酸甜金(jin)針菇肥牛砂鍋：

【主料】肥牛片250g，金針菇(gu)300g

【輔料】蔥花適(shi)量(liang)，陴(pi)縣豆瓣醬1湯(tang)匙(chi)，鹽適(shi)量(liang)，蒜蓉適(shi)量(liang)，油適(shi)量(liang)，檸檬汁適(shi)量(liang)，香茅適(shi)量(liang)

步驟：

1、金針菇剪去根部(bu)洗凈(jing)備用。

2、鍋中放油，燒至六成熱時(shi)依次放入蒜(suan)蓉和陴縣(xian)豆瓣醬，炒(chao)30秒左右。

3、豆瓣(ban)醬炒香后放入600ml的清水，大(da)火(huo)燒開后放入金針菇(gu)。

4、煮開后加(jia)入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，再擠(ji)入適量檸檬汁。

5、烹制肥牛的(de)時間不要太(tai)長(chang)，當肥牛片變色后放(fang)入香茅再關(guan)火，盛出后散上蔥花即可完(wan)成。