菜椒香(xiang)辣雞脆骨的做法：

【主料】：雞脆骨300克(ke)，青蒜100克(ke)，菜椒1個

【輔料】：冰糖1粒，蔥(cong)適量(liang)，姜適量(liang)，蒜適量(liang)，香葉2片，干辣椒段1把，八角1例，花(hua)椒1勺(shao)，芝(zhi)麻(ma)1勺(shao)，鹽適量(liang)，醬油適量(liang)，蠔油適量(liang)，蒸魚豉(chi)油適量(liang)

步驟：

1、準(zhun)備好食材，橫向(xiang)切(qie)開(kai)，像有一個蓋子一樣，菜椒過下熱水撈(lao)起備用

2、熱鍋，多加些油，燒(shao)熱后加入蔥、姜、蒜、香(xiang)葉、八角、干辣椒爆香(xiang)

3、然后把雞脆(cui)骨倒進鍋里，翻(fan)炒(chao)均勻，等變色后加入適量(liang)醬(jiang)油、蒸魚豉油、蠔油

4、炒(chao)均勻后倒入干(gan)辣椒段(duan)和(he)花(hua)椒

5、出(chu)鍋后進行擺盤，將過(guo)水的(de)菜椒放在盤子的(de)一側，將做(zuo)好的(de)菜椒香辣雞(ji)脆骨倒入菜椒中，多(duo)的(de)自(zi)然掉出(chu)來(lai)。