香(xiang)菇素菜包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿(mian)白糖、酵(jiao)母放盆內(nei)，加入(ru)清水溶(rong)化靜置5分鐘；

2.將靜置(zhi)好的酵(jiao)母水倒入面粉內，再加入適量清(qing)水拌成絮狀，再揉成光滑的面團，用保鮮膜(mo)蓋上放溫暖處發酵(jiao)；

3.干香菇(gu)提前泡軟，將泡軟的香菇(gu)捏出水分，放入鍋(guo)內，加(jia)入水、鹽，小火(huo)煨煮15分鐘(zhong)，然后撈出瀝水，切(qie)細；

4.青(qing)(qing)菜(cai)洗凈，放(fang)入開(kai)水內(nei)燙一下，然后(hou)撈起(qi)過涼，瀝干水分，再把青(qing)(qing)菜(cai)切碎；

5.雞蛋加(jia)入(ru)少許鹽打(da)散(san)(san)，鍋內加(jia)油燒熱(re)，倒入(ru)雞蛋滑熟，炒散(san)(san)；

6.鍋中放(fang)入切細的青菜，放(fang)入切細的香菇；

7.鍋中放入(ru)食用油(you)(you)，把油(you)(you)燒熟；

8.放入雞蛋(dan)，再加(jia)入鹽、雞精(jing)，攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)，把燒(shao)熟的油放入鍋里(li)攪(jiao)(jiao)拌均勻(yun)即可；

9.面(mian)團發酵至兩(liang)倍(bei)大，取(qu)出面(mian)團揉至光滑，再(zai)搓成長條，分(fen)成大小均(jun)勻小劑子，將小劑子搟成內厚(hou)外薄的面(mian)片；

10.然(ran)后放(fang)上餡(xian)料，再捏起來，包成包子，依次做好全部(bu)；

11.鍋內加入涼水，放入包子(zi)坯餳(xing)60分(fen)鐘(zhong)，最后開大(da)火(huo)蒸12分(fen)鐘(zhong)關火(huo)，不要打開蓋子(zi)悶3分(fen)鐘(zhong)再(zai)打開。