炸雞翅的做法：

【主料(liao)】：雞翅(chi)2個

【輔(fu)料】：雞蛋1個(ge)，面粉15克(ke)(ke)，面包(bao)糠(kang)15克(ke)(ke)，生姜2片，植物油100克(ke)(ke)，食鹽1克(ke)(ke)，生抽4克(ke)(ke)，蠔油3克(ke)(ke)，香油3克(ke)(ke)黑胡椒粉1克(ke)(ke)

步驟：

1.準備好(hao)材料，雞翅兩面都斜著切幾(ji)條(tiao)口

2.雞翅放(fang)入鍋(guo)里焯水，加入幾片生姜

3.雞蛋加入(ru)少(shao)許鹽，攪拌均勻

4.撈出(chu)焯好水的(de)雞翅，加入適量鹽、少許生(sheng)抽、黑胡椒粉(fen)、蠔(hao)油、香油，腌(a)制(zhi)一(yi)個小時

5.腌(a)制好的雞翅拍上一層面(mian)(mian)粉，放入雞蛋液里掛上雞蛋液，裹上一層面(mian)(mian)包糠(kang)

6.鍋(guo)里倒入油，燒到六成(cheng)熱，放(fang)入雞翅炸至(zhi)兩面金黃

7.快出鍋時(shi)大(da)火炸一下，控油瀝(li)干

小貼士：

1、買回來(lai)的雞翅要仔細清洗(xi)

2、雞翅先焯(zhuo)水，去掉腥味，這樣(yang)炸出(chu)來外焦(jiao)里嫩

3、腌制(zhi)的(de)時(shi)間盡量長一點，這樣(yang)入味更好

4、焯過水的雞翅已經(jing)半熟，所以(yi)炸(zha)的時候開中(zhong)火，快速(su)炸(zha)，這樣炸(zha)出來的脆嫩