五香雞爪的做法：

【主料】：雞爪 500g；

【輔料】：食鹽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蔥(cong) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；姜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；蒜 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；生抽 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；調和油 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；白糖 適(shi)(shi)量(liang)(liang)；

步驟：

1、準備雞爪。

2、準備八大味。

3、鍋置火上(shang)加入(ru)水燒開，把洗凈的雞(ji)爪(zhua)放入(ru)淖水，以(yi)去血腥。

4、焯水后撈(lao)出至盤中待(dai)用。

5、蒜(suan)切片、姜切片、蔥大切段。

6、鍋(guo)置火上加入色拉油(you)，放入白糖熬糖色。

7、當糖色熬黃時(shi)，放(fang)入雞爪翻勻。再加(jia)入生抽和料酒。

8、加入蒜片和水。

9、加入姜片和(he)蔥段。

10、加入(ru)八大味改中火(huo)燉。

11、當雞爪燉(dun)至軟(ruan)爛(lan)時，放入適量(liang)的(de)鹽。在略燉(dun)一(yi)(yi)會進一(yi)(yi)下(xia)鹽味即可收汁出鍋。