香鹵雞腿的做法

【主料】：雞腿(tui) 5個；

【輔料】：料酒(jiu) 適(shi)量(liang)；冰糖(tang) 適(shi)量(liang)；花(hua)椒 8克(ke)；八(ba)角 8克(ke)；生(sheng)抽 適(shi)量(liang)；老抽 適(shi)量(liang)；陳皮(pi)(pi) 4克(ke)；桂皮(pi)(pi) 4克(ke)；甘草 4克(ke)；草果 4克(ke)；沙(sha)姜(jiang) 4克(ke)；姜(jiang)片(pian) 20克(ke)；蔥段(duan) 20克(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備(bei)香料、冰糖、蔥段、姜片。

3、雞腿開水鍋焯(zhuo)一下。

4、坐鍋入水放蔥(cong)段，姜(jiang)片，香料(liao)。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入(ru)鍋大(da)火燒(shao)開后轉(zhuan)小火鹵制。

10、雞腿鹵(lu)熟關火，靜(jing)置1到2小時。