陳(chen)皮兔（冷(leng)(leng)吃(chi)兔）是四(si)川自貢地區的漢族(zu)傳(chuan)統美(mei)食。干香(xiang)，麻辣，酥脆，陳(chen)皮味香(xiang)；色澤紅亮，陳(chen)皮味濃(nong)，兔肉鮮香(xiang)入味。陳(chen)皮兔丁是冷(leng)(leng)吃(chi)兔的別名。主(zhu)要原因是食材輔料里(li)面有(you)中藥(yao)陳(chen)皮一(yi)味。

兔肉(rou)性涼(liang)適合秋季食用，其營養豐富且脂肪(fang)低，故而(er)被稱為“美容肉(rou)”，非常(chang)適合女性朋友的食用。

麻辣兔肉屬(shu)于川(chuan)菜，具有營養豐富，色(se)澤紅黃(huang)，辣爽嫩鮮等特點。

烤兔(tu)腿是一道菜(cai)品，主要用兔(tu)腿，香菜(cai)，蠔油、番茄(qie)醬等材料用烤箱(xiang)制作而成。