牛奶燉花膠的做法:
【用料】:花膠 10克/1只;牛奶 450mL;冰糖 適(shi)量;紅(hong)棗(zao) 8顆(ke);姜 2片;
步驟:
1、準備好牛奶;
2、怕腥的(de)話(hua),可以加點(dian)姜片將(jiang)姜切片;
3、紅棗洗凈,去核切片;
4、提(ti)前泡發好花膠;
5、把(ba)花膠切片(pian),同(tong)姜片(pian),紅(hong)棗片(pian)一(yi)起放入燉盅;
6、再加入約(yue)七八分滿的鮮牛奶;
7、蓋好蓋子,隔水燉約2小(xiao)時左右;
8、差(cha)不多好的時候加入冰糖,燉化即可!
小貼士:
花膠挑選:
1.可以挑選越黃(huang)的(de)越好,這樣的(de)花膠一般年份(fen)都比(bi)較久;
2.不要(yao)選擇偏白的(de)花膠,很多商家認為偏白會比較美觀而去漂白它,其(qi)實(shi)這樣做已(yi)經破(po)壞了(le)花膠健康的(de)本質(zhi)。
3.花膠(jiao)越干越好(hao),選購花膠(jiao)時可以放(fang)在(zai)燈(deng)光下照一(yi)照;若(ruo)花膠(jiao)呈半透明的,質(zhi)量較好(hao)。
4.濕度大的(de)花(hua)(hua)膠(jiao)色(se)(se)灰暗(an)無光澤(ze),甚至有的(de)花(hua)(hua)膠(jiao)在曬干時內部未干透,一般是周邊透明(ming),中心(xin)顏色(se)(se)渾濁,即為(wei)“花(hua)(hua)心(xin)”,切忌選擇。時間(jian)越長,花(hua)(hua)心(xin)部分會霉變(bian),浸發后會發出臭味,不可(ke)進食。