涼拌粉皮的做法：

【主(zhu)料】：粉皮 1把(ba)；黃瓜(gua) 半根；小紅辣(la)椒 2個(ge)；大蒜 2個(ge)；山西陳醋 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；廚邦(bang)醬油(you)(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；芥末油(you)(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；芝麻(ma)醬 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；香(xiang)油(you)(you) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；鹽(yan) 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；炸花生米 適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)；

步驟：

1、干粉皮(pi)提前半天用涼水泡軟(ruan)，下開水焯至口感勁(jing)道但不(bu)綿軟(ruan)。（如果來(lai)不(bu)及(ji)提前浸泡的，也可直接將干粉皮(pi)入(ru)水煮(zhu)軟(ruan)，時間比(bi)泡過的要稍長(chang)一些。）

2、撈出粉皮，反復過幾次(ci)涼水，濾干倒入稍大點(dian)的(de)盆里。

3、在放粉皮的盆(pen)上覆蓋(gai)保鮮膜，放入(ru)冰(bing)箱冷藏室沁涼(liang)15分鐘。

4、粉皮沁涼期(qi)間，正(zheng)好準備調料。黃瓜(gua)切(qie)絲(si)，大蒜切(qie)蓉(rong)，辣椒切(qie)丁(ding)。

5、將粉皮(pi)取(qu)出，撕掉保鮮膜，黃瓜絲、辣椒丁、炸花生米、大蒜蓉撒在(zai)粉皮(pi)上，陳(chen)醋、醬(jiang)(jiang)油、香油、芥末(mo)、芝麻醬(jiang)(jiang)依個人口味酌量直接(jie)添加在(zai)粉皮(pi)上，充(chong)分攪拌。

6、攪拌(ban)均勻即可，放一會兒(er)再吃，更入(ru)味兒(er)~