牛奶燉花膠的做法：

【用料(liao)】：花(hua)膠 10克/1只；牛奶 450mL；冰糖 適(shi)量(liang)；紅棗 8顆；姜 2片；

步驟：

1、準備好牛奶；

2、怕腥的話，可以加點姜片(pian)將姜切(qie)片(pian)；

3、紅棗洗凈(jing)，去核切片；

4、提前泡發好花(hua)膠；

5、把花(hua)膠(jiao)切(qie)片，同(tong)姜片，紅棗片一起放入燉盅(zhong)；

6、再加(jia)入約七(qi)八分(fen)滿(man)的鮮牛奶(nai)；

7、蓋好(hao)蓋子，隔水燉約2小時左右；

8、差不多好(hao)的時(shi)候加入冰糖(tang)，燉化即可！

小貼士：

花膠挑選：

1.可(ke)以(yi)挑選越黃的(de)越好，這樣(yang)的(de)花膠一般(ban)年份都比較久；

2.不要選擇偏白的花(hua)膠(jiao)，很多商家認為偏白會比較美觀而去(qu)漂白它(ta)，其實這(zhe)樣做已(yi)經破(po)壞了花(hua)膠(jiao)健(jian)康的本質。

3.花膠越(yue)干越(yue)好(hao)，選購花膠時(shi)可以(yi)放在燈光下照一照；若花膠呈半透(tou)明的，質量較(jiao)好(hao)。

4.濕(shi)度大的花(hua)膠色灰(hui)暗無光(guang)澤，甚至有(you)的花(hua)膠在(zai)曬干(gan)時(shi)內部未干(gan)透(tou)，一般是(shi)周(zhou)邊透(tou)明，中心顏色渾濁，即為(wei)“花(hua)心”，切忌選擇。時(shi)間越長(chang)，花(hua)心部分會霉變(bian)，浸發后會發出臭味(wei)，不可進(jin)食(shi)。