里(li)油(you)燒熱，下肥腸煸炒五(wu)分鐘，再(zai)加入所有(you)配料炒勻。

5、炒好后倒進砂鍋(guo)，加生(sheng)抽半(ban)杯料酒兩(liang)勺，糖(tang)一(yi)勺五(wu)香粉少許燒開(kai)后轉最(zui)小(xiao)火(huo)加蓋燜燒半(ban)小(xiao)時(shi)。

6、淋香油上桌(zhuo)，肥嫩濃郁的砂鍋(guo)肥腸就做好(hao)了。