明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質。中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適于多種烹調法制菜。新鮮的明蝦，最好的方法就是白灼，可以保留最原始的鮮美味道，營養豐富。喜歡吃蝦的話，真的不能錯過這道菜品，并且白灼明蝦的做法很簡單，一學就會，只需要注意白灼明蝦要煮多久就行，趕緊學起來吧！
做法
- STEP 01
明蝦洗凈。
- STEP 02
在碗中加入蔥姜末，醋，醬油，芥末膏，香油，蠔油拌勻做成蘸汁。
- STEP 03
鍋中加水，放入適量蔥段和姜片煮開。
- STEP 04
放入明蝦，蓋上蓋子。
- STEP 05
中火煮開，關火盛盤，蘸醬汁食用即可。
小貼士
1、白灼(zhuo)只適合于活蝦(xia)，死蝦(xia)不能白灼(zhuo)。
2、蘸(zhan)汁可隨個(ge)人口味調制。
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