豆花魚(yu)是(shi)一道著名漢族特色(se)菜肴，屬于川(chuan)菜，麻辣(la)鮮香，滑爽(shuang)細(xi)嫩。草魚(yu)含有(you)豐富的不(bu)飽和脂肪酸，可用于補虛養身調(diao)(diao)理(li)，骨質疏松調(diao)(diao)理(li)，小兒佝(gou)僂病調(diao)(diao)理(li) 。

酸(suan)辣豆(dou)(dou)(dou)花是(shi)四川成都、樂山(shan)等(deng)地有名(ming)的地方小吃。酸(suan)辣豆(dou)(dou)(dou)花是(shi)豆(dou)(dou)(dou)花的一個品種，用醬油、醋(cu)、辣椒面、味(wei)精調成味(wei)汁(zhi)，放(fang)入事(shi)先熬(ao)燙的豆(dou)(dou)(dou)花，撒(sa)上芽菜末、油酥黃豆(dou)(dou)(dou)、大(da)頭菜末和蔥花即成。

蟹(xie)黃玉米豆花(hua)是一道美味的菜品，用玉米蛋黃做出蟹(xie)黃的香味，加入豆腐(fu)制(zhi)作而(er)成(cheng)。