香菇素(su)菜(cai)包的做法：
【主料】面粉500克
【輔料】色拉油3勺、食鹽2小勺、雞精3克、青菜300克、香菇100克、雞蛋3個、綿白糖20克、酵母5克

步驟：

1.將綿白糖、酵母(mu)放盆內，加入清水溶化(hua)靜置5分鐘；

2.將靜置好的酵(jiao)母水(shui)倒入面(mian)粉(fen)內，再加(jia)入適量清(qing)水(shui)拌成絮狀，再揉成光滑的面(mian)團，用保(bao)鮮(xian)膜蓋上放溫暖處發(fa)酵(jiao)；

3.干香(xiang)菇提前泡軟，將泡軟的香(xiang)菇捏出水(shui)分，放入鍋內，加入水(shui)、鹽，小火煨煮15分鐘，然后撈出瀝水(shui)，切(qie)細(xi)；

4.青菜洗凈，放入開水內燙一下，然后(hou)撈(lao)起過(guo)涼，瀝干水分，再把青菜切碎；

5.雞(ji)蛋加入少許鹽打(da)散，鍋內加油燒(shao)熱，倒入雞(ji)蛋滑熟(shu)，炒散；

6.鍋(guo)中放(fang)入(ru)切細(xi)的青菜，放(fang)入(ru)切細(xi)的香(xiang)菇(gu)；

7.鍋中放(fang)入食(shi)用油，把油燒熟；

8.放入(ru)雞蛋，再加入(ru)鹽、雞精，攪拌均(jun)(jun)勻，把燒熟的油放入(ru)鍋(guo)里攪拌均(jun)(jun)勻即可；

9.面團發酵至(zhi)兩倍大，取(qu)出面團揉至(zhi)光滑，再搓成(cheng)長條，分成(cheng)大小均勻小劑子(zi)，將小劑子(zi)搟成(cheng)內(nei)厚外薄(bo)的面片；

10.然后放上餡料(liao)，再捏(nie)起(qi)來，包(bao)(bao)成包(bao)(bao)子(zi)，依(yi)次做好全部(bu)；

11.鍋內(nei)加入涼水，放入包(bao)子(zi)(zi)坯(pi)餳60分鐘(zhong)，最后(hou)開大火蒸12分鐘(zhong)關火，不要打開蓋子(zi)(zi)悶3分鐘(zhong)再打開。