香菇爆肚絲的做法：

【用(yong)料(liao)(liao)】：豬肚 半斤；香菇；香菜；蒜 5瓣；料(liao)(liao)酒；蔥花；

步驟：

1、豬(zhu)肚收拾干凈煮熟(shu)，切絲(si)(si)。這里用(yong)的(de)是熟(shu)肚，切絲(si)(si)，放開水燙(tang)一下，是為(wei)了(le)去掉咸味。

2、香(xiang)菜去掉葉子，梗(geng)切成寸(cun)段(duan)。葉子可(ke)以(yi)切碎放保鮮袋放冰(bing)箱冷(leng)凍(dong)，做(zuo)湯的時候(hou)可(ke)以(yi)用。

3、香菇洗(xi)凈切絲，蒜(suan)切片，備用。

4、炒鍋放油(you)，爆香蒜片蔥花，放肚(du)絲，倒入少許(xu)料酒，大火(huo)翻炒。

5、放入香菇，香菜梗，翻炒均勻。

6、放適量鹽和雞(ji)精調味，關火。

7、盛盤出鍋即可。

小貼士

注意一(yi)定(ding)是用(yong)大火(huo)炒，翻炒要(yao)快，時間(jian)不(bu)(bu)能長(chang)，老(lao)了就嚼不(bu)(bu)動了。