番茄蛋湯的做法：

【用(yong)料】：番(fan)茄(qie) 1個(ge)(ge)；鴨蛋 1個(ge)(ge)；白糖(tang) 1小(xiao)(xiao)勺(shao)；鹽 2克(ke)；清水(shui) 2小(xiao)(xiao)碗；淀(dian)粉 1勺(shao)；雞(ji)精 1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)；

步驟：

1、番茄去皮切成塊(kuai)；起油鍋煸(bian)炒(chao)，加入白糖(tang)炒(chao)至番茄起沙；

2、加入清水煮開(kai)，調味，勾芡(qian)；將打(da)散的鴨蛋(dan)(dan)均勻淋在湯面上，不要用(yong)勺推，見(jian)蛋(dan)(dan)凝固(gu)成片即(ji)可(ke)盛出(chu)。

小貼士：

采(cai)用(yong)勾芡的方(fang)法：倒入(ru)蛋液不(bu)用(yong)攪，讓(rang)其自動凝結成(cheng)蛋花，這個效(xiao)果(guo)很不(bu)錯。選用(yong)雞蛋、鴨蛋隨(sui)意，只是(shi)想看看效(xiao)果(guo)有(you)何(he)不(bu)同(tong)。