秋葵蛋卷的做法：

【用料】：雞(ji)蛋(dan) 2到4個；秋(qiu)葵 2到4根；鹽(yan) 少(shao)許；牛(niu)奶(nai)或水 2 小勺 (10ml)；油(you) 少(shao)量；

步驟：

1、鍋里燒開水(shui)，先把(ba)秋葵煮(zhu)一下，煮(zhu)到顏色變得翠綠，還(huan)保持(chi)脆的口(kou)感的時候撈(lao)出沖冷水(shui)。秋葵去(qu)頭(tou)去(qu)尾(wei)巴尖(jian)。

2、同時在小(xiao)碗里打(da)好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

3、不沾的平底鍋(guo)或厚蛋燒(shao)鍋(guo)小(xiao)火燒(shao)熱，倒一小(xiao)滴(di)油，大概手指肚(du)那么(me)大。

4、倒入(ru)三分之一的蛋(dan)(dan)液(ye)，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)液(ye)上層還沒有全(quan)部凝固的時候把兩(liang)根(gen)秋葵(kui)排成一條直線放(fang)在(zai)(zai)蛋(dan)(dan)皮的一側。

5、開始卷蛋皮(pi)吧！用鏟子(zi)把(ba)秋葵那一側的蛋皮(pi)挑起來，然后卷起來。把(ba)蛋卷放到鍋中間。

6、把蛋(dan)卷放到(dao)中間后(hou)，在空出(chu)來的地方再(zai)次倒(dao)蛋(dan)液(ye)（半圓形），轉動(dong)鍋鋪滿鍋底。在蛋(dan)液(ye)上面沒有完全凝固的時(shi)候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~

7、同(tong)樣的方法(fa)做最后(hou)(hou)一(yi)層，卷(juan)好后(hou)(hou)同(tong)樣把蛋(dan)卷(juan)各面加熱定(ding)型(xing)。

8、最后，可以出鍋啦！

9、不(bu)要馬上切，等不(bu)燙(tang)手(shou)再切，厚蛋(dan)燒比(bi)較容易(yi)保持形(xing)狀。

小貼士：

1. 一定要用不粘(zhan)鍋(guo)(guo)！一定要平底(di)鍋(guo)(guo)！方(fang)形的厚蛋燒鍋(guo)(guo)最好，根據鍋(guo)(guo)的大小用2到4個雞蛋。

2. 放秋葵和卷(juan)都要在(zai)蛋皮沒有(you)完全凝(ning)固的(de)時候進行(xing)，就(jiu)是(shi)下面已經可以(yi)完整離(li)開鍋底(di)，但是(shi)上(shang)面還是(shi)嫩嫩的(de)沒有(you)熟(shu)透。這樣(yang)后面定型的(de)時候可以(yi)讓每一(yi)層蛋皮都粘合在(zai)一(yi)起，切開不會散~

3. 牛奶和水加不加無所謂~甜口咸口無所謂~

4. 第(di)一層(ceng)包秋葵卷的(de)時候建議用鏟(chan)子挑起(qi)蛋皮，用手(shou)輔助卷，兩個秋葵可(ke)能會動來動去，用手(shou)方便。全程(cheng)小(xiao)火加熱(re)，不碰到鍋不會燙(tang)手(shou)的(de)！