豆花魚是(shi)一道著名漢族特色菜(cai)肴(yao)，屬(shu)于(yu)川菜(cai)，麻辣鮮(xian)香，滑爽(shuang)細嫩。草(cao)魚含有豐(feng)富的不飽和(he)脂肪酸(suan)，可用于(yu)補虛養身調(diao)理(li)，骨質疏松調(diao)理(li)，小兒佝僂病調(diao)理(li) 。

酸(suan)辣(la)豆花(hua)是(shi)四川成(cheng)(cheng)都、樂山等地有名的(de)地方(fang)小吃。酸(suan)辣(la)豆花(hua)是(shi)豆花(hua)的(de)一個品種，用醬油、醋、辣(la)椒面、味精調成(cheng)(cheng)味汁(zhi)，放(fang)入事先熬燙(tang)的(de)豆花(hua)，撒(sa)上芽(ya)菜(cai)末、油酥黃豆、大頭菜(cai)末和(he)蔥花(hua)即成(cheng)(cheng)。

蟹黃玉(yu)米(mi)豆(dou)花是一道(dao)美味的菜品(pin)，用玉(yu)米(mi)蛋(dan)黃做出蟹黃的香味，加入豆(dou)腐(fu)制作而成(cheng)。