香菇燉雞湯的做法：

【用料】：母雞(ji)一只 850g；紅棗 10g；姜片 3片；干(gan)香菇(gu) 10朵；大蔥白 5g；黃酒 1tsp；鹽(yan) 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、姜切片，大蔥白切段，紅棗沖洗干凈備(bei)用(yong)。

2、香菇用水沖洗干凈，在冷水里泡1小時左右，直到變(bian)軟。

3、母雞清洗(xi)干凈(jing)，放入(ru)煲(bao)湯鍋。（如(ru)果雞比較肥，可(ke)以把多余的油(you)脂剔除，焯一遍水再煲(bao)。）

4、加入(ru)紅棗、蔥段、姜片、香菇，倒入(ru)泡(pao)香菇的水（泡(pao)香菇碗底帶渣子的水就不(bu)要了(le)）。

5、加(jia)入黃(huang)酒，倒入淹沒過食材的清水，水開后打(da)去表面的浮(fu)沫，小火煲2小時(shi)左右。

6、出鍋(guo)后加入適量鹽調(diao)味。