炸雞翅的做法：

【主(zhu)料】：雞翅2個(ge)

【輔料】：雞(ji)蛋1個，面粉(fen)15克(ke)，面包糠15克(ke)，生(sheng)姜(jiang)2片(pian)，植(zhi)物(wu)油100克(ke)，食鹽1克(ke)，生(sheng)抽4克(ke)，蠔油3克(ke)，香油3克(ke)黑胡椒粉(fen)1克(ke)

步驟：

1.準備(bei)好材料(liao)，雞翅兩面都斜著切幾條(tiao)口

2.雞翅放(fang)入(ru)鍋里焯水，加入(ru)幾片生姜

3.雞蛋加入少許鹽，攪(jiao)拌均勻

4.撈出焯好水的雞翅，加(jia)入適(shi)量鹽、少許生(sheng)抽、黑胡椒粉、蠔(hao)油、香油，腌(a)制(zhi)一個(ge)小時

5.腌制好的(de)雞(ji)翅拍上一層(ceng)面(mian)粉(fen)，放入雞(ji)蛋(dan)液里(li)掛上雞(ji)蛋(dan)液，裹(guo)上一層(ceng)面(mian)包糠

6.鍋里倒入油，燒(shao)到(dao)六成熱，放入雞翅炸至兩面(mian)金黃

7.快出鍋時(shi)大(da)火炸一(yi)下，控油瀝干

小貼士：

1、買回來(lai)的雞翅要(yao)仔細清洗

2、雞翅(chi)先焯水(shui)，去掉腥味(wei)，這樣炸出來外焦里嫩

3、腌制的時間盡(jin)量長一點，這(zhe)樣入味更好

4、焯過水的雞(ji)翅已經半熟(shu)，所(suo)以(yi)炸的時候(hou)開中火，快速炸，這樣炸出(chu)來(lai)的脆嫩