秋葵蛋卷的做法：

【用料(liao)】：雞蛋(dan) 2到4個(ge)；秋(qiu)葵 2到4根；鹽 少(shao)許；牛奶或水(shui) 2 小勺 (10ml)；油 少(shao)量(liang)；

步驟：

1、鍋(guo)里(li)燒開水，先把秋葵(kui)煮(zhu)(zhu)一(yi)下，煮(zhu)(zhu)到顏色變(bian)得翠綠，還保持脆的(de)口感的(de)時(shi)候(hou)撈(lao)出沖冷水。秋葵(kui)去頭去尾(wei)巴尖。

2、同時在小碗里(li)打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

3、不(bu)沾的平底鍋(guo)或厚蛋燒鍋(guo)小火燒熱，倒一小滴油，大(da)概手指肚那(nei)么大(da)。

4、倒入三(san)分(fen)之一(yi)(yi)的(de)蛋液，輕輕轉(zhuan)動(dong)鍋鋪(pu)滿鍋底(di)。在(zai)蛋液上層還沒有(you)全(quan)部凝固的(de)時(shi)候(hou)把兩根(gen)秋葵(kui)排(pai)成(cheng)一(yi)(yi)條直線(xian)放(fang)在(zai)蛋皮的(de)一(yi)(yi)側。

5、開始(shi)卷(juan)蛋(dan)皮(pi)吧(ba)！用鏟子把秋葵那(nei)一(yi)側的蛋(dan)皮(pi)挑起(qi)來，然后卷(juan)起(qi)來。把蛋(dan)卷(juan)放到鍋(guo)中間。

6、把蛋(dan)卷放到中(zhong)間后，在空出來的(de)地方再次(ci)倒蛋(dan)液(ye)（半(ban)圓形(xing)），轉動鍋(guo)鋪滿鍋(guo)底。在蛋(dan)液(ye)上面沒(mei)有(you)完全凝固的(de)時候開始卷~卷啊卷~卷好記得熱一下定型~

7、同樣的(de)方法做最(zui)后一層，卷好后同樣把蛋(dan)卷各面(mian)加熱定型。

8、最后，可以出鍋啦！

9、不(bu)(bu)要馬(ma)上切，等不(bu)(bu)燙手再切，厚蛋燒比較容易保持形狀。

小貼士：

1. 一(yi)定要用不粘(zhan)鍋！一(yi)定要平底鍋！方形(xing)的(de)厚蛋燒鍋最好，根據(ju)鍋的(de)大小用2到4個雞蛋。

2. 放秋葵和卷都(dou)要(yao)在蛋皮沒有完全凝(ning)固(gu)的(de)時(shi)候進行，就是下面(mian)已經可以完整離開鍋底，但是上面(mian)還是嫩(nen)嫩(nen)的(de)沒有熟(shu)透。這樣后面(mian)定型(xing)的(de)時(shi)候可以讓每一(yi)層蛋皮都(dou)粘(zhan)合(he)在一(yi)起，切開不會散~

3. 牛奶和(he)水加不(bu)加無所謂(wei)~甜(tian)口咸口無所謂(wei)~

4. 第一層(ceng)包秋葵卷的(de)時(shi)候(hou)建議(yi)用(yong)鏟子挑起蛋(dan)皮，用(yong)手輔(fu)助卷，兩個秋葵可能會動(dong)來(lai)動(dong)去，用(yong)手方便。全程小火(huo)加(jia)熱，不碰到鍋不會燙手的(de)！