韭黃炒蟶子的做法：

【用料】：蟶子 500g；韭黃 250g；紅椒 1個(ge)；蔥、姜 適(shi)量(liang)；花雕酒 適(shi)量(liang)；胡椒粉 適(shi)量(liang)；蠔(hao)油 適(shi)量(liang)；油 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、蟶子洗凈，鍋里放(fang)適(shi)量的水，蔥姜、花雕酒(jiu)煮開(kai)，倒入蟶子；

2、蟶(cheng)子(zi)開口后撈起，剝出蟶(cheng)子(zi)肉，備用；

3、韭(jiu)黃(huang)洗凈(jing)，切寸段；紅椒洗凈(jing)切絲(si)；

4、炒鍋(guo)放適(shi)量的油(you)燒熱，倒入韭黃煸炒至軟，在入蟶子肉(rou)、翻炒幾下入紅椒絲；

5、隨后加入(ru)花(hua)雕酒(jiu)胡椒粉、蠔油翻炒均勻，即可出鍋。

6、擺(bai)盤，可(ke)以(yi)上桌啦！