香鹵雞腿的做法

【主(zhu)料】：雞腿 5個；

【輔料(liao)】：料(liao)酒 適(shi)(shi)量(liang)；冰糖 適(shi)(shi)量(liang)；花(hua)椒 8克(ke)；八角 8克(ke)；生抽 適(shi)(shi)量(liang)；老抽 適(shi)(shi)量(liang)；陳皮 4克(ke)；桂皮 4克(ke)；甘草(cao) 4克(ke)；草(cao)果 4克(ke)；沙姜 4克(ke)；姜片 20克(ke)；蔥段(duan) 20克(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備香(xiang)料、冰糖(tang)、蔥段(duan)、姜片(pian)。

3、雞腿(tui)開水(shui)鍋焯一下。

4、坐鍋入水放(fang)蔥段，姜片，香(xiang)料。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入(ru)鍋(guo)大火燒開(kai)后(hou)轉小火鹵(lu)制(zhi)。

10、雞腿鹵熟(shu)關火，靜置1到(dao)2小時。