菜椒香辣(la)雞脆骨的做法：

【主料(liao)】：雞脆(cui)骨300克，青蒜(suan)100克，菜椒1個(ge)

【輔料(liao)】：冰糖1粒，蔥(cong)適量(liang)(liang)(liang)，姜適量(liang)(liang)(liang)，蒜適量(liang)(liang)(liang)，香葉2片，干(gan)辣椒(jiao)段(duan)1把(ba)，八角1例，花(hua)椒(jiao)1勺，芝(zhi)麻1勺，鹽適量(liang)(liang)(liang)，醬油適量(liang)(liang)(liang)，蠔油適量(liang)(liang)(liang)，蒸魚(yu)豉(chi)油適量(liang)(liang)(liang)

步驟：

1、準備好食材，橫向切開，像有(you)一個(ge)蓋子一樣，菜椒過(guo)下(xia)熱(re)水撈起備用

2、熱(re)鍋，多加些油，燒(shao)熱(re)后(hou)加入(ru)蔥、姜(jiang)、蒜、香(xiang)葉、八(ba)角、干(gan)辣椒(jiao)爆(bao)香(xiang)

3、然后把雞脆骨倒進鍋里(li)，翻(fan)炒均勻(yun)，等變色(se)后加入適量醬油(you)、蒸魚豉油(you)、蠔油(you)

4、炒均勻(yun)后倒(dao)入干(gan)辣(la)椒(jiao)(jiao)段和花(hua)椒(jiao)(jiao)

5、出鍋(guo)后進行(xing)擺盤(pan)，將過水的菜椒(jiao)(jiao)放在盤(pan)子的一側，將做好的菜椒(jiao)(jiao)香辣(la)雞脆骨倒入菜椒(jiao)(jiao)中，多的自然掉出來。